Grazas ás emisións do Keuringsdienst van Waarde, os espectadores aprenderon cada vez máis sobre como os fabricantes inventan todo tipo de cousas para botar area aos ollos do consumidor ou para que as cousas sexan diferentes do que parecen.
De feito, estes fabricantes xogan coas letras da lei na vontade de vender o máximo (tontería) posible, como o iogur de arándanos con dous arándanos, e correspóndelle ao consumidor aprender a non tomar nada e todo. para a verdade. para levar.
Precisamente por este tipo de programas e outros asuntos que se lanzan ás redes (sociais), cada vez son máis as persoas que miran con máis crítica aos gobernos, fabricantes e supermercados con marca propia, porque son os partidos que teñen a responsabilidade da maior parte dos produtos que finalmente acaban no mercado.as estanterías dos supermercados.
Por suposto que non é diferente en Tailandia e unha vez fun buscar iogur. E non me refiro a ese doce iogur de bebida, senón ao delicioso iogur azedo. Do mesmo xeito que na UE, o iogur en Tailandia só se pode chamar iogur se hai dous tipos específicos de bacterias lácticas vivas no produto e posiblemente se complementan con outros tipos, polo que é fácil. Entón, a versión tailandesa do iogur debería ter aproximadamente o mesmo sabor azedo.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Unha ollada á web de Big C demostra que ofrecen nada menos que 104 tipos de iogur coas correspondentes variacións de prezo e de súpeto entrou en xogo Teun vd K.. Para este estudo "en profundidade", estudiáronse os iogures de sabor natural, ou as versións sen procesar. Non todos os iogures están empaquetados no mesmo tamaño e, polo tanto, calculei todo o prezo do quilo e vexo o resultado aquí:
- Meiji - 104 baht
- Yolida - 131 baht
- Dairy Home - 173 baht
- Unión de Agricultores - 219 baht
Basicamente, todos os iogures son iguais, pero por que un custa moito máis que o outro?
Saltouse esta vez a refutación xornalística e chegamos á cautelosa conclusión de que Meiji está feito por CP, entre outros, o propietario das tendas 7-Eleven e que pode manexar este prezo debido á súa escala. Ademais, desempeñan un papel destacado no sector agrícola e quizais deberían pagarlle aos seus agricultores algúns baht máis.
Yolida e Dairyhome son os xogadores que responden ao sentimento con Dairyhome como unha festa máis sostible. Farmers Union é unha empresa australiana polo que pode haber custos loxísticos máis altos que poden marcar a diferenza. Yolida e Dairyhome son a gama media en termos de prezo, sendo este último 1/3 máis caro. Por só esa diferenza de prezo podes mercar un litro de iogur nos Países Baixos, o que demostra que o iogur en Tailandia é bastante caro.
Nun momento no que recibes tan poucos baht polo euro, todos os aforros son benvidos para algunhas persoas, especialmente se che gusta dun bol diario de iogur. Afortunadamente, hai unha solución sinxela para iso, é dicir, facer iogur vostede mesmo.
Hai que dicir que en realidade é curiosamente sinxelo e que o resultado está aí, xa que non é diferente do produto co que comezas. Como se mencionou anteriormente, o iogur ten bacterias lácticas vivas, que forman a base da receita.
Ingredientes para iogur semidesnatado:
- 100 gramos de iogur
- 1 litro de leite semidesnatado
- recipiente ou vaso de plástico con tapa (pouco máis de 1 litro de capacidade)
- Nevera de plástico de dobre parede e tapa que se adapta á cunca ou cunca
- ola
- auga (a cunca ou a cunca debe estar a metade na auga)
O leite semidesnatado xa se quenta a 72 graos e podes quentalo a 85 graos. Non o fago eu xa que durante o proceso o leite adquire unha acidez de 4-4,5 e despois as bacterias morrerán por si mesmas.
- Poñer a auga na tixola e quenta ata que a auga comece a ferver.
- Mentres tanto, botamos o iogur no recipiente ou cunca, enchemos co leite ata un cm por debaixo do bordo e péchao coa tapa.
- Coloque o recipiente ou a cunca na caixa frigorífica
- En canto a auga ferva, bótaa na caixa frigorífica para que a cunca ou a cunca estea a metade na auga.
- Pecha a tapa da caixa frigorífica e déixaa durante 12 horas
- Despois de 12 horas, o recipiente ou a cunca pódese colocar na neveira para arrefriar durante 5 horas.
- Despois de 5 horas, o iogur está listo para usar.
Debido á acidez, o iogur pódese almacenar na neveira durante polo menos 4 semanas e pódese usar como base para producir un novo stock de iogur cada vez. Teña en conta que traballa de forma limpa e pon 100 gramos por separado nunha caixa limpa para un novo cultivo.
O leite custa entre 42 e 45 baht por litro e con este método podes aforrar facilmente custos e aínda así gozar do iogur de cultivo propio.
Se queres facer queixo crema hai que botar o iogur nunha peneira e despois escorrer na neveira durante 16 horas. Tamén aquí a hixiene determina a calidade e hai que empregar un sistema pechado.
Se os lectores teñen algún consello, encantaríanos escoitalos.
