Receitas tailandesas: Khao Soi - sopa de fideos ao curry do norte

Sabrosa, nutritiva, saudable e rapidamente lista: Sopa de fideos ao curry. Degusta Tailandia en todas as súas facetas con esta deliciosa sopa. E non fai falta ser chef para preparar este delicioso manxar.

Khao Soi (ข้าวซอย) é un prato popular no norte de Tailandia, especialmente en Chiang Mai. É unha sopa rica e sabrosa que consiste nunha combinación de sabores profundos de curry, leite de coco e normalmente polo ou carne de vaca. Esta sopa sérvese con fideos de trigo brando na sopa e fideos fritos crocantes por riba. Adoita acompañarse dunha variedade de pratos como verduras en conserva, chalotes, lima e pementa moída en aceite, o que permite aos comedores personalizar a sopa ao seu gusto. Khao Soi é coñecido pola súa mestura única de sabores e texturas, polo que é un prato querido e distintivo na cociña tailandesa.

Ingredientes (1 persoa)

• ½ cubo de caldo de verduras
• 1 cda de ketchup de tomate
• 1 cucharadita completa de curry en po
• 1 cda de crema de coco
• 2 cm de raíz de xenxibre fresco (ralado moi fino ou cortado en rodajas finas)
• 1 cucharadita de fariña de millo (mesturada cun chorro de auga fría)
• 1 paquete de fideos secos (150 g)
• ¼ de pemento vermello (en rodajas finas)
• 2 culleres de sopa de chícharos verdes (conxelados).
• 1 puñado de espinacas de folla fresca
• 4 camaróns jumbo cocidos e pelados (partidos á metade)
• 1 puñado de follas frescas de cilantro
• 1 cuña de limón

1. Seguindo a orde anterior, coloque primeiro os ingredientes básicos nunha xerra, cunca ou cunca resistente á calor de 1 litro, coloque por enriba os fideos, as verduras e os lagostinos e, a continuación, vertemos 400 ml de auga fervendo.

2. Mestura todo, despois cubre a sopa cunha envoltura de plástico e déixaa repousar uns minutos para que os sabores se fusionen, deixa que se inchen os fideos e leva esta sopa de fideos con chulo á temperatura perfecta.

3. Se prefires comelo ben quente, méteo no microondas durante 2 minutos máis. Engade sal e pementa ao gusto, remata a sopa coas follas de cilantro e unha roda de limón, e come!

Prefires unha versión vexetariana? Mira o vídeo.

Receita vegana de curry vermello tailandés แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Receitas tailandesas