Esta vez unha sobremesa famosa: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), que é o nome dunha das nove sobremesas tradicionais tailandesas.
Khanom Tokyo (filloas con crema pasteleira doce)
Hoxe volvemos a prestar atención a un prato típico da rúa cun nome non moi tailandés: Khanom Tokio. Esta merenda existe nunha variante doce e salgada. É unha filloa fina e plana rechea de crema pasteleira doce. Algunhas teñen un recheo salgado, como carne de porco ou salchicha. Aínda que o nome desta merenda suxire unha orixe xaponesa, en realidade é un invento tailandés.
Khua kling (curry seco e picante con carne)
O khua kling (คั่วกลิ้ง) é un prato do sur de Tailandia: un curry seco con carne. O curry picante seco faise con carne picada ou cortada en dados. Adoita ser servido con phrik khi nu verde fresco (pemento tailandés) e bai makrut (follas de lima kaffir) finamente picadas.
Homok pla (crema de peixe ao curry)
Este prato especial do centro de Tailandia chámase "Homok pla", un delicioso paté ou suflé de peixe, herbas, leite de coco e ovo, cocido ao vapor en follas de plátano e cuberto cunha espesa crema de coco. Homok (ho mok, ha mok pla ou hor mok) en tailandés: ห่อหมก refírese ao curry ao vapor nas follas de plátano. A crema espesa de coco e o galangal son ingredientes clásicos.
Khao Yam (ensalada de arroz) do sur de Tailandia
Kao Yum, ou Khao Yum, é unha especialidade da cociña do sur de Tailandia que se fixo popular en Bangkok nos últimos anos debido á tendencia da comida sa e lixeira. Este prato é semellante ao nasi kerabu malaio e, de feito, moitos pratos do sur de Tailandia teñen raíces malaias.
Hoxe un prato especial de comida na rúa do norte de Tailandia: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O ou Tam-Baa-O é unha mestura de pomelo e ingredientes picantes ao estilo norteño.
Jok (gachas de arroz salgada)
A cociña tailandesa ten unha variedade de pratos exóticos que emocionarán as túas papilas gustativas. Algunhas destas delicias pódense atopar nas rexións. Hoxe é un prato de almorzo popular (aínda que tamén se come durante todo o día): Jok (โจ๊ก) unha papilla de arroz abundante e salgada, pero tamén se lle pode chamar sopa de arroz.
Gaeng Tai Pla, un curry de peixe picante do sur de Tailandia
Un dos pratos máis típicos da cociña do sur de Tailandia coñécese como Gaeng tai pla (แกงไตปลา). O nome deriva de tai pla, unha salsa salgada elaborada con peixe fermentado, que lle dá ao curry un aroma e un sabor fortes. Este curry adoita servirse con verduras frescas e cómese con arroz ao vapor.
Gaeng Kee Lek (Curry de folla de Cassia)
Tailandia é coñecida polos seus moitos currys coloridos, incluíndo verde, vermello e amarelo. Iso non é todo, porque un curry especial que é moi popular na rexión de Isaan é o 'Gaeng Kee Lek', que se elabora coas follas da árbore Cassod (Cassia, Cassia siamea ou Senna siamesa).
Yen Ta Fo (fideos en caldo rosa)
Non é un prato típico da cociña rexional tailandesa hoxe en día. Quizais descoñecido pero certamente non desamado sexa Yen Ta Fo (fideos en caldo rosa) เย็นตาโฟ.
Mu ping (porco marinado e á prancha nun pau)
A cociña tailandesa ten unha variedade de pratos exóticos que emocionarán as túas papilas gustativas. Algunhas destas delicias pódense atopar nas rexións. Hoxe outro prato de rúa do Isaan: Mu ping ou Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (tortilla tailandesa de acacia)
Cha Om Kai (tortilla tailandesa de acacia) ชะอมไข่ O prato Cha Om Kai é especialmente para os amantes dos ovos. Os brotes de acacia e os ovos son os principais ingredientes desta tortilla especial. Primeiro hai que cociñar ben a acacia para que sexa comestible. O forte olor sulfuroso desaparece entón.
Nam Phrik Kapi (salsa de chile con pasta de camaróns con verduras)
Nam phrik (salsa de chile) é unha parte importante da comida tradicional tailandesa. Probablemente haxa centos de versións destas salsas de chile caseiras, e cada rexión ten a súa propia especialidade.
Kaeng pa (curry da selva) do norte de Tailandia
O kaeng pa (tailandés: แกงป่า) tamén se chama curry do bosque ou curry da selva e é un prato típico do norte de Tailandia. Algúns chaman ao prato "curry da selva de Chiang Mai".
La Tiang (merenda con camaróns, carne e cacahuetes)
La Tiang (ล่าเตียง) é unha famosa e antiga merenda real. Sábese polo poema Kap He Chom Khrueang Khao Wan escrito durante o reinado do rei Rama I polo príncipe herdeiro que máis tarde se convertería no rei Rama II. A merenda consiste nun recheo de camaróns picados, carne de porco e cacahuetes envoltos nunha forma cadrada dun envoltorio de tortilla fina e similar a unha malla.
Pad Woon Sen (fideos de vidro salteados con ovo)
Pad Woon Sen é un delicioso prato con ovos e fideos de vidro. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) non é tan coñecido como Pad Thai, pero certamente tan saboroso e, segundo algúns, aínda máis saboroso.
Youtiao ou Pa thong ko (masa frita) con receita
A cociña tailandesa ten unha variedade de pratos exóticos que emocionarán as túas papilas gustativas. Algunhas destas delicias pódense atopar nas rexións. Hoxe un prato de almorzo coa súa orixe en China: Youtiao, pero coñecido en Tailandia como Pathongko (ปาท่องโก๋), unha rosquilla chinesa.