Compras en liña; unha bendición para a humanidade e tan saborosa (entrada dos lectores)
Vexo regularmente publicacións aquí sobre a gran cociña tailandesa e receitas para facer vostede mesmo esa deliciosa comida tailandesa. Ás veces tamén lin algo sobre a obsesión do pobo tailandés pola comida.
É certo que ás veces poden facer unha boa comida aquí desde moi pouco, pero a comida adoita decepcionarme, especialmente aquí en Isaan, e ás veces teño moitas ganas dunha boa rebanada holandesa de pan de trigo integral.
Agora non sei como é a situación dos panadeiros do resto de Tailandia, pero onde vivo non cocen nada.
Os tailandeses, por suposto, tampouco son eses comedores de pan, pero o que ofrecen os supermercados de aquí e a panadería de Central Plaza, non, non podo desfacerme diso, é dicir, podo desfacerme del, pero dicir que é é un bocadillo saboroso, non!
Hai tempo que trato de atopar os bos (!) ingredientes para cocer eu o pan, trouxen o forno dos Países Baixos para ese fin, pero non atopei o que necesitaba por ningures.
Si, Makro e outros supermercados venden fariña, pero non podo facer pan moi bo con ela. E sei que hai fabricantes de pan que poden facer algo que semella pan con fariña e algunhas mesturas dunha bolsa, pero como fillo dun panadeiro, os meus estándares son realmente un pouco máis altos.
Hai un tempo atopei unha tenda en Lazada que vendía auténtica fariña de trigo integral grosa francesa e tamén tiñan fariña patente branca australiana con suficiente contido en proteínas para facer un bo anaco de pan.
Despois dunha dilixente procura, resultou que tamén había envases de pan (latas) para a venda de moi boa calidade e despois púxenme a traballar. Despois dun pouco de práctica, poderás cociñar un pan integral bo, lixeiro, holandés e groso.
Só amasar a masa, un bo amasado é a base de toda masa de pan, o que é un pouco decepcionante nestas temperaturas, pero a tenda en liña tamén ofreceu alí unha solución. Por 119 €, merquei unha formidable amasadora de masa dun modelo que nunca vira. Achego a imaxe, teño a versión de 7 litros coa que podes facer unha masa con 2 quilos de fariña, amasala durante 15 minutos e despois seguir traballando moito a man outros 10 minutos, despois tes unha masa ben amasada. .
Por certo, tamén vin bolsas de 1,5 kg de fariña branca (inglesa ou irlandesa) (proteína 13,5%) en Tops, que podes usar para cocer pan branco e pan de leite ou pequenos pans brancos brandos.
En resumo, quizais non mirei ben ou mirei con atención antes, pero no que a min me refire, esas tendas en liña están a facer un excelente traballo e achéganme produtos que nunca puiden conseguir aquí.
E o prezo? Pois podes comentalo, entregaranllo na túa casa no medio da nada... bonito, non?
Desfrute a súa comida!
Enviado por Pim
Ás o teu propio pan con regularidade, ás veces no forno e ás veces na máquina de facer pan.
Sempre merco fariña nesta tenda en liña: https://www.schmidt.co.th/en/
Entrega rápida e boa fariña. Por certo, tamén venden en Lazada.
Pero tamén compro habitualmente o meu pan na tenda, o verde de Farmhouse.
Pero tamén me parecen saborosos e accesibles os pans (cocidos) de BigC e Tops.
Esquecín dicir que cando coceo pan no forno fago o amasado na panificadora.
Encargo os meus produtos na mesma tenda en liña. Excelente calidade e absolutamente non é 4 veces máis caro (ou máis...) como se afirma a continuación!
O seu sitio web contén moitas receitas para facer pan perfecto. Venden moitas 'mesturas' saudables, todas de calidade alemá. Altamente recomendable.
A afección en si é de agradecer a Pim.
Non creo que tería paciencia para iso.
Unha sopa de chícharos, unha bola holandesa de sopa de tomate picado, fago ese tipo de comida regularmente, aínda que aquí tampouco hai chícharos partidas nos estantes.
