Receitas tailandesas: curry verde con polo
O curry verde é unha receita de Tailandia Central. O nome deriva da cor do prato, que provén dos chiles verdes. O curry é normalmente máis nítido que os curry vermellos máis suaves. Os ingredientes, especialmente os vexetais, non son necesariamente fixados con antelación.
Como evitar o lado agudo da cociña tailandesa?
A versátil cociña tailandesa ten unha serie de pratos picantes ou moi picantes debido á adición de pementa vermella. Iso non lle gusta a todo o mundo e hai persoas que incluso son alérxicas a eses pementos. Hai moitos pratos tailandeses que non son afiados, polo que é importante saber como evitar eses pratos afiados.
Gai Pad Med Mamuang (Polo frito con anacardos) non é orixinario de Tailandia, senón de China. Traducido ao holandés, o prato chamábase "Kung Pao Kip". O tailandés só cambiou o prato nun lugar: os cacahuetes orixinais trocábanse por anacardos.
Yum Woon Sen, ensalada de fideos picante con camaróns
Hoxe hai no menú unha ensalada de fideos picante con gambas. Un dos nosos favoritos! Os fideos absorben os deliciosos sabores da salsa, que podes facer tan picante como queiras.
Non podes deixar de falar de cociña tailandesa. A enorme variedade e os deliciosos pratos sempre ofrecen sorpresas culinarias.
Os 10 mellores pratos tailandeses
Sobra dicir que a cociña tailandesa é saborosa e mundialmente famosa. A comida é saborosa, variada, nutritiva e lista rapidamente. Podes ter unha comida tailandesa na mesa en 20 minutos. Útil nas nosas vidas ocupadas.
Tailandia consta xeograficamente de catro rexións distintas: a Rexión Central, o Norte, o Nordeste (moitas veces denominado Isan) e o Sur. Estas catro rexións desenvolveron os seus propios pratos únicos e distintivos. Podes ver algúns exemplos disto neste vídeo.
Yam Nua, unha ensalada picante de bisté tailandés
Yam Nua é unha ensalada picante de bisté á prancha cun aderezo de zume de lima, salsa de peixe, azucre e pementa chamada nam yam. A ensalada consiste en leituga, cebola e herbas frescas e sérvese morna. Un topper da cociña tailandesa, que é popular entre moitas persoas.
Nam phrik é quizais a parte máis importante da cociña tailandesa. En realidade, é unha especie de salsa de mergullo que os tailandeses fan eles mesmos e comen con case todos os pratos. Hai moitos tipos de Nam phrik, en realidade pódese falar de sambal tailandés porque os pementos son o ingrediente principal.
Kuay Jab Sopa de fideos, aroi mak mak!
Quizais non sexa tan coñecida como Pad Thai, pero moi saborosa é a sopa de fideos Kuay jab. Os fideos de arroz son un pouco diferentes aos que estás afeito, parece pasta de penne. Os ingredientes poden variar, normalmente úsase carne de porco e ovos cocidos.
As 5 mellores sopas de fideos de Tailandia (vídeo)
A sopa de fideos é unha parte importante da cociña tailandesa, pero orixinariamente procede de China. Como o nome di, o ingrediente principal son os fideos que se presentan nun caldo lixeiro xunto con outros ingredientes.
Se non es fanático da comida tailandesa picante, hai moitas alternativas. Un auténtico clásico tailandés é o Pad Preaw Wan ou o polo frito en salsa agridoce.
Como facer Pad Thai (vídeo)
O prato máis famoso da cociña tailandesa é sen dúbida Pad Thai. Este prato wok que inclúe fideos fritos, ovos, salsa de peixe, vinagre branco, tofu, azucre de palma e pementa é moi popular e especialmente a opción favorita de moitos turistas.
Nunha publicación anterior comentei algúns dos meus restaurantes favoritos en Chiang Mai e arredores. Hoxe quero que descubras a ampla rexión que rodea a capital do norte. Gústame comezar en Chiang Dao, a uns 70 km ao norte de Chiang Mai.
Memorias culinarias dun comensal de Borgoña - Isaan
As opinións expresadas sobre Isaan neste blog son tan diversas como na propia Tailandia. Non teño ningún problema en admitir que son fan de Isaan. Hai anos xa me chamou a atención o carácter tranquilo, rural e tradicional da comarca. A miña muller é unha isan con raíces khmer e vivimos ao lado do Mun que fai a fronteira entre Buriram e Surin.
Descubre Tailandia (16): A cultura tailandesa
Antes de discutir sobre a cultura tailandesa, é bo definir o concepto de cultura. A cultura refírese a toda a sociedade na que viven as persoas. Isto inclúe a forma en que a xente pensa, sente e actúa, así como as tradicións, valores, normas, símbolos e rituais que comparten. A cultura tamén pode referirse a aspectos específicos da sociedade como a arte, a literatura, a música, a relixión e a lingua.
Descubre Tailandia (3): A cociña tailandesa
A cociña tailandesa é mundialmente famosa polos seus sabores e combinacións únicas de herbas e especias. A cociña tailandesa é moi variada, con influencias doutros países asiáticos, como China, India e Laos, e ten fama polo seu uso de herbas picantes e allo. A cociña tailandesa tamén é coñecida polo seu uso de froitas e verduras frescas e polas moitas opcións de comida na rúa que se poden atopar alí.