Unha semana en Bangkok – restaurante Artur

Afortunadamente, a vida de Charly está chea de sorpresas agradables (por desgraza ás veces tamén menos agradables). Desde hai varios anos vive coa súa muller tailandesa Teoy nun resort non moi lonxe de Udonthani. Nas súas historias, Charly trata principalmente de dar a coñecer Udon, pero tamén fala de moitas outras cousas en Tailandia.

Unha semana en Bangkok – restaurante Artur

Todos os trámites na embaixada holandesa e no Ministerio de Asuntos Exteriores de Tailandia foron completados. É hora de escribir a crítica prometida do restaurante Arthur no hotel Bliston Suwan Park View.

Localización

O restaurante Artur está situado na planta baixa do hotel Bliston Suwan Park View e está xestionado polo francés quen leva o nome do restaurante. Artur ten as súas raíces na industria da restauración parisina, onde aprendeu e copiou de chefs famosos, con 2 e 3 estrelas Michelín, como cociñar e como dirixir un restaurante de clase. No hotel Bliston aluga o espazo onde se atopa o restaurante Arthur. Decorou fantásticamente o restaurante con tons cálidos e pinturas a xogo. Tes a sensación de estar nun restaurante de París.

Horario de apertura

Debido ao Covid-19, o horario de apertura está limitado de 17.00:22.00 a XNUMX:XNUMX. Non hai opcións para gozar deste restaurante durante o xantar. Mágoa para un borgoñón coma min. Por suposto que hai moitas alternativas nas inmediacións do hotel Bliston. Pero, por desgraza, non case coa mesma calidade.

Persoal

Notei algunhas cousas durante as nosas visitas ao restaurante de Artur. O aspecto cálido do restaurante e a gran experiencia de Artur. Dá consellos sobre os pratos da carta, as combinacións e os posibles tamaños dos pratos e cal viño se adapta mellor a eses pratos. Pero as damas do servizo Pookie e Nang tamén son moi profesionais. Saben sen dubidalo como descorchar unha botella de viño, como decantar o viño, como preparar ensaladas e como cortar pratos na mesa.Isto é un feito bastante raro en Tailandia e é por iso que o notei de inmediato. Por suposto, Artur non ten opción no asunto. Se é tan eloxiado por Michelin, tes que ofrecer o mellor en todos os frentes.

Tamén notei que o número de invitados cada noite é bastante limitado. Nunca experimentou unha casa esgotada. Aquí síntese claramente a falta de voos comerciais internacionais entrantes con farang.

Un acontecemento notable nunha das noites. No restaurante entran catro amigos, cada un levando unha botella de viño tinto. As botellas de viño son recibidas por Pookie e colócanas xuntas nunha mesa auxiliar. Durante a noite, os amigos proban os diferentes viños. Notable tendo en conta a moi extensa carta de viños de Artur. Traer as túas propias bebidas é bastante común e aceptado en Tailandia, pero principalmente naqueles establecementos de restauración que non ofrecen unha determinada bebida.

menú

A carta é ampla con pratos recoñecibles como as patas de sapo, o salmón noruegués como entrante pero tamén como prato principal, ostras, foie gras, caracoles e bisté en moitas variantes. Tamén abundan os pratos de peixe en forma de lagosta, gambas e linguado. Están destacados no mapa.

Na mesa prepáranse varios pratos. Como o excelente cote du boeuf. Normalmente polo propio Artur, que adoita estar presente no seu restaurante. Tenta conversar con todos os hóspedes e, por exemplo, aconsellar sobre a elección do viño. Moi agradable para o cliente, hospitalario e atractivo.

Carta de viños

Se o menú era impresionante, a carta de viños é aínda máis impresionante. O menú inclúe dous viños da casa brancos e dous tintos que se poden pedir por copa. Son viños fantásticos coidadosamente seleccionados. Os viños ofrécense por botella na amplísima carta de viños.

Se buscas viños alternativos, ademais dos viños que ofrecen a copa, pregunta por esta ampla carta de viños porque non se ofrece de serie. Nesta carta de viños atoparás verdadeiramente os viños máis exquisitos de todo o mundo. Calculo unhas cincuenta especies diferentes en total.

Os prezos por botella comezan en 1.400 baht, pero poden chegar a 8.000 baht. Incluso hai un gran cru no menú pola boa cantidade de 45.000 baht. Se algunha vez volvo a gañar o premio maior da lotería do estado tailandés, definitivamente voume entregar a el. Pero polo momento non creo que tales cantidades por unha botella de viño encaixan realmente no meu orzamento.

