"A carne de porco insegura causa malestar entre a poboación"

Nunca leas tonterías maiores dunha universidade. Curioso o que diría a Universidade de Kasetsart a isto. A través de anos de experiencia profesional coas consecuencias deste uso desenfreado de antibióticos na gandería, podo dicir isto: non hai límites superiores seguros para a administración. Período.
Nos solos de Europa occidental as consecuencias xa son moi claras: as bacterias do solo (toda a gama) vólvense/son resistentes mediante o uso de esterco animal. Penso para galiñas, penso para gando, penso para porcos, alimento para peixes e alimento para camaróns... todo con antibióticos e normalmente non menos importante. Moitos entero-cocos en Tailandia (por exemplo, en Asia) a vida do solo xa ten algún tipo de resistencia.
Pero nós só cultivamos como uns tolos e iso NON é para manter o gando a salvo e para protexer contra enfermidades animais, senón para aumentar a produción de carne (e nin sequera falo da administración de cousas como clembuterol e preparados hormonais similares = outra historia) pero tamén para limitar todos os fallos (perda económica demasiado grande). En definitiva, a saúde humana é sacrificada por ese céntimo máis (e non os gandeiros de Tailandia, senón os gandeiros industriais de alí, que teñen pouco ou ningún control -e aínda así??- ao medo).

Tamén se informa que o 80% da carne é segura e que pasa co 20% restante. Esta afirmación dun científico é unha broma.

A resistencia a 1 antibiótico está construída nun xene específico polas bacterias, e é cientificamente case seguro que este xene tamén é responsable da resistencia completa aos antibióticos. Ademais, as bacterias normais desaparecerán debido ao gran uso de antibióticos e, debido á evolución darwiniana, as resistentes só sobrevivirán. E, por desgraza, non se trata dunha cuestión de decenas de miles de anos (como ocorre coa evolución do home, dos animais,...) senón de anos (debido ao rápido ciclo reprodutivo das bacterias).
O problema xa non se limita ás bacterias senón que se expande rapidamente a outros patóxenos (patóxenos) como fungos, virus, etc.). O home foi aprendiz de mago durante un tempo, pero nalgún momento do futuro será derrotado por estruturas de ADN que están a evolucionar máis rápido que a investigación científica dos remedios.
MRS, MRE, ESBL, algunhas cepas dos superviventes no mundo bacteriano.
Ademais, no gando tamén se utilizan moitos aditivos que xeran un efecto antibiótico: como o cobre. Iso tamén acaba no chan ou... na túa dieta.
Está ben, non o sentes inmediatamente ata que entras nun hospital e atopas esa bacteria moi común (bacterias hospitalarias) que pode e causará a morte de persoas debilitadas (moito nun hospital) a non ser que haxa ese produto que responda. ao proceso bacteriano.
A investigación sobre o tratamento con fagos (usar bacteriófagos para lanzar un ataque a gran escala contra esa cepa bacteriana aínda está en fase de investigación. Para o MRSA, unha serie de produtos de tratamento poderían ser unha opción, pero de novo esta está na fase de investigación)

En resumo, se ese “científico” afirma que a produción animal tailandesa se adhire a un límite de aplicación sa, iso é unha broma e lonxe da realidade.
Na cría europea hai un límite (non hai ningún san) e logo compróbase (+/-). En Tailandia vexo que se fai moi problemático dada a cantidade de diñeiro que hai en circulación.

Podes (probablemente) non morrer por iso, pero xa hai un número incontable que xa morreu por iso.
Ollo, eu non son partidario de reducir o consumo de carne nin nada parecido, pero teño outras dúbidas sobre as explotacións de cría. Así que siga comendo carne (se quere) pero saiba que existe tal cousa.

Bo apetito e, por favor, continúa disfrutando do teu anaco de carne porque pode ser tan delicioso.
René