Sen esquecer as bombas de ácido.
Facelo vostede mesmo aínda é satisfactorio.
O pan da empresa Farmhouse desta comarca [o envase verde] é pobre, levo anos loitando con iso, pero aínda tes que comer algo para conseguir a túa dose de manteiga de cacahuete.
Dende hai tempo, a mesma empresa vende media peza de pan de grans germinados de 280 g en varias mesturas.
Gran paso adiante.
E si, pregunta en liña e nós entregamos.
William, para os chícharos partidos podes botarlle unha ollada aquí:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Se vives na rexión de Nongkhai, hai unha tenda australiana á dereita da ponte e tamén vendía chícharos partidos. Se iso segue sendo así e se a tenda aínda está aí: non teño nin idea.
William I compro chícharos e feixóns avefría en liña en HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
Tamén son un ávido panadeiro de pan.
Escribir un artigo agradable é divertido, pero lamentablemente non sabemos en que tenda (en liña) compraches as túas cousas. Este sería un gran valor engadido para os lectores.
FYI: Eu merco a miña fariña (ou é fariña...) de https://www.schmidt.co.th/en/ (Calidade alemá pero non barata. Amaso o meu pan cunha batidora da marca Ankarsrum (compra en Bangkok, unha máquina perfecta!)
Non obstante, aínda estou buscando unhas boas latas de pan. As tixolas de aceiro son as mellores, pero aínda non as vin aquí.
Conseguín de aquí latas de pan para 1 kg de fariña e estou moi entusiasmado con elas.
Tamén teño a variante máis pequena de 500 gramos.
Pero hai máis tamaños.
Son moi resistentes e dimensionalmente estables, veñen cunha tapa para o pan de casino e teñen un revestimento antiadherente.
Non obstante, sempre unto cunha pequena cantidade de manteiga.
Aínda non me atopei cos autobuses que usamos habitualmente nos Países Baixos, feitos de aceiro azul e que, polo tanto, hai que queimar a fondo.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Pedín aquí esa amasadora de masa hai un tempo, vexo que agora se encarece considerablemente, creo que paguei 1000 baños menos.
Non esperes milagres, no meu caso atópome que sempre teño que amasar máis a masa porque non estou completamente satisfeito co resultado, pero aforra moito traballo e a cociña tamén queda un pouco máis limpa porque montando a masa. faise na máquina e non no banco de traballo ou encimera.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Hai algo que ver en YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
De aquí vén a fariña de trigo integral GROSO.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
Tamén teñen fariña branca patente e trigo integral simple para o pan integral.
Cando cozo pan de trigo integral, uso unha mestura de fariña branca e fariña de trigo integral, se non, obterás ese pan alemán pesado e sólido e non quero iso.
Entón iso é todo para min
300 de trigo integral
200 fariña branca
350 auga
7 levadura seca
10 sal
E empezo con auga fría da neveira e cando se amasa a masa xa estou a 20 graos e despois de hora e media da primeira subida a temperatura xa é de 1 graos e iso está ben.
Resultado: un bocadillo de trigo integral deliciosamente aireado.
Conseguín de aquí latas de pan para 1 kg de fariña e estou moi entusiasmado con elas.
Tamén teño a variante máis pequena de 500 gramos.
Pero hai máis tamaños.
Son moi resistentes e dimensionalmente estables, veñen cunha tapa para o pan de casino e teñen un revestimento antiadherente.
Non obstante, sempre unto cunha pequena cantidade de manteiga.
Aínda non me atopei cos autobuses que usamos habitualmente nos Países Baixos, feitos de aceiro azul e que, polo tanto, hai que queimar a fondo.
tinyurl.com/mjftdbss
Teño esa amasadora aquí:
Non esperes milagres, no meu caso atópome que sempre teño que amasar máis a masa porque non estou completamente satisfeito co resultado, pero aforra moito traballo e a cociña tamén queda un pouco máis limpa porque montando a masa. faise na máquina e non no banco de traballo ou encimera.
tinyurl.com/36ckf5dc
De aquí vén a fariña de trigo integral GROSO.
tinyurl.com/mrx3wa3a
Tamén teñen fariña branca patente e trigo integral simple para o pan integral.
