Postos de comida, as iconas de Tailandia
Os vendedores ambulantes, como os vendedores de alimentos, son uns dos máis habituais características nas rúas de Tailandia. Vémolos nas esquinas das rúas, á beira da estrada ou na costa.
Os postos de comida son a principal fonte para que os tailandeses compren comida, é cómodo e económico. A oferta gastronómica é ampla e moi variada. Tanto se se ofrece dende un ciclomotor cun sidecar ou nun lugar fixo, nunca é difícil atopar un posto de comida.
Unha delas é Sijitra, unha muller de 28 anos de Khon Kaen, unha cidade do nordeste de Tailandia. Cando aínda era unha nena, veu a este mercado coa súa familia. Os doces tradicionais tailandeses que elabora foron mantidos pola súa familia durante xeracións. As súas sobremesas son deliciosas.
A que hora comeza a traballar? Sijitra adoita comezar ás 8 da mañá. O primeiro que fan ela e a súa familia é preparar o doce (Khanom Tan dought) e dividir o Khanom Tuay en pequenas cuncas de porcelana. Unha vez feito isto, é hora de ir ao mercado.
Normalmente está lista ás 16.00:XNUMX, pero ás veces nos días bos está esgotada e pode volver a casa antes.
"Gústame este traballo porque son o meu propio xefe e gano uns 1000 baños ao día. Os custos dos ingredientes son baixos e, polo tanto, o rendemento é alto. Pagamos 300 Bath ao mes ao goberno local". Ata agora Sijitra nas proximidades do mercado de peixe de Naklua.
A miña moza case nunca cociña. Ela di que é máis barato comprar comida na rúa. Ás veces para comer alí, outras para levar.
Sempre teño medo á diarrea con esa comida de rúa e, de feito, estou un pouco canso. Nada creativo sobre iso. Sempre do mesmo.
Agora matriculouna nun curso de cociña en lecordonbleudusit.
Hai 3 anos que puiden gozar dos postos de comida. e Patrick non debes comer sempre no mesmo posto de comida. Comín moitas sopas diferentes que eran basicamente iguais pero diferían segundo o posto. A diversidade na comida tailandesa é enorme, non o atoparás en ningún lugar do mundo! E nunca tiven máis diarrea que en Bélxica.
1000 THB por día fai uns 25.000 THB por mes.
Esa é unha renda bastante alta.
Entón, creo que significa 'facturación' e non 'beneficio'.
Traballase moito cos potenciadores de sabor, e sempre hai azucre! Así que cocino máis e máis eu. No mercado e nos postos de rúa pódense atopar verduras e herbas máis que suficientes. O arroz branco é demasiado alto en calorías, polo que cocino arroz mixto ou integral. Algunha carne de tenreira guisada, kai asada ou porco: máis saudable, máis saborosa, máis variada.