Degustacións

A primeira noite, Teoy e eu disfrutamos do salmón noruegués como entrante. Elaborado dun xeito clásico e cun excelente sabor. A baguette tamén é dunha calidade que non atoparás facilmente noutros restaurantes de Tailandia. Para o viño escollo da carta un viño da casa, un chardonnay de California. Por vaso 390 baht.

A continuación vou polo stroganoff de carne. Este prato preséntase de forma menos tradicional. É unha excelente combinación de carne de tenreira con cogomelos e arroz branco nunha deliciosa salsa. Sen adicións de pimentón, como ves a miúdo nos Países Baixos cando encargas un stroganoff de carne. Con este prato tomo un Cote du Rhone. O mesmo prezo: 390 baht.

Teoy pide un prato tailandés e está moi satisfeito con el. O número de pratos tailandeses no menú é limitado. Se non lembro mal só hai seis. De sobremesa escollo a selección de queixos franceses. Podes pedir isto nun tamaño pequeno ou grande. Eu vou pola pequena configuración. Aproximadamente a metade do tamaño. É unha excelente opción. Uns dez queixos diferentes preséntanse nun fermoso prato (non nunha táboa), aumentando a forza do sabor, como debería ser.

Preséntase un tipo especial de "pan" de cor escura e en rodajas finas para combinar. Tamén bebo o mesmo delicioso Cote du Rhone. Ben, iso é gozar con maiúscula.

Segunda degustación

Comimos en Artur's varias veces. De feito todos os días durante a nosa estadía no hotel Bliston. Ás veces máis extensa que outras, dependendo da hora e do que xantamos. Nunca me cansei diso.

Non quero privar aos lectores dunha segunda degustación. De entrante escollo o foie e Teoy vai pola sopa de cogomelos. Non lembro nin a última vez que comín foie gras. Os dous pratos teñen un sabor excelente. Engaderei unha botella de Burdeos, un Margaux delicioso. Combina perfectamente co foie gras e, sen dúbida, tamén vai ben co cote du boeuf elixido a continuación. Teño o cote du boeuf preparado entre raro e medio.

Artur corta persoalmente o cote du boeuf na nosa mesa. Hai moito tempo que non tomaba un bisté tan delicioso. Despois da sopa de cogomelos, Teoy prefire outro entrante, o salmón noruegués, e déixame o cote du boeuf. Ela considera o salmón noruegués incriblemente saboroso e, por suposto, compárao co salmón que podes mercar en Udon. Segundo ela, pero tamén segundo min, en canto a experiencia gustativa non se pode comparar.

Despois da sopa de cogomelos e do salmón noruegués, Teoy cre que xa ten abondo e volve á sala para ver unha telenovela tailandesa. Gústame o Margaux e o fantástico bisté.

Esta vez non podo resistir a tentación de volver a buscar os queixos franceses. Queda suficiente viño de Margaut para poder conservalo como acompañamento da festa do queixo. Despois dun tempo, Artur vén a preguntarlle se todo foi do seu agrado.

Temos outra conversa animada e para rematar esta deliciosa cea ofrézolle a Artur que tome un Calvados xuntos.

Revisión resumida en cifras:

• Ambiente: 9
• Comida: 9
• Viños: 10
• Servizo/operación: 10
• Relación calidade-prezo: 9

Chego ás puntuacións anteriores cando comparo o restaurante Artur co que atopei no ámbito culinario en Tailandia nos últimos anos. E falo de cociña europea, non de cociña tailandesa.

Os restaurantes de Udon realmente quedan curtos nesta comparación. Nese aspecto, as cousas van moi ben en Udon. Gustaríame que restaurantes como Arthur e Patricks de Pattaya tivesen unha sucursal en Udon. Pero, desafortunadamente, iso é só unha ilusión e carente de realidade.

Se estás a buscar un dos mellores restaurantes europeos (francés) de Bangkok, reserva o restaurante Artur. Recoméndase absolutamente unha estancia no hotel Bliston Suwan Park View. Especialmente para os holandeses que teñen que estar na embaixada holandesa. Beneficio adicional: os hóspedes do hotel Bliston reciben un desconto do 10% na factura do restaurante.

Para que quede claro: non posúo ningunha acción no restaurante Artur e Artur non me protexe de ningún xeito.

De menú non está completo, faltan os pratos tailandeses, o strofanoff de tenreira e as sobremesas, pero o menú dá unha boa impresión do que se ofrece. A carta de viños está completa. Arthur tamén axusta regularmente o seu menú e cartas de viños.

Se queres saber máis, busca en internet "Restaurante Artur Bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/