Cando cozo pan de trigo integral, uso unha mestura de fariña branca e fariña de trigo integral, se non, obterás ese pan alemán pesado e sólido e non quero iso.
Entón iso é todo para min
300 de trigo integral
200 fariña branca
350 auga
7 levadura seca
10 sal
E empezo con auga fría da neveira e cando se amasa a masa xa estou a 20 graos e despois de hora e media da primeira subida a temperatura xa é de 1 graos e iso está ben.
Resultado: un bocadillo de trigo integral deliciosamente aireado.
Pois non es o único aquí ao que non lle gustaba o pan. Agora apaguei por completo o pan que chegas aquí. Nun Yamazaki podes mercar de vez en cando un bo bague crocante ou un rolo francés, pero en realidade tes que comelo de inmediato, se non, será un desastre. Ademais, todo é pan branco... non é precisamente bo para o teu corpo.
Eu mercara unha máquina de pan fai uns anos e os resultados foron francamente decepcionantes. Despois useino como amasadora. Estaba ben, ata que un día os ganchos deixaron de xirar.
Despois de buscar tamén atopeime coa mesma amasadora que mostrabas na imaxe. Non obstante, só paguei 2687 baht... ás veces paga a pena facer clic... (tamén son 7 litros).
Bonito dispositivo. Estou moi satisfeito con iso. Agora cozo dúas barras de pan ao mesmo tempo no meu forno e isto aforra enerxía e tempo. Un deles está no conxelador e o outro comerase nas próximas semanas.
Oh si…. Non coñezo o pan integral "holandés real". Estou máis afeito ao trigo integral alemán, que é bastante resistente e tamén teño unha receita sabrosa e súper sinxela con só catro ingredientes: fariña (integral), sal, fermento e auga.
O pan que produzo con isto é duro ao principio, pero despois dun día a codia é un pouco máis suave e pódese cortar de novo. O pan tamén é firme por dentro e cheo de fibra.
E tamén empecei a buscar na rede. En Shopee e Lazada. Recentemente comprei unha fariña de trigo integral de Yokintertrade en Shopee... un quilo é menos de cincuenta baht. Con iso puiden facer dous deliciosos pans. Hai varios tipos dispoñibles nas tendas en liña...
Grazas a esa amasadora, o traballo real é moi pouco.
Outros materiais: unha espátula de aceiro, unha espátula de plástico, unha superficie de silicona e, por suposto, o seu molde.
Mágoa que non podo publicar fotos aquí, se non, podería mostrar os resultados...
Querida, dime o nome desa máquina de masa de pan e onde a compras só pagou 2687 baht. Grazas e moitos saúdos a todos por toda a información e a seguir cocendo, diría Rikky
[protexido por correo electrónico]
Podes atopalo en Lazada. Batidora de masa de oso ou amasadora de masa de oso.
Hai varios prezos. Podes obtelo por 1600 baht como versión de 3,5 litros ou por 1100 baht máis (2699 baht) como versión de 7 litros. Os prezos varían bastante.
Tentei publicar a ligazón, pero pareceume moi longa. Non obstante, creo que terás éxito introducindo os mesmos termos de busca.
Hai críticas sobre iso en YouTube... https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Por suposto, tamén podes optar por unha axuda de cociña ou similar. Despois pagas entre 10000 e 20000 baht e podes facer máis con el. Pero se o comprases só para amasar a masa, sería un pouco exagerado.
Por certo, tamén mesturei carne picada con ela. Iso tamén funciona ben.
Pregúntome ata que punto podes facer unha masa lixeira e de boa calidade nunha amasadora que custa aproximadamente 2500 THB.
A miña amasadora custa moitas veces máis e paga a pena o investimento. Exceso? Esa é unha opinión persoal, pero unha máquina de calidade custa cartos.
