Un delicioso prato de rúa tailandés é Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) é a variación tailandesa do arroz con polo de Hainanese, un prato moi popular en todo o sueste asiático.
Khao Man Gai é un prato popular tailandés que consiste en arroz ao vapor e polo cocido, servido cunha salsa combinada e moitas veces acompañado de pepino e cilantro. O prato orixinouse na comunidade chinesa en Tailandia e agora é unha comida coñecida e querida en todo o país.
O segredo dun bo Khao Man Gai reside na calidade do polo e da salsa. O polo adoita cociñarse en caldo de polo con herbas e especias para mellorar o sabor e manter a textura húmida e tenra. A salsa, que adoita facerse con salsa de soia, allo, xenxibre e chile, é unha parte importante da comida e bótase sobre o arroz ao vapor e o polo para unir os sabores.
Aínda que Khao Man Gai adoita considerarse un prato sinxelo, facer o Khao Man Gai perfecto leva moito tempo e dedicación. A forma tradicional de facer arroz con polo de Haina é unha tarefa moi complicada. En realidade tes que pochar un polo enteiro e iso leva moito tempo. Só podes facer que o arroz teña o sabor correcto con caldo fresco. Polo tanto, tamén hai bastante diferenza de calidade, polo que quizais teñas que buscar o posto de rúa perfecto con Khao Man Gai. En Tailandia, hai moitas variacións locais do prato, dependendo da rexión e das preferencias do chef.
Khao Man Gai adoita ser servido en mercados ambulantes e restaurantes locais, pero tamén hai restaurantes especializados en Khao Man Gai coñecidos pola súa calidade e sabor. Moitos tailandeses gozan de Khao Man Gai como unha comida asequible e abundante para o almorzo, o xantar ou a cea.
En Tailandia, Khao Man Gai non só é unha comida popular entre os veciños, senón que tamén é un prato favorito entre turistas e expatriados. O prato tamén se fixo popular noutros países, como Estados Unidos e Australia, onde a miúdo se pode atopar en restaurantes tailandeses.
En definitiva, Khao Man Gai é un prato delicioso que é unha parte esencial da cociña tailandesa. É un prato fácil de preparar e apto para todas as ocasións, dende un almorzo rápido ata unha festa con amigos e familiares.
Vídeo de comida na rúa en Tailandia: Khao Man Gai (polo con arroz en caldo de polo
Mira o vídeo aquí:
Delicioso prato. Eu sempre uso dúas patas de polo ecolóxicas. Despois tes un delicioso caldo de polo en XNUMX minutos. Cociñar o arroz en vinte minutos, polo que un fermoso prato na mesa en aproximadamente unha hora.
Dende que vivo en Onnut este é o meu almorzo, case todas as mañás.
Normalmente Khao Man Kai Tom, (a variante ao vapor), ás veces Khao Man Kai Toth, o polo está empanado e, polo tanto, nunha chaqueta laranxa crocante. Polo tanto, é cocido ou frito.
O meu posto favorito está fronte á mansión Krongthong entre Soi 18 e Soi 20