Agarrado da vida de Isan. Unha secuela (parte 3)

Que fai un expatriado así en Isaan? Sen compatriotas ao redor, nin sequera culturas europeas. Sen cafés, nin restaurantes occidentais. Sen entretemento. Ben, O Inquisidor escolleu esta vida e non se aburre para nada. Nesta ocasión historias en días non cronolóxicos, sen reportaxe semanal, pero sempre só un blog, ás veces actual, outras do pasado.

Cociñar

Cociñar é unha das cousas que asumiu De Inquisitor. Tiña que poder gozar do resplandor posterior coa barriga chea de cando en vez. Porque, se non, hai comida de Isaan no menú, pode apreciar unha serie de cousas, pero aínda así volve ter fame despois de dúas horas, a pesar das grandes cantidades de arroz pegajoso que consume. Na súa vida anterior, De Inquisitor nunca cociñaba pero estaba interesado por iso.
Por iso converteuse nunha afección e supón un traballo moi agradable.

Ao principio, a cociña era unha lea garantida cunha montaña de pratos despois, pero agora vai moito máis suave. O portátil aínda está preto. Despois de case tres anos de experiencia, De Inquisitor aventúrase en pratos máis complicados e aínda necesita orientación para moitas cousas. E se aprendeu a elaborar primeiro unha especie de menú dos pratos desexados para saber cales son os ingredientes necesarios, adoitaba suceder que, en plena ebullición, chegaba á conclusión de que estaba sen pementos para o goulash húngaro... . Real.

Así que todo comeza coa preparación dos pratos desexados, e despois De Inquisitor elabora unha lista da compra. El parte con esa lista. As patacas simples con salsa de carne de verduras adoitan ser de orixe local. Pero non teñen un bo touciño, por exemplo, que normalmente se corta aquí con moita graxa e pouca carne. Para unha carne picada boa e menos graxa ten que acudir ao Lotus Express local, unha edición reducida daqueles grandes almacéns de Lotus, e despois hai que ver se a teñen en stock. O mesmo tamén se aplica a algo tan sinxelo como as patacas, ofrecidas ocasionalmente no mercado, pero moitas veces non cando o noso propio stock está esgotado.

O peixe non supón ningún problema, ofrécese vivo e inmediatamente preparado para cociñar polo comerciante do mercado. Tamén compra carne de porco no mercado, pero no de vacún está por ver se os carniceiros ilegais teñen vaca...
Polo facilmente toca o farang: só hai que falar cun veciño e media hora despois chega un polo enteiro, xa morto, si, pero aínda quente e con todos os adornos. Debe levar á dama a un nivel listo para cociñar antes de que o toque o Inquisidor. Bonito non?

Por iso é necesario regularmente que viaxa a Sakun Nakhon, a uns noventa quilómetros de distancia. Hai un Makro, e no centro comercial local un almacén de Tops, teñen bastante importación aquí. Leva a gran frigorífico ISO e un gran recipiente de plástico con peche na pick-up, Makro non dá bolsas, xa sabes.

O Inquisidor considera isto unha excursión. Moi ocasionalmente ata vai a Udon Thani, e despois pasa a ser de tres días, porque De Inquisitor non pode deixar pasar os restaurantes e outras diversións alí.
Normalmente a señora vai xunto porque Makro tamén é interesante para a tenda de cando en vez polas ofertas.
Debido a que as saídas sempre teñen lugar pola mañá, xa pode facer unha primeira parada antes de Pang Kon, hai un posto de comida na pista con deliciosos , unha sopa tailandesa coa túa elección de porco, tenreira ou pato, con moita verdura. Almorzo delicioso.

Incluso hai un Home Pro no mesmo camiño cara a Sakun. Gran almacén, mestura de Brico e Ikea, moitos produtos occidentais. Sempre é agradable pasear, molesto se realmente tes que comprar algo. Porque hai demasiados empregados. Quen chega de ti como unha especie de axente encuberto e anda contigo en canto te paras a mirar máis de cerca, atacate. Que insisten en empurrar o teu carro. Quen, se queres comprar algo, quere constantemente promocionar unha marca ou un modelo diferente ao que elixiches.
Quen sempre necesita horas para chegar á caixa co produto desexado. Onde O Inquisidor está a comer a si mesmo e, polo tanto, necesita un cigarro. Pero ás veces hai que estar aí como farang, si teñen algúns produtos máis que cremos necesarios e que non están dispoñibles noutro lugar.