Estimado Jack S.
unha ligazón moi longa é moi fácil de acurtar.
Por exemplo, copia e pega a ligazón de Lazada á ligazón do sitio web a continuación e obterás unha ligazón moi curta que funciona.
https://bitly.com/
Podo comprar pan moi bo aquí na rexión (Chiang Mai), tanto pan claro como escuro, en varios lugares. adoita mercar 4 ou 5 para toda a semana e conxelalos. Colócaos a noite anterior e méteos no forno de aire quente a 50 graos pola mañá e despois estarán agradables, frescos e crocantes. Tops entrégase na miña casa de balde por salame, queixo, manteiga, refrescos, cervexa, etc entregar durante a semana. Vivimos en Maerim e veñen de Chiang Mai gratis e cun sorriso (15 km), polo que de momento non me vexo empezando 🙂
Bo pan en Tailandia? Tailandia NON é un país de pan e nunca poderá igualar a calidade do noso país.
Por falta de bo pan, tamén empecei a facerme. E sexamos sinceros, o meu pan sabe moito mellor que o tailandés. E non te preocupes, cando me mudei aquí, merquei o meu pan en moitas tendas diferentes.
Pódese bater os sesos cos baguettes e o pan integral en Big C, pero teñen un bollo francés branco que é moi saboroso, especialmente torrado.
Por desgraza, en cantidades moi pequenas, mentres que outros tipos de pan permanecen nos colectores en grandes cantidades.
E non, non entendo por que. Pregunteino antes aos panadeiros, pero teño a impresión de que a razón é que sempre o fan así.
Así que non coces segundo o que vendes, senón segundo o que cociches onte e o ano pasado.
Aínda que teñas que tirar o pan sen vender ao final do día todos os días.
Podes imaxinar o que pasan todos eses tailandeses que viven en Europa Occidental porque non hai un verdadeiro somtam para comprar en ningún lado... por non falar dos mercados ao aire libre todos os días...
En Chiangmai podes mercar un excelente pan tanto en BGC COMO EN TOPS agora tamén podes mercar a baguette e o bocadillo precocidos de BGC 10 A15 minutos no forno e xa está, sempre pan fresco
Se tes que meter no forno un pan de excelente calidade durante 10 ou 15 minutos para que volva estar saboroso, teño unha serie de preguntas. Entón é todo menos fresco.
Esta é tamén a razón pola que cozo o meu propio pan. Sempre cozo 2 barras grandes de pan que conxelo por porción. Só así terei pan fresco todos os días e polo menos saberei o que estou a comer.
Case todo o pan (comercial) está cheo de conservantes e melloradores de pan. Se deixo o meu pan caseiro durante 2 días está mofo. Pero eu non uso todos eses produtos químicos. Saco o pan do conxelador e consome o mesmo día.
Estimado blog de Tailandia, grazas por todos os bos consellos! Saúdos Rikky
O problema dos tailandeses é que lle engaden azucre a todo. Un delicioso pan salgado é difícil de atopar incluso en 7-11. Todo tipo de variacións de pan con nata, etc. Tamén se endulzan as bases de pizza. Para unha pizza salgada só podes ir a un italiano (caro). Espero que algún día cambie.
Ola Pim,
Os Países Baixos son un verdadeiro país de pan. Non atoparás a gama e a calidade aquí. Tamén veño dunha familia de panadeiros. Paréceme aceptable o que aquí se ofrece, pero nunca se achegará á calidade e á cantidade de variedades que temos nos Países Baixos, non é de estrañar, é unha cultura completamente diferente á dos Países Baixos. Se queres esa calidade, tes que facelo ti mesmo, con produtos básicos dos Países Baixos e ou vender pan aquí en Tailandia. Gañar cartos aquí con comida e bebida é moito máis sinxelo. A falta de normativa dáche moitas posibilidades para iniciar un negocio ou bar ou restaurante. podes gañar moito. Se o fas co espírito emprendedor holandés.
