થાઈ ભોજનની તીક્ષ્ણ બાજુને કેવી રીતે ટાળવી?
બહુમુખી એક થાઈ ભોજન લાલ મરચાંના મરીના ઉમેરા સાથે ઘણી મસાલેદાર થી ખૂબ જ મસાલેદાર વાનગીઓ છે. દરેકને તે ગમતું નથી અને એવા લોકો છે જેમને તે મરીથી એલર્જી પણ છે. ત્યાં પુષ્કળ થાઈ વાનગીઓ છે જે મસાલેદાર નથી, તેથી તે મસાલેદાર વાનગીઓને કેવી રીતે ટાળવી તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
તમે તમારા ઓર્ડરમાં ખૂબ જ ઉપયોગી શબ્દસમૂહ "માઈ સાઈ પ્રિક" ઉમેરીને શરૂઆત કરી શકો છો, જેનો અર્થ છે કોઈ મરચું નહીં. "માઈ પેડ" નો અર્થ મસાલેદાર પણ નથી, પરંતુ અનુભવ દર્શાવે છે કે તે કંઈક અંશે ઓછું મસાલેદાર છે, કારણ કે રસોઇયા હજી પણ "સ્વાદ માટે" મરચાંનો આડંબર ઉમેરી શકે છે. માઈ સાઈ પ્રિક બિલકુલ મરચું નથી.
જો તમને મરચાંથી એલર્જી હોય અને તમે તેના પર ભાર મૂકવા માંગતા હો, તો તમે કહી શકો છો “ચાન પે પ્રિક, મને મરચાંથી એલર્જી છે.
મેનુ
"યમ" શબ્દ ધરાવતી બધી વાનગીઓ ભૂલી જાઓ. તેનો અર્થ ત્રણ લક્ષણો સાથેનો મસાલેદાર કચુંબર છે: ખાટા, ખારા અને મસાલેદાર (તીક્ષ્ણ). "ટોમ યમ" આનું ઉદાહરણ છે.
મસામન, લીલી કરી, પાનેંગ સહિત લગભગ તમામ થાઈ કરીમાં (ઘણું) મરચું હોય છે. પ્રવાસી વિસ્તારોમાં કેટલીક રેસ્ટોરાં પણ હળવી કરી પીરસે છે, પરંતુ સલામત બાજુએ રહેવા માટે તેમનાથી દૂર રહેવું શ્રેષ્ઠ છે.
સલામત શું છે?
ઘણી થાઈ વાનગીઓ "સલામત" છે, હું કેટલીકનો ઉલ્લેખ કરીશ:
- પ્રખ્યાત મી ગ્રોબ - ક્રિસ્પી વર્મીસેલી
- ગેંગ જુડ - સ્પષ્ટ સૂપ
- પેડ ફાક - તળેલા શાકભાજીને હલાવો
- નુડલ સુપ
- કાઈ જીઓ - થાઈ ઓમેલેટ
- Pad Se-Ew - સોયા સોસ અને શાકભાજી સાથે તળેલા નૂડલ્સ
- રાડ ના - ગ્રેવી સોસ સાથે નૂડલ્સ
- કાઓ મુન ગાઈ - ચોખા સાથે ચિકન
- કાઓ મૂ ડાએંગ – શેકેલા ડુક્કરના માંસ સાથે ચોખા
- ગઈ હોર બાઈ તોય – પાંડનના પાનમાં તળેલું ચિકન
- ગાઈ અથવા મૂ ટોડ ક્રા ટિમ – લસણ સાથે તળેલું માંસ
છેલ્લે
જો તમે કંપનીમાં બિન-મસાલેદાર વાનગીઓનો ઓર્ડર આપ્યો હોય, તો જે વ્યક્તિ મસાલેદાર પસંદ કરે છે તે જરૂરી મરી ઉમેરી શકે છે, જે દરેક ટેબલ પર ઉપલબ્ધ છે.
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
સ્ત્રોત: થાઈ ફૂડ બ્લોગ
ટીનો કુઈસ નવેમ્બર 10, 2015 ના રોજ કહે છે:
ગ્રિન્ગો, આગલી વખતે સાચા ઉચ્ચાર માટે મારી સલાહ લો! તમે ખરેખર તે રીતે ઓર્ડર કરી શકતા નથી.