Os veciños sempre quedan abraiados coas estrañas compras que fai. Como unha cortadora de céspede, que foi a primeira en chegar á aldea, a xente non tiña nin idea de para que era.

Despois Macro. O Inquisidor sempre lle parece acolledor e divertido alí. Compras sabendo que todo é realmente necesario, sen compras por impulso, sempre cómpre na lista, especialmente o cónxuxe - por favor, querido? O Inquisidor saborea sempre o café ofrecido, sen ningunha intención de mercar.
Normalmente son boas mulleres as que recomendan iso, un bo cambio entre toda esa comida e a non comida. E De Inquisitor deixa a caixa á señora. Moito lento.

Despois ao centro comercial Robinson que está un pouco máis lonxe. Onde O Inquisidor, é contra o mediodía, sen excepción primeiro vai comer. KFC é un dos favoritos, en MK ás veces, Black Canyon se ten un pouco de fame porque O Inquisidor pensa que as porcións son moi pequenas. E moi ocasionalmente, ao mostrador de comida autóctona do último piso onde preparan os pratos máis estraños, sempre divertidos de probar.

Ir comer non é doado. Porque o almacén de Tops é a Meca. Hai que ir co estómago cheo. Porque sen excepción moitas compras por impulso. Oh, queixo Gruyere. Gouda! Ola, xamón! Chocolate!
Pan de verdade. Galletas occidentais, incluso belgas, "Julien De Stropere". Hoegaarden! Stella Artois!

Despois volves a casa cun coche totalmente cargado, os produtos refrixerados desapareceron inmediatamente, despois os produtos para a tenda e despois o resto das compras privadas.
Coa perspectiva de poder comer comida occidental durante días e días, un almorzo delicioso sen ese tipo de "pan de loto". Bocadillo de xamón. Bocadillos de queixo. Elaboración de hot dogs. Como o chucrut enlatado trouxo, tampouco se esqueceu a mostaza. Facendo croque monsieur. Delicioso touciño fino real e crocante.
Viño, para cociñar, pero a muller ás veces bebe un ou dous vasos.

Entón comeza unha especie de cociña de dous días. Ao Inquisidor encántalle iso, por suposto, ao ritmo de Isan. Coa música de fondo. Os pratos pasan por el porque sabe que eles tamén poden gozar durante as semanas, a comida occidental vai ben coas miñas dúas señoras da casa. A súa filla en particular encántalle. Así que a eles correspóndelles lavar os pratos pero normalmente non é un problema.
E De Inquisitor investiu -hai moito tempo- nun bo conxelador. Aí van os pratos preparados, un caldo sólido despois de dous días de actividade divertida.

De Inquisitor dá por feito que de cando en vez un prato falla. Mellor sorte a próxima vez. Ademais, isto non é moi despilfarrador. De Inquisitor agora obtén o que quere de toda a carne: corta a carne, os bordos gordos, pero non demasiado tacaño. E iso tamén entra no conxelador, os Isaaners pensan que é o mellor: , graxa e , cartilaxe. E o que queda diso despois vai para os cans.
O mesmo ritual para o peixe e o polo. Tamén vexetais, porque De Inquisitor corta todo o que lle parece "sospeitoso". Anteriormente, iso foi ao lixo ata que o amor o descubriu. E estaba enfadado. "Non hai nada de malo con iso!"

Así que cociñar é máis que un pasatempo. É a boca auga escoller o que comer durante os próximos días, incluso semanas. Inmediatamente é unha viaxe, ás veces incluso unha viaxe de tres días se decidimos ir en coche ata Udon Thani.
O propio Inquisidor está abraiado de que quen lle dixera hai uns quince anos que algún día prepararía a súa propia comida fose considerado un tolo.

Continuará