Vese por todas partes nas rúas de Tailandia, os ovos de paspallás ou o 'Khai Nok Krata'. Estes pequenos pero deliciosos lanches combinan o sabor rico e cremoso dos ovos cun bordo crocante e dourado. Servidos cunha mestura de salsas picantes, son un aperitivo perfecto para os amantes da auténtica comida tailandesa.
En Tailandia, a comida na rúa é unha parte esencial da cultura e da experiencia culinaria, e os ovos de paspallás fritos non son unha excepción. Coñecidos localmente como "Khai Nok Krata" (que literalmente significa "ovos de codorniz do prato de ferro"), estes pequenos manxares son tanto un lanche popular como un delicioso.
A preparación destes ovos de codorniz fritida é bastante sinxela, pero incriblemente saborosa. Os ovos de codorniz rómpese coidadosamente un por un e bótanse en pequenas muescas redondas dunha placa de ferro fundido quente. A continuación frítense os ovos por un lado ata que estean perfectamente dourados e lixeiramente crocantes por fóra, mentres que o interior queda suave e lixeiramente líquido.
Estes ovos pequenos e suaves teñen un sabor rico e cremoso que se destaca dos ovos de galiña máis grandes. En Tailandia adoitan servirse cunha mestura de salsas ou especias, como salsa de soia, pementa e, ás veces, un pouco de salsa de chile tailandés para darlle un pouco de picante. Este contraste entre a textura delicada e cremosa dos ovos e as salsas picantes, ás veces picantes, convérteos nun delicioso aperitivo.
Un dos encantos deste prato é a forma de servir. Os ovos adoitan servir directamente do prato de ferro fundido, quentes e frescos, ás veces cun pincho ou un palito para que sexan fáciles de coller e comer. Khai Nok Krata non só é un dos favoritos entre os veciños, senón que tamén é imprescindible para os turistas que queiran experimentar o auténtico sabor da cociña de rúa tailandesa. O seu pequeno tamaño e o seu delicioso sabor convértenos nun lanche perfecto para desprazarse mentres paseas polas vibrantes rúas e mercados de Tailandia.
Os ovos de codorniz conteñen moita proteína de alta calidade, parecen ter bo sabor e son moi populares entre os tailandeses. Tamén podes fritir facilmente ovos de paspallás na casa usando unha tixola de ferro fundido.
Vídeo: Comida na rúa en Tailandia – Ovos de codorniz
Mira o vídeo aquí:
Delicioso! Un dos lanches máis saborosos do mercado tailandés. Especialmente no mercado de alimentos en Ubon
Delicioso! Como os vexo en calquera momento e en calquera lugar. Recomendado!
Tamén son moi saborosas cociñadas. Adoitan mercalos na praia para comer como merenda.
Delicioso para comer. Mercar pan tostado. O suficiente para conseguir. Desfrute a súa comida.
Xa estaba no menú dos Países Baixos ao redor de 1966, en restaurantes de especialidades.
Era un artigo agradable para vender, porque ninguén sabía a orixe deste ovo. ese período.
Máis tarde fíxose bastante común nas ensaladas.
Non se poñen crus na ensalada nos restaurantes máis caros de aquí? Fritido, creo que é como un ovo de galiña. É máis traballo encher o prato para o persoal de cociña. Prefiro unha tortilla feita con arte en Tailandia.
Deliciosos, cómoos en todos os lugares que podo. Ten o mesmo sabor que os ovos de galiña, só que son máis pequenos.
Deliciosos, cocíñaos sempre na fonte termal, engade maggi como un auténtico tailandés e terás un delicioso lanche, un pouco máis completo que un ovo de galiña.
Eu cómoas por todas partes que as vexo. Normalmente nos mercados. Un saboroso petisco no medio. Eu prefiro fritidas, con un pouco de pemento por riba. Sabe a ovo de galiña, pero son ovos dun bocado. Delicioso
Cando pido Khanom kai nok krata recibo bolas de pataca doce fritas.
Cando pido Khanom Krok, recibo "poffertjes" doces e fritos a base de coco.
Ningún destes ten nada que ver cos ovos de paspallás, e creo que Khanom significa "doce", que un ovo de paspallás non é ningún dos dous.
A tradución de ovo de codorniz é realmente Khanom Krok kai nok krata?
francés,
Esta pode ser a explicación
ขนมไข่นกกระทา ou Khanom khai nok kratha.
Khanom colócase na parte dianteira para indicar que é unha merenda/sobremesa.
Khai Nok é un ovo (Khai) dun paxaro (Nok)
Kratha é unha paspallá/perdiz
Así que unha merenda de ovos de paspallás.
As túas bolas de pataca doce probablemente se chamen así porque semellan ovos de paspallás.
ขนมครก ou Khanom Krok
Entón, Khanom tamén é un lanche / sobremesa
Creo que Krok pode referirse ás típicas formas redondas na tixola, en lugar da composición dos "poffertjes".
Creo que o descubrín coa túa axuda.
Khai nok kratha é ovo de codorniz, e khanom krok simplemente significa que están fritidos nunha tixola khanom krok, para distinguilo da versión cocida.
Aínda que resulta estraño que cando busco en Google khai nok kratha e despois fago clic nas imaxes, as bolas de pataca doce sexan moi maioritarias.
Na miña opinión, Khanom pódese traducir mellor como... salgado
non, realmente non, normalmente é doce
Delicioso como merenda cun anaco de pementa...
A min gústanme fritidas e cocidas... pero tamén me gustaría pelalas cocidas... porque iso é un chisco. Vai mellor cun ovo de galiña... 🙂
Eu comínos varias veces, coceinos no mercado e cociñeinos para ensaladas.
Xa mirei en varios mercados para compralos crus e elaboralos eu, pero non os atopo.
Calquera persoa ten unha punta de ouro, eu vivo en Jomtien
Ola Peterbol,
Tesco lotus, Foodland, Makro, etc.
Están á venda en todas partes.
Así de fácil/
Desfrute a súa comida.
LOUISE
Moi recomendable, pero teño un pequeno comentario sobre o texto.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) é o nome dun manxar tailandés como os nosos poffertjes pero doce + leite de coco e feito nunha especie de tixola poffertjes. (tamén moi recomendable)
E esa tixola chámase: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [literalmente: cazola con cavidades\cuncas].
E eses ovos de paspallás están deliciosos, tanto fritos (naquela pota) como cocidos, e tamén moi saudables.
Delicioso! No mercado nocturno de Phang gna tivémolos nun pau, cada ovo envolto en masa pangsit, fritido con salsa agridoce.
Compro habitualmente en Bélxica.Deliciosos como merenda, cocidos. o sabor é moito mellor que un ovo de galiña. Cun pouco de sal ou salsa de soia.
Bo artigo, agora definitivamente probarei eses ovos de paspallás. Alguén sabe en que condicións se colocan? Todo o mundo sabe que hai ovos de gaiola de batería e ovos de crianza ou ecolóxicos. Pero ovos de paspallás?
Compronos en Bélxica en Carrefour e Colruyt. Fago con el niños de paxaros. Cos ovos de galiña necesitas carne picada para dous niños de paxaro, mentres que cos ovos de codorniz fai 6.
Ao meu neto tamén lle gusta moito. Sabroso.
En Tailandia, cando vas a un churrasco tamén están dispoñibles en todas partes.
No mercado nocturno de Pai tamén serviu a Maggie cos ovos de paspallás, unhas gotas por riba tamén estaban deliciosas!