Un consello: non compres os teus produtos en Lazada ou noutra tenda web. O prezo é un factor de 3 ou incluso superior ao prezo dos Países Baixos.
Tes que encargalo nunha tenda web holandesa ou compralo nos Países Baixos. E enviar con PTT ou outra organización. É máis caro que nos Países Baixos, pero pagas os gastos de envío, pero aínda así moito máis barato que pedir a Lazada ou a outra chuleta web.
Saúdos dende Ayuttaya
Fred van lamoon
De feito, compra as túas cousas nos Países Baixos e envialas a Tailandia. Tes que pagar moitos gastos de envío e se non tes sorte tamén podes pagar moitos dereitos de importación.
Merco os meus produtos de pan europeo en liña e estou seguro de que me entregarán na miña casa nuns días.
Por certo: cantas tendas en liña nos Países Baixos enviarán as túas cousas a Tailandia? Non dubides en darme algúns exemplos diso.
Querido Mark,
Non me entendes ou non o tiven claro. Debes ter os produtos comprados ou pedidos nos Países Baixos e enviados a Tailandia cun servizo de paquetería holandés. Pagas máis porque tes gastos de envío, pero aínda é moito máis barato que encargalos aquí, por exemplo, Lazada, Shoppie ou outra chuleta web.
Adeus
Fred
O prezo é un factor de 4 ou incluso superior? Aparentemente esaxerar é unha arte.
Sempre merco os meus produtos básicos para o meu pan en liña en Tailandia e pago un pouco máis que os prezos normais nos Países Baixos/Bélxica. Pero un prezo por 4... non, podes mostrarme isto? Hai algunhas falsedades que se venden aquí.
E pide os teus produtos nos Países Baixos e envialos a un enderezo en Tailandia? Que tenda web quererá facelo e canto custará? Tamén tes algunha experiencia con iso? Quizais teñas un bo consello, que sempre nos axudou.
Querido Walter,
Os produtos de marca holandesa ou produtos de marca do estranxeiro véndense a prezos moi altos en Tailandia. Non esaxero con iso...Por exemplo o queixo edam ou o café moído DE...Pero hai que encargalos nunha chuleta ou tenda web. e despois envialo a Tailandia cun servizo de paquetería holandés. Pagas os gastos de envío, pero aínda así é bastante máis barato que o que pagas aquí. Podes comprar algunhas cousas aquí, pero pagas moito, demasiado. O prezo tamén é demasiado alto no macro.Se as tendas dos Países Baixos venden os seus produtos tan caros como aquí, non hai cartos para facerse co pan seco.
Saúdos Fred
De cando en vez penso nos pans moi saborosos que se venden nos Países Baixos, pero se non o hai, hai que buscar outra cousa. Por certo, non hai ningunha discusión sobre o gusto de todos os xeitos, pero iso non é o caso.
Probei moitas receitas de pan holandés aquí, pero a ciabatta demostrou ser a receita máis sinxela que tamén se pode usar para todo tipo de pratos mundanos. Se queres marrón, engade un pouco de azucre moreno.
A receita da seguinte ligazón funciona moi ben en Tailandia, aínda que eu uso auga fría e require un pouco de salpicadura nunha cunca. Os últimos 5 minutos son un pouco máis difíciles, pero se dás a volta ao recipiente e tamén usas a túa espátula, non é demasiado difícil.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
Comín uns deliciosos anacos de pan no principal restaurante Café des Amis. Viñan da "panadería propia", dicíase. Ben, que esa panadería se faga un pouco máis grande.
Entón, é posible, delicioso pan en Tailandia. Quizais un mercado aberto para un emprendedor? Moito negocio, seguro que si.
Entendo que a moitos estranxeiros [holandeses belgas] lles guste facer pan como pasatempo.
Tamén está claro que a falta desta afección en tempos anteriores matou moitos paxaros dun tiro.
Aínda tes o pequeno grupo que non pode tolerar o contido de azucre, tamén claro.
Non tes que ignorar as ofertas en liña, nin cres que conseguirás un prezo máis barato se sumas todo con honestidade, incluídos os teus útiles de cociña.