Presentado por Teun e Johnny BG
Despois de ler o anterior, eu, como amante do iogur, entrei en internet; entón por mor do cool box....porque quen ten un cool box en Tailandia. Só unha tixola grosa con tapa, quentar o leite a ebulición e remover ben, poñer o iogur e remover. E despois deixe que a pota arrefríe gradualmente ao aire libre (4-6 horas), non se arrefríe en Tailandia (a temperatura mínima é de 30 graos), así que é bo para o proceso. E despois na neveira. Rematou.
Eu uso unha caixa frigorífica para manter frescos os produtos comprados ata a casa.
No camiño ás veces é útil se queres tomar unha bebida "preferida" que non está á venda en todas partes.
Un litro de leite enteiro, engadir un pouco de iogur e deixar fóra da neveira durante 24 horas.
Resultado iogur puro sen aditivos
Tamén delicioso con un pouco de mel..
Canto iogur hai que engadir?
Aproximadamente un 10% da cantidade de leite utilizada é suficiente para un cultivo de 12 horas.
2 culleres de sopa
Efectivamente, así o levo facendo dende hai anos, basta con botar medio litro de leite frío nun bote de iogur, remexer con forza e despois tapalo e gardar fóra da neveira.
A mellor temperatura de crecemento é de entre 30 e 45 graos.
Despois dunhas 6 horas terás medio litro de iogur. Podes repetir este proceso varias veces engadindo leite, pero despois de algunhas veces a calidade diminúe, polo que é hora de mercar un novo bote de iogur.
Comprara por primeira vez unha máquina para facer iogur, pero iso non é máis que un recipiente cun elemento calefactor, polo que é completamente innecesario en Tailandia.
Ps
Tamén é posible o iogur con froita, pero lamentablemente a froita non se multiplica, polo que é mellor engadila máis tarde,
Ti escribes:
"Basicamente, todos os iogures son iguais, pero por que un custa moito máis que o outro?"
Ademais dos motivos que mencionas. Aquí tes algúns máis.
Os catro iogures mencionados probablemente non sexan os mesmos en canto a ingredientes, por exemplo, no uso de leite "bo" ou "malo" (compare co queixo Gouda importado de Polonia ou Exipto).
E ademais: se non lembro mal, o Meiji era moito máis delgado que o Yolida, polo que aparentemente contiña máis auga (pero corríxeme se me equivoco).
Para os coñecedores, haberá unha diferenza entre os distintos iogures, pero non podemos contar entre eles. Ao final, non se discute polo gusto, igual que co viño, ninguén pode dicir cal é o mellor.
O alimento das dúas bacterias do ácido láctico son os azucres do leite, pero as proteínas, as graxas, a temperatura e o tempo tamén xogan un papel para conseguir un certo sabor.
A 25 graos e cultivando durante 10 horas, o iogur final será menos ácido e, polo tanto, só se conservará uns días.
Aos 40 graos e 20 horas obtense un iogur moi acedo.
A diferenza do queixo, pode axustar as circunstancias todos os días para conseguir o iogur perfecto, e tamén considerar o uso de leite de búfalo ou de cabra.
Johnny BG, sabes se podes facer kéfir dun xeito similar, é un proceso semellante?
Non teño idea diso, pero a ligazón contén información útil sobre o kefir de leite https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Eu uso Yolida para iso, o mellor creo. Engade un bote de yougort + leite, cubra cun pano e goce dun delicioso yougort ao día seguinte.
Só o título me atrae. Facendo o teu propio iogur, levo anos facendo iso.
Hai anos merquei unha máquina de iogures en YOK en Chiang Mai (ou a través de internet Lazada) para creo que 2000 baños.
Tome 1 litro de leite enteiro con tapón azul escuro (91 baño) e poñelo nunha pota. Quenta-o a uns 35 – 40 graos e engade unha boa culler de sopa de iogur Yolida (baño 52) e remexe vigorosamente cun batedor.
A iogurteira consta dun recipiente de plástico con tapa e 12 frascos de vidro con tapa a xogo. Despeje o leite nos 12 frascos, o suficiente para encher todos os frascos, pór a tapa de plástico e poñer o temporizador ás 9, así que o fago á noite.
Á mañá seguinte, as tapas dos frascos e na neveira.
Resultado, delicioso iogur espeso e azedo. Agora é a hora dos amorodos, así que corta unhas fresas en anacos todas as noites e mestúraas co contido dun bote de iogur. A miña boca faise auga mentres escribo. Moita sorte.
Despeje a cunca de iogur nun prato fondo, engade o leite ata que estea cheo, mestura ben.
Un minuto ou dous en magnatron non deben ferver uns 40 graos.
Deixar no microondas.
Pasadas unhas 12 horas listo e na neveira.
En Lazada, unha pota de litro para facer iogur custa 500 bht. Dúas culleradas de yolida, mestura ben e acende o dispositivo durante 24 horas. Podes facer unha nova porción dese iogur varias veces.
Se tes un anaco de gasa podes facer grego (groso) ou deixalo escorrer aínda máis ata que teñas unha especie de requeixo. Con algunhas herbas deliciosas no pan ou nos pratos.
Gústame fácil, no pote Makro 1 1.8 kg de iogur de yolida sabor natural para 175 Bath