O curry vermello tailandés con polo e arroz xasmín é un prato delicioso e fácil de facer. Trae os sabores de Tailandia ao teu comedor! Se o queres un pouco menos picante, bótalle menos curry ou pementa na salsa.
A cociña tailandesa é moi diversa e utiliza unha gran variedade de ingredientes, herbas e especias. Os pratos tailandeses caracterízanse por un intento de combinar cinco sensacións gustativas fundamentais nunha comida, e ás veces tamén nun prato: quente (picante), azedo, doce, salgado e (opcionalmente) amargo. O uso entusiasta de grandes cantidades de herbas frescas nos pratos tamén é unha característica da cociña tailandesa.
O curry vermello tailandés con polo e arroz xasmín é un prato clásico da cociña tailandesa e é coñecido polo seu sabor rico e aromático. O curry combina o picante dos pementos vermellos coa cremosidade do leite de coco e os sabores das típicas herbas tailandesas como o lemongrass, a raíz de galangal e as follas de lima kaffir. O polo, como carne principal, cócese suavemente no curry, deixándoo marabillosamente tenro e infundido con sabor picante. O curry adoita servirse con arroz xasmín, un tipo de arroz perfumado que equilibra ben o prato picante. Xuntos forman un prato perfectamente harmonioso. O nome tailandés do curry vermello con polo é "แกงเผ็ดไก่" (Gang Ped Gai).
Curry vermello tailandés con polo e arroz xasmín
Ingredientes:
- 500 g de filete de polo
- 250 ml de caldo de polo
- 500 ml de kokosmelk
- 1 cucharada de curry vermello
- 1 cucharada de aceite de coco
- 150 g de tallos de bambú
- 4 follas de lima kaffir
- 2 talos de lemongrass
- 4 cm de xenxibre
- 2 culleres de sopa de salsa de peixe
- 1 cda de azucre de cana
- ½ óso de albahaca tailandesa
- ½ cilantro de óso
- 3 cuncas de arroz xasmín
- 2 culleres de sopa de té de xasmín
- 10 millo bebé
- 10 feixóns longos tailandeses
- 1 pemento vermello
- 1 tomate
- 1 cal
- 1 iu
- 1 pementa vermella
Preparación:
- Mollar o arroz en auga durante dúas horas.
- Bater as peitugas de polo ata que estean tenras. Cortar en anacos. Dore nun pouco de aceite de coco.
- Poña o arroz a ferver cunha bolsa de té de xasmín.
- Engade a cebola picada finamente. Picar finamente o pemento e os tallos de limón ao longo. Engádeos ao polo. Engade 4 follas de kaffir e unha culler de sopa de curry vermello.
- Desglasar con 250 ml de caldo de polo e 500 ml de leite de coco. Engade unha culler de sopa de salsa de peixe, dous centímetros de xenxibre finamente picado, millo bebé cortado pola metade e feixóns longos tailandeses. Cortar un tomate e un pemento morrón en anacos e engadir ao curry.
- Deixamos ferver uns minutos máis.
- Cortar unha lima en anacos. Elimina as follas da albahaca tailandesa. Picar finamente co cilantro.
- Poñer nun bol o arroz cun curry vermello. Decorar con herbas frescas e lima.
Grazas de novo por unha receita deliciosa