Co slogan "comprar pan integral en Tailandia", ofrécense moitas decenas de marcas de pan integral en liña.
Use os grans de Farmhouse Royal 12 en varias variacións, dispoñibles nas tendas máis grandes.
Algúns non van un pouco máis lonxe na gloria da súa afección?
É estraño que tanta xente non poida prescindir do pan nun país estranxeiro. Se quedo en Tailandia por períodos máis longos, non boto de menos o pan. O meu almorzo é igual de saboroso e aínda máis saboroso con arroz ou fideos e carne de porco ou cunha sopa de fideos ou arroz. Creo que o pan local, torrado, con ovos fritidos e touciño, é bastante saboroso.
Iso pensaba hai doce anos. Pero se vives permanentemente en Tailandia, perderás certas cousas despois dun tempo. O pan é un bo exemplo diso.
Teño que sorrir porque os Países Baixos son coñecidos como un verdadeiro país do pan. Pregunta en Alemaña que pensa a xente sobre o pan holandés, e con razón. Creo que esta designación vai para Alemaña.
Pero o que tamén podo dicir é que aquí non se pode mercar só pan mal. En Yamazaki podes conseguir bollos marróns saborosos e comprei alí un pequeno pan marrón esta semana. Tampouco está mal.
Aínda así, cozo eu a maior parte do meu pan. A miña máquina de masa aínda funciona ben e o tipo de pan que fago é moito máis barato e saboroso que o pan comprado na tenda.
Ás veces encargo produtos aquí.
Tamén venden fariña:
https://bit.ly/3dSl7DT
Gústame a comida tailandesa todos os días, pero pola mañá gústame comer pan delicioso.
Despois de probar moito pan, por fin acabei na panadería dos supermercados Foodland. Alí teñen un delicioso pan integral e moitos outros tipos de pan. Dado que vivimos a 45 minutos en coche dun lugar de Foodland, abastecémonos dunha gran cantidade de barras de pan cada dúas semanas. Consello: entre as 2:19 e as 00:23, todo o pan é a metade de prezo (uns 00 THB por un pan integral).
Tamén cozo o meu propio pan e é moito máis sinxelo do que se escribe aquí. Delicioso pan fresco crocante. Só tes que poñer un pouco de fariña no recipiente cun pouco de sal e auga de fermento para poder remexer. Odio poñerme a masa pegajosa nas mans. Despois de remover, verter nun molde untado con manteiga e deixar repousar 1 hora. Meter no forno a 250 graos e cocer ata que a parte superior estea ben dourada. Pan delicioso e sinxelo de facer. Moita sorte
Ola Vicente,
A preparación e receita tal e como describes foi moi utilizada despois da guerra. Non obstante, o lévedo fresco non estaba dispoñible porque as bóvedas onde se almacenaban coidadosamente os cultivos de lévedo non podían fornecer levadura durante moito tempo debido á guerra.
Durante a guerra e moito tempo despois empregábase a masa madre (na medida en que os panadeiros podían elaborala e procesala). Hoxe en día volve ser completamente moderno. A fariña púxose a disposición dos Bakker a través do goberno e posteriormente a través do plan Marshal Aid.
O pan chamábase “pan do goberno”, hoxe en día pódese dicir que é unha especie de pan de 2o ou 3o para xente moi pobre. Porén, despois das dificultades do inverno da fame, considerouse unha delicia, a pesar de que non era moi saborosa e quedou vello e duro moi rapidamente.
Meu pai tiña unha panadería en Ámsterdam e ata finais dos anos 50 aínda facía pan do goberno todos os días, que melloraba a calidade debido á crecente dispoñibilidade de ingredientes.
Creo que se te tomas a molestia de enriquecer o teu pan cunha manteiga ou un pouco de leite e un ovo, sorprenderás do máis saboroso que se fai o pan.
Pero se estás contento co pan que estás a cocer agora, está ben, porque como alguén sinalou antes: non hai que ter en conta o gusto.