સરેરાશ સ્વર; ઉચ્ચ ટોન; નીચા સ્વરમાં. પડતો સ્વર; ǎ વધતો સ્વર. kh એસ્પિરેટેડ, k નોન-એસ્પિરેટેડ:
• પ્રખ્યાત મી ગ્રોબ – ક્રિસ્પી વર્મીસેલી – mie kròhp
• ગેંગ જુડ - સ્પષ્ટ સૂપ - kaeng chùut
• પૅડ ફાક - તળેલા શાકભાજી - ફાટ ફાટ
• નુડલ સુપ - kǒei tǐeow
• કાઈ જીઓ – થાઈ ઓમેલેટ – ખાય ચીઓવ
• પૅડ સે-ઈવ - સોયા સોસ અને શાકભાજી સાથે તળેલા નૂડલ્સ - phàt sie ew
• રાડ ના – ગ્રેવી સોસ સાથે નૂડલ્સ – રાત ના
• કાઓ મુન ગાઈ – ચોખા સાથે ચિકન – khaaw man kai
• કાઓ મૂ ડાએંગ – શેકેલા ડુક્કરના માંસ સાથે ચોખા – khaaw mǒe: daeng
• ગઈ હોર બાઈ તોય – પાંડનના પાનમાં તળેલું ચિકન – કાઈ હોર બાઈ તેયુ (-eu- = મ્યૂટ -e-)
• ગાઈ અથવા મૂ ટોડ ક્રા ટિમ – લસણ સાથે તળેલું માંસ – kài / mǒe: kràtie-em
ફાડ ફાકનો ઉચ્ચાર બે નીચા સ્વર સાથે થાય છે. ફાક પર ઉચ્ચ નોંધ સાથે ફાડ ફાક એટલે જગાડવો-તળેલી શાંતિ.
આભાર, ડેન્ઝિગ, તમે સાચા છો. બે નીચી નોંધ. માફ કરશો.
ઠીક છે, હું હંમેશા બૂમો પાડું છું, મે પીટ નિત નાય મે પીટ નાડા અને સાચે જ સંદેશ હંમેશા સારી રીતે આવે છે, મેં ક્યારેય મારું મોં બાળ્યું નથી.......
મને નથી લાગતું કે તે મસાલેદાર છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે થોડી તીક્ષ્ણ હોઈ શકે છે, જેના કારણે દરેકમાં જ્વાળાઓ ફાટી જાય છે. પછી હું નાસ્તા તરીકે રેગ્યુલર વર્ઝન અથવા મીઠી સોમટમ પસંદ કરું છું જેમાં મરી સંપૂર્ણપણે ખૂટે છે.
પરંતુ મરી વગરની કરી ગ્રેવી વગરના સ્ટ્યૂ જેવી છે. દરેક માટે પોતપોતાનું અલબત્ત, પરંતુ જ્યારે હું થાઈલેન્ડમાં હોઉં ત્યારે મને ગોઠવણો વિના થાઈ ખોરાક જોઈએ છે (તત્વોને બાદ કરતાં) અને નેધરલેન્ડમાં મારા સ્ટ્યૂ ગોઠવણો વિના જોઈએ છે.
મારી પ્રેમિકા અને હું એક વાર ડિનર માટે બહાર હતા. કોઈપણ કારણોસર, તેણીને કંઈપણ મસાલેદાર ખાવાનું મન થતું ન હતું, તેથી તેણીએ અમારા ઓર્ડર સાથે તેનો ઉલ્લેખ કર્યો. જ્યારે વેઈટર ખોરાક લાવ્યો, ત્યારે મને સુધારેલી, બિન-મસાલેદાર વાનગી મળી અને તેણીને નિયમિત વાનગી મળી. અલબત્ત અમે તરત જ પ્લેટો બદલી નાખી. વેઇટરનો આશ્ચર્યજનક દેખાવ તેના વજનને સોનામાં મૂલ્યવાન હતો. 555
સરસ લેખ પણ હું કંઈક ઉમેરવા માંગુ છું.
