Benvido a Thailandblog.nl
Con 275.000 visitas ao mes, Thailandblog é a maior comunidade de Tailandia nos Países Baixos e Bélxica.
Rexístrate no noso boletín de correo electrónico gratuíto e mantéñase informado!
Boletín
Configuración do idioma
Tarifa Baht tailandés
Patrocinador
Últimos comentarios
- Cornelis: O 'problema crecente do sobreturismo'? Un día toman medidas para atraer máis turistas, ao día seguinte
- Lieven Cattail: Por suposto. trompeta desde os tellados que Tailandia é tan "increíble" e invita a todos a botarlle unha ollada, m
- Johnny B.G: Ola amigo, esqueceches de súpeto as violacións dos dereitos humanos en China coas súas boas leccións? Desafortunadamente, confirmas algo a imaxe
- T: Ademais do número de voos e avións, é case imposible sumar, pero fósiles na aviación como KLM e Lufthansa
- bufanda: Levo 12 anos vivindo aquí en Isaan, xa non teño comida de Isaan para min, non é moi saborosa, e ás veces pregúntome se esta comida é así aquí.
- Rob V.: De súpeto unha inspiración: xenial escribir unha novela con todo tipo de personaxes estereotipados, e os eventos cliché serían para e
- Pjotter: O prezo é o correcto para min (20 km ao sur de Korat). Tiven un bo contratista e o prezo pactado era de 1,45
- Rob V.: Estou totalmente de acordo en fomentar as cooperativas, Johnny, porque iso fai que o meu corazón socialista lata máis rápido. ;) Pero
- Johnny B.G: “– xa hai un crecemento no cultivo por contrato (por iniciativa dos comerciantes con China; durian, longon, mangostán, arroz) e
- Rob V.: Xa estou a metade do libro. Ata agora os personaxes principais son tópicos ambulantes: nariz branca namórase inmediatamente, señora xel
- Johnny B.G: Sendo o último reside o problema pero tamén a solución. Fai o teu ritual anual e chega á conclusión de que
- Chris: Algunhas notas: – A agricultura en Tailandia é moito máis que arroz. Expresado en dólares, a exportación de froita e tamén de
- Ronny: Na rexión onde viven os meus sogros, Natan en Ubon Ratchathani, o prezo por m² é de 11.000 baños totalmente acabados. Pagamento
- Arno: O caso é que o labrego, co seu traballo, case nada recibe polo seu arroz e apenas pode cubrir os seus gastos, e moito menos.
- Theo: Coa tecnoloxía sinxela nos campos de arroz, AGORA volveuse moi caro cultivar arroz. Set 10 rai. Tivemos o último
Patrocinador
Bangkok de novo
menú
Chegadas ao aeroporto de Bangkok
Arquivos
Temas
- Fondo
- Actividades
- advertorial
- axenda
- Cuestión fiscal
- Pregunta de Bélxica
- Vistas
- Estraño
- Budismo
- Recensións de libros
- Columna
- Crise da Corona
- cultura
- Diario
- Mozo
- A semana de
- Dossier
- Para mergullarse
- Economías
- Un día na vida de....
- Illas
- Comida e bebida
- Eventos e festivais
- Festival de globos
- Bo Sang Umbrella Festival
- Carreiras de búfalos
- Festival das flores de Chiang Mai
- aninovo chinés
- Full Moon Party
- Nadal
- Festival do loto – Rub Bua
- Loy Krathong
- Naga Fireball Festival
- Celebración de fin de ano
- Phi ta khon
- Festival vexetariano de Phuket
- Festival de foguetes - Bun Bang Fai
- Songkran - Ano Novo tailandés
- Festival de fogos artificiais de Pattaya
- Expatriados e xubilados
- AGORA
- Seguro de coche
- Banca
- Imposto nos Países Baixos
- Imposto de Tailandia
- Embaixada de Bélxica
- autoridades tributarias belgas
- Proba de vida
- DixiD
- Emigrar
- Para alugar unha casa
- Mercar unha casa
- in memoriam
- Informe de ingresos
- king
- Custo da vida
- embaixada holandesa
- goberno holandés
- Asociación Holandesa
- Noticia
- Falecemento
- Pasaporte
- Pensión
- Permiso de conducir
- Distribucións
- Eleccións
- Seguros en xeral
- Ver
- Traballo
- Hospital
- Seguro de saúde
- Flora e fauna
- Foto da semana
- Gadgets
- Diñeiro e finanzas
- Historia
- Saúde
- Caridades
- Hoteis
- Mirando as casas
- Está activado
- Khan Pedro
- Koh Mook
- Rei Bhumibol
- Vivir en Tailandia
- Presentación lectora
- Chamada do lector
- Consellos para lectores
- Pregunta do lector
- Sociedade
- mercado
- Turismo médico
- Medio social
- Vida nocturna
- Noticias dos Países Baixos e Bélxica
- Novas de Tailandia
- Empresarios e empresas
- Educación
- Busca
- Descubre Tailandia
- comentarios
- Notable
- Para chamar á acción
- Inundacións 2011
- Inundacións 2012
- Inundacións 2013
- Inundacións 2014
- Hibernar
- Política
- Votación
- Historias de viaxes
- Viaxe
- Relacións
- compra
- medios de comunicación social
- Spa e benestar
- Deportes
- Cidades
- Declaración da semana
- Praias
- Taal
- Venda
- Procedemento TEV
- Tailandia en xeral
- Tailandia con nenos
- consellos tailandés
- Masaxe tailandesa
- Turismo
- Saír
- Moeda: baht tailandés
- Dos editores
- Propiedade
- Tráfico e transporte
- Visa de curta estadía
- Visa de longa estancia
- Pregunta de visa
- Billetes de avión
- Pregunta da semana
- Tempo e clima
Patrocinador
Traducións de exención de responsabilidade
Thailandblog usa traducións automáticas en varios idiomas. O uso da información traducida é baixo o seu propio risco. Non somos responsables dos erros nas traducións.
