Aterrou nunha illa tropical: Seoul Vibe, comida coreana en Tailandia

Els van Wijlen atópase actualmente co seu marido "de Kuuk" en Koh Phangan. O seu fillo Robin abriu unha cafetería na illa.

Unha explosión de sabor durante unha aventura culinaria en Koh Phangan.

Antes non era tan fácil de comer. Afortunadamente a miña nai era fácil. O prato obrígache a baleirar a comida e a comer o que proporciona a pota, ela non o fixo. A miña cea consistía a miúdo na sopa da avoa, feixóns e puré de mazá. Ou un bocadillo con chispas de chocolate. Os meus fillos tamén se criaron con ese espírito.

A miña curiosidade culinaria foi medrando co paso dos anos e se non me mira demasiado atentamente dende o prato, estou disposto a probalo. Con distintos graos de éxito; como consta na miña historia: Chicken in Tough Times.

Agora teño a sorte de vivir aquí en Koh Phangan, onde moitas nacionalidades necesitan ser alimentadas por un período de tempo curto ou máis longo. Ademais de numerosos restaurantes tailandeses, atoparás cociña italiana, francesa, grega, belga, mediterránea, pratos de Oriente Medio, alemán, ruso, indonesio, indio, mexicano, sudamericano, portugués, oriental, turco, xaponés, persa ou … O único e primeiro restaurante coreano: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Seoul Vibe en Thong Sala

Quizais sexa un pouco parcial porque Somi, a propietaria de Seoul Vibe, tamén é a miña nora. Pero dada a súa alta valoración en Tripadvisor, non só é popular entre a nosa familia.

Nun ambiente sinxelo e atractivo, preto do mercado local de alimentos, Somi e o seu persoal crean con paixón os pratos máis saborosos da cociña coreana.

Somi naceu e creceu nunha pequena aldea de Corea do Sur e a través de Australia, onde coñeceu ao noso fillo Robin, atopou o seu lugar en Koh Phangan. Primeiro axudou a perfeccionar os pratos do Bubba's Coffee Bar co seu sabor refinado,
e agora é a anfitriona perfecta no seu propio Seoul Vibe durante máis dun ano.

O seu menú inclúe pratos tradicionais coreanos pero tamén fusión. Pratos combinados de diferentes cociñas.
A influencia de América é indispensable en Corea do Sur e podes degustala na refinada combinación de sabores en pratos únicos.

Podes escoller entre deliciosos pratos de forno, comidas con arroz, gnocci, fideos, sopas ou gozar dunha aventureira grellada coreana. Isto é grellar no seu mellor momento. Tamén para vexetarianos.

Churrasco coreano en Seoul Vibe

Como vai iso, unha grellada coreana...? Como sei máis sobre comer que sobre preparar comidas, estaba un pouco preocupado polo que tiña que facer durante a miña primeira grellada coreana. Pero por suposto que non era necesario porque non tes que facer nada ti mesmo.

Despois dunha cálida benvida, lévase tempo a explicar todos os pratos. Que che gusta e que non? Carne, marisco ou máis ben vexetariano?

A pota chea de carbóns quentes e co churrasco enriba, colócase no burato do medio da mesa especialmente feita.
A grellada coreana xa está instalada. Os moitos pratos coreanos (banchan) son rechamantes. Todo un exército de cuncas pequenas cheas de vexetais de cores, cebola, allo e unha deliciosa sopa clara enchen a mesa. Estes moitos pratos son típicos da cociña coreana.

Preséntanse pratos de carne, escollemos unha mestura de tenreira e porco, e miramos con bos ollos todos eses ingredientes de cores diferentes. Coa chegada da cervexa típica coreana e dos distintos tipos de leitugas e salsas frescas, toca comezar. Todo é cocido para ti no lugar na mesa.Que pracer.

Somi está a cociñar, mentres que ela fala do seu restaurante e do variada e saudable que é a cociña coreana e que a comida saudable xoga un papel fundamental na cultura coreana. Pronto xa están listos os primeiros petiscos. Non penses en nada, non te dificultes demasiado e só degusta e disfruta. Con todos eses diferentes sabores de salsa e pratos, a grellada coreana é unha viaxe de descubrimento pola cociña coreana. Ás veces os sabores son moi intensos, por exemplo con Kimchi (repolo fermentado),
un prato saudable e rico en vitaminas. O kimchi tamén é un ingrediente, por exemplo, na sopa de kimchi ou o arroz frito con kimchi.

Co churrasco colócanse nunha folla de leituga arroz, cebola, allo, verduras e carne; salsa sobre ela e despois o teu pequeno paquete está listo para comer. Comes o banchan (pratos secundarios) ao lado para que poidas degustar todos os sabores por separado. E despois as sopas, tan incriblemente saborosas. Sopa de miso, con marisco e sopa de kimchi picante.

Sopa de kimchi

Ademais da Grella, hai outros moitos pratos saborosos por descubrir. O Hot Pot Bibimbab é tan delicioso, un sabor algo máis suave e un prato accesible incluso para os máis esixentes. Sérvese, como o nome indica, nunha pota de pedra quente con arroz, verduras, un ovo frito, salsa fresca e posiblemente carne de tenreira. Na mesa, a salsa métese na pota e mestúrase ben, para obter unha comida deliciosa.

Xa me fai auga a boca e canto máis probo a comida coreana, máis saborosa se fai. Vaia, de súpeto teño fame...

Esta noite vou por arroz frito con Kimchi! Arroz frito con kimchi e queixo