“ચાન પે પ્રિક, મને મરચાંની એલર્જી છે” સ્ત્રી વ્યક્તિ માટે આ ઠીક છે પણ પુરુષે કહેવું પડે છે “ફોમ મે ચોપ પ્રિક” મને મસાલેદાર/મરી ગમતી નથી
માત્ર આ અર્થમાં જ નહીં પરંતુ પુરુષે હંમેશા “ફોમ” અને સ્ત્રીએ “ચાન” બોલવું જોઈએ.
પુરુષે પણ “ખરપ” અને સ્ત્રીએ “ખા” બોલવું જોઈએ.
જેમ કે “ખોપ ખૂન માકે ખરાપ” અને “ખોપ ખૂન માકે ખા” સ્ત્રી માટે “આભાર” કહેવા માટે.
તે "ખરપ" અને તે "ખા" એ નમ્રતાના સ્વરૂપો છે જેનો ઉચ્ચ શિક્ષિત લોકો તેમના દરેક વાક્યમાં વારંવાર ઉપયોગ કરે છે...
ફોમ અને ચાન લગભગ ક્યારેય ઉપયોગમાં લેવાતા નથી, લોકો ટૂંકા સંસ્કરણને પસંદ કરે છે. તેથી માત્ર માઇ ચોપ પાલતુ
માઇ ફેટ હંમેશા મારા માટે કામ કરે છે. બીજી બાજુ, Phet nit noi કામ કરતું નથી. પછી તમને એક ડંખ મળે છે જે ખૂબ મસાલેદાર હોય છે. 50% થી વધુ થાઈ વસ્તી આખરે મસાલેદાર ખોરાકને કારણે પેટની સમસ્યાઓથી પીડાશે. મારી પત્ની પણ. તેણી તેના માટે વ્યસની છે. અલબત્ત, હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે આની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે વસ્તુઓને વધુ સારી બનાવતું નથી.
ખાંડ, કોલા અને દૂધ મસાલેદાર સ્વાદ માટે સારા છે
હું ભારતીય મૂળનો છું અને સાચું કહું તો 'ઘરનું' ભોજન અહીં કરતાં ઘણું મસાલેદાર હતું...
હું મારી જાતે સાંબલ બનાવું છું અને નાની મરી, રવીત વડે બોલું છું, સાસરિયાં તેને સ્પર્શ કરવા માંગતા નથી...
કદાચ સોમ ટેમ (પપૈયા પોકપોક) સાથે “phèt nóói” જેવી વસ્તુને બદલે તમને તમારી વાનગીમાં કેટલા મરી જોઈએ છે તે કહેવું વધુ સારું છે: “Au prík... with” (soorng, saam વગેરે)
અન્ય બિન-મસાલેદાર વાનગીઓ: પૅડ થાઈ કુંગ, પૅડ થાઈ કાઈ, ખાઓ પૅડ, ખાઓ મોક કાઈ (ચિકન સાથે બિરયાની રાઇસ, કાઈ યાંગ (બાર્બેક્યુ ચિકન) મૂ યાંગ, કાઈ થોડ (તળેલું ચિકન) પ્લા થોડ (તળેલી માછલી)
“ખી માઓ” (= નશામાં) શબ્દ સાથે સમાપ્ત થતી કોઈપણ વસ્તુને ટાળો, કારણ કે તે ખૂબ જ ગરમ છે અને જો તમને મસાલેદાર ન ગમતું હોય તો તે ખાઈ શકાય નહીં!
“ફેટ નોઈ” એટલે કે “મસાલેદાર કરતાં થોડી વધુ મસાલેદાર” સાથે સાવચેત રહો. નંગ (તેમાં 1 મરી) અને ચિન ફેટ સાથે બેટર સાઈ પ્રિક માઈ ડાઈ બનાવો.
ઘણા સ્થળોએ મેનૂ પર વાનગીઓના ફોટા છે. તમે "નો મસાલેદાર" પણ કહી શકો છો. અમારી થાઈ પુત્રવધૂ કહે છે કે તમને મેનુની ટોચ પર ઓછી મસાલેદાર વાનગીઓ મળશે. સૂચિ જેટલી નીચે, તેટલી મસાલેદાર.