Lea o noso completo aquí renuncia.
Realidade
© Copyright Thailandblog 2024. Todos os dereitos reservados. A menos que se indique o contrario, todos os dereitos sobre a información (texto, imaxe, son, vídeo, etc.) que atopes neste sitio corresponden a Thailandblog.nl e os seus autores (bloggers).
Non se permite a toma de posesión total ou parcial, a colocación noutros sitios, a reprodución de calquera outro xeito e/ou o uso comercial desta información, a non ser que Thailandblog teña concedido permiso expreso por escrito.
Permítese vincular e facer referencia ás páxinas deste sitio web.
casa » Pregunta da semana » Pregunta da semana: método de afumado de carne tailandesa
Pregunta da semana: método de afumado de carne tailandesa
A miña muller comprou recentemente unha gran pota de cerámica, como vira moitas veces en Isaan, para almacenar auga. Non era esa a intención desta vez, porque agora se utiliza para preparar carnes dun xeito especial. A miña muller chámalle "ong" ou algo así, unha forma tailandesa de churrasco.
Queda claro se miras as dúas fotos que atopei en Internet. Nunha foto ves a pota coa tapa e na outra vese o lume de carbón e as tiras de carne, que están colgadas de ganchos por dentro. O resultado son unhas costelas perfectamente preparadas para churrasco cun "sabor a fume" especial, moi saborosa! .
A miña muller non me puido dicir se este camiño vén de Isaán ou se usa a miúdo noutro lugar. Esta vez non puiden ser máis sabio en Internet (aínda).
Hai lectores de blogs que estean familiarizados con este método e que nos poidan dicir máis sobre el? O nome correcto pode proporcionar unha mellor información en Internet.
Non é o mesmo que chamamos "fumar"? Só é menos común para a carne nos Países Baixos, con excepción do xamón afumado, por exemplo. Pero o peixe afumado, por exemplo, faise case do mesmo xeito. Non obstante, nos Países Baixos a xente adoita usar un barril de aceiro en lugar dunha pota deste tipo. Pero iso non importa polo efecto.
De vello pescador, meu pai fumaba regularmente anguía ou xurelo no xardín. Cun bidón de aceite, a tapa superior fóra, un lume nel e moitas veces unha bolsa de yute colocábase sobre el como tapa. Isto garante que parte do fume permaneza no barril e que o barril permaneza á temperatura correcta, pero o lume non está completamente sufocado. É un pouco unha profesión, hai que ter paciencia e sentir un pouco.
Hoxe en día isto xa non estaría permitido debido ao fume.
Kennis leva moito tempo fumando deste xeito e engade casca de coco para darlle un sabor afumado.
Si en Pattaya!!
Eu mesmo fumo nun barril de auga de aceiro inoxidable que está equipado cunha porta para este fin e tamén con carbón vexetal e casca de coco
Da gusto fumar touciño, pescozo de porco e peixe, agora tamén salchicha afumada mmmmm
Con indicador de temperatura para obter o mellor resultado
Ola Pete
Son un fumador novato, tes algunha receita para min?
Ese touciño, pescozo de porco e salchicha afumada paréceme algo...
Grazas por adiantado.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
Se colocas a palabra tailandesa (non a tradución é Isaan) en Google, verás todas as golosinas con pote.
Non é comida Isaan, pero toda Tailandia coñece este método e o seu nome sempre é diferente.
Isaán é unha lingua diferente
O mercado flotante de Pattaya tamén ten un tarro para os gourmets
En Isaan adoita secar ao sol, ver Moo Dad Diew
Disfruta da comida
Incluso hai campionatos de verdade http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Feito aquí en Pattaya hai algún tempo e tamén con tal pota e como axente de fumar; casca de coco.
Eu persoalmente uso un barril de auga antigo de aceiro inoxidable, completamente adaptado como barril de fumar cun indicador de temperatura
Incluíndo touciño e sen dúbida un peixe afumado para non perder!
Ese proceso chámase pronuncia อบโอ่ง ob òong (ton medio, ton baixo) en tailandés. "Ob" é "asar" e "òong" é esa xerra grande (de auga). Antes diso vén o tipo de carne หมู mǒe: porco ou polo ไก่ kài. Cando o ordenas dis aow mǒe: ob òong ná khráp. Ocorre en todas partes de Tailandia, pero non o ves con tanta frecuencia.
Máis sobre estes dous vídeos:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
En todos os mercados ves vendedores que realmente fuman costelas nestas macetas.
Sabe xenial.
Os meus coñecidos indios aquí en Suíza teñen un pote así no seu xardín. Non sei se alí tamén fuman carne, pero fan polo churrasco. Se non me equivoco, chámase polo Tandoori. Segundo eles, isto é común na India. Pero, por suposto, hai que ter un xardín!
Os meus veciños polacos, cando aínda vivía en Malta, fumaban peixe, carne e salchichas deste xeito unhas cantas veces á semana.
Tamén vin que o lume ás veces non se prendía na pota, senón fóra da pota nun “túnel” para que non chegase calor radiante directo ao produto a fumar. O "poto para fumar" cubriuse cunha tapa, pero non completamente para manter un pouco de "borrador".
Cando cheiraba a fumar dende a miña terraza, sentía moita fame, e normalmente o desexo era recompensado.
Spaterribs preparados deste xeito tamén se vendían no Market Village de Hua Hin. Gustoume bastante.