Experimentas todo en Tailandia (64)

Nunha historia anterior desta serie, o lector e escritor do blog Dick Koger falou sobre o seu amigo Dolf Ricks. Dick fixo con el moitas viaxes a Tailandia nos anos oitenta/noventa, sobre as que escribiu historias para o Boletín da Asociación Holandesa Thailand en Pattaya.

Hoxe a historia sobre unha visita a Ban Muang en Yasaton.

Visita a unha aldea

Imos á aldea de onde procede o persoal do restaurante Dolf Riks, Ban Muang, que está a corenta quilómetros de Yasothon. Ao chegar, a casa parece baleira, pero por detrás sae un home baixo e gordo que se parece exactamente a Bue, o chef, pero despois escoito unha complicada historia sobre que non é o seu verdadeiro pai.

Non hai problema, porque a súa nai tamén é baixa e gorda. Ademais, a propia gravidade, porque está, ou se sente, enferma. Despachamos, principalmente bebidas, e o pai de Bue vai á aldea para anunciar a nosa chegada.

O patio vaise enchendo pouco a pouco de pais e nais de camareiros, cociñeiros e limpadoras. Dolf sábeos a todos e todos coñecen a Dolf. A cordialidade conmove. Algunhas persoas marchan a mercar un porco ás nosas costas. Thia, unha boa amiga, sabe que non me como o animal despois de ver como se mata. Entón leva a miña cámara consigo para ensinarmo despois. Unha vez que a besta xigantesca foi asada, lévaa ao patio nunha carretilla. Aquí é pelado e cortado en anacos. Agora hai preto de cen persoas presentes. Mentres os homes están ocupados co porco, as mulleres fan un arranxo floral sobre unha base de follas de plátano tecidas. Isto é para máis tarde pola noite.

Somos Lien, a irmá de Dolf e Kees, o seu marido e eu. Dolf e eu comemos principalmente satay e costelas. Delicioso. Bebo moito, pero non demasiado, Mekong. Cando se sacia a peor fame, comeza unha cerimonia. O arreglo floral está no medio da mesa e ao seu lado un home toma asento e comeza a rezar con voz melodiosa. Sen dúbida, pídelle a Buda que sexa bo connosco. Os mesmos sons repítense a miúdo. Polo que é, presumiblemente, unha oración cun texto fixo. Cando o home remate, colócanse cordas de algodón sobre a mesa e cada persoa presente amarralle un cordón ao pulso dun dos convidados. Así que será un bosque enorme. Esas cordas traen sorte.

Despois repártense os agasallos. Unha almofada para cada un dos catro, un anaco longo e estreito de algodón para levar na cintura ou na cabeza e unha manta contra o frío da noite. Todo feito propio. A nai de Bue dáme a manta cunha solemnidade que case non sei como comportarme. Entón, murmuro "bonito e cálido" en tailandés. Non me atrevín a quitar a manta durante o resto da noite.

Despois vén a música. En directo. Os amplificadores serán traídos máis tarde. Temos que bailar. O baile Isan. Entón, fai bos movementos coas mans e os xeonllos. Homes e mulleres, nenos e nenas, fan isto do mesmo xeito gracioso. Os catro invitados imítano con algo ríxido. Non o faría en absoluto, pero a bebida fai marabillas. Só son as nove cando marchamos, pero temos a sensación de que levamos horas ocupados.

De novo a tempo á mañá seguinte. Sen almorzo. Volta a Ban Muang. Se onte ofrecemos o porco, agora a vila ofrécenos peixe. Cavouse un estanque no medio dun campo de arroz e, ao parecer, abastecéronse de peixe. Como lles parece a auga demasiado fría para entrar, a pesca realízase dun xeito moi orixinal. O estanque baleirarase mediante un motor de rega. Agora todos os homes desaparecen no buraco e enraizando na lama buscan o peixe. Peixe pequeno parecido á sardiña Peixe de ata sesenta centímetros. Tanto o pladook, un delicioso tipo de peixe que non podo describir, como a anguía.

Sobre o chan, os peixes mátanse coa man ao romper o pescozo. A continuación, unha vara de bambú atravesa a súa casca e colócase en posición vertical preto do lume para asar. Non podería ser máis fresco. Hai decenas de persoas de novo presentes. Todos comen e beben felices. Cando todos os peixes desaparecen, volvemos a casa.