O mellor restaurante tailandés
Voando a casa de Bangkok a Amsterdam, lin unha historia en 'The Wallstreet Journal' sobre unha elección dos cincuenta mellores restaurantes asiáticos celebrada en Singapur por terceiro ano.
Podes discutir sen parar sobre a cuestión de cal é o mellor restaurante, porque o gusto é e segue sendo unha cousa moi persoal. Para min, a cociña francesa está na cima, pero a cociña italiana tamén ten moito máis que ofrecer que unha pizza. E que pasa coa cociña chinesa? Tamén ten algo máis que ofrecer que un rollito primavera ou unha sopa de aleta de quenlla feita con claras de ovo, que adoitan servirnos nos Países Baixos.
A cociña asiática
Quizais pisei os dedos dos fanáticos de Tailandia cando afirme que a cociña tailandesa, fronte aos tres países mencionados, ten que perder desde o punto de vista culinario. Por suposto que podes comer comida deliciosa en Tailandia, pero as delicias culinarias son raras. Así que non podía crer os meus ollos cando lin que o mellor restaurante asiático está situado en Bangkok. Conclusión sinxela; así tamén o mellor restaurante tailandés. O gañador do 'Gold Award' foi o restaurante Gaggan. Nunca oín falar del. E agora déixame pensar que coñezo algúns bos restaurantes da metrópole de Bangkok; non tanto. Para o meu alivio, Gaggan resulta ser un restaurante indio e hai que admitir que esa cociña é bastante descoñecida para min.
Os 50 mellores
O ano pasado Gaggan ocupou un terceiro posto honorífico e este ano (2015) o restaurante foi declarado gañador. Segundo o patrocinador S. Pellegrino, o coñecido auga e iniciador da elección dos cincuenta mellores restaurantes asiáticos, China liderou a lista con 16 restaurantes, seguida de Singapur con 10 e Xapón con 8. Cuisine Wat Damnak quedou no posto 50. , un restaurante cambadés de Siem Reap e quizais coñecido por varios lectores de Thailandblog.
Restaurante Gagan
O restaurante, que recibe o nome do chef Gaggan Anand, está situado nun antigo edificio colonial nunha tranquila rúa lateral de Ploenchit Road, 2010/68 Soi Langsuan (ver foto superior) desde 1. Tan preto do parque Lumphini. Curioso, lin atentamente as críticas dos visitantes e aínda que non estou tan encantado coa cociña india bastante picante, gustaríame que Gaggan me sorprenda na miña próxima visita a Bangkok. O menú "Taste of Gaggan" máis barato e popular consta de 7 pratos cunha razón de 1800 baht. Se queres merenda máis extensamente en todas as viandas, tes que conxurar ata 4000 baht. Pero pódese dicir que Bill Clinton tamén comeu alí. Sinto que o desagradable costume de cobrar outro 7 por cento de barril e un 10 por cento de servizo nun lugar discreto do menú, que creo que se está facendo cada vez máis común, irrita a moitos fóra de toda medida e descríboo de lunares e indigno dunha empresa dirixida a o usuario final. Entón, Gaggan Anand mostra clase niso e só menciona o prezo real incluído.
Restaurante Nam
Restaurante NamO hotel Metropolitan, situado no distrito de negocios de Sathorn, alberga o restaurante Nahm, que un ano antes foi nomeado mellor restaurante de Asia por S.Pellegrino e o ano anterior ocupou un moi honroso terceiro lugar. O chef australiano do restaurante -David Thompson- foi a primeira e única persoa en recibir unha estrela Michelín pola elaboración e presentación de pratos tailandeses. Daquela houbo unha gran conmoción do gremio da cociña tailandesa que lle pareceu estraño outorgar un premio tan importante a un estranxeiro e naquel momento tamén a un restaurante con sede en Londres. O restaurante Nahm certamente non é barato e iso é de esperar nun hotel de renome cun chef que foi o único que tivo unha estrela Michelín na cociña tailandesa. Non quero enumerar todos os pratos coa etiqueta de prezo que o acompaña neste cuberto e limitarme ao menú Nahm: 2300 baht por persoa. (excluíndo o agora máis que coñecido 7 e 10 por cento e por suposto as bebidas)
O gañador do premio Gaggan superou, segundo o xurado, a Nahm como mellor restaurante asiático este ano. Non obstante: Gaggan é indio, polo que Nahm segue sendo o mellor restaurante de comida tailandesa. Así que vedes como ata o autor deste artigo pode dobralo todo á súa vontade e manipular os resultados de S.Pellegrino.
TripAdvisor
Como se mencionou ao principio; a experiencia de comer fóra é cousa persoal e pode variar dun día para outro, dependendo do teu estado de ánimo e das túas papilas gustativas, entre outras cousas. Xente, ambiente agradable, persoal amable, mesas ben preparadas, son ingredientes máis importantes para uns e menos importantes para outros. Bótalle un ollo a Tripadvisor para coñecer as opinións dos visitantes dos dous restaurantes comentados e moi valorados.
Culler de ouro
É bastante sinxelo rastrexar un restaurante excelente e coñecido a través dos distintos medios. É moito máis difícil descubrir ese lugar agradable e atmosférico onde podes gozar puro e informal a un prezo moi razoable. Se Pellegrino pode entregar un Premio de Ouro ao mellor restaurante asiático, pregúntome por que nós, os numerosos lectores deste blog e coñecedores de Tailandia por excelencia, non podemos entregar unha 'Culler de Ouro' a un pequeno restaurante agradable. Limitémonos aos lugares máis turísticos: Bangkok, Pattaya e Hua Hin.
É só un xiro de pensamento, pero quen sabe, pode converterse en realidade. Iso depende de vós queridos lectores. Comparte connosco ese restaurante agradable, atmosférico, simpático, saboroso e de prezo normal nun dos lugares mencionados.
Envía unha historia aos editores sobre o teu favorito ou publica un comentario. Quen sabe, esa 'Golden Spoon' volverá ser realidade.
Teño que dicirvos que a culler de ouro é algo do que se poden beneficiar os expatriados en Tailandia, sen menús para 2300 baños pero boa comida a un prezo normal.Vivo en Nang Rong e alí hai un restaurante chamado Sabai.por un home de Austria. e a comida é perfecta 2 wienersnitchels con patacas fritas e ensalada para 175 baños todos os días. O menú diario especial non ten nada que ver con Tailandia, pero estou seguro de que a moitos occidentais lles gusta comer de vez en cando o que realmente queren a maioría deles faltan e se aínda queres configurar esa culler de ouro, creo que non só debería ser para restaurantes tailandeses, senón que digamos o que o corazón de todos desexa.
O restaurante Gagan non é un auténtico restaurante indio! É unha mestura de tailandés e indio, pero podes engadir facilmente outros pratos. Estiven alí coa miña muller e pasei dunha sorpresa a outra! Realmente é de moi alta calidade, pero con todo!! Realmente xenial e paga a pena! Tamén é un pouco máis caro, pero sorprenderás co deleite culinario. Tamén visitamos NAHM durante ese tempo. Ese era o número 1 daquela e Gagan era o número 3!! Este é realmente o mérito de Gagan. De verdade paga a pena!!!!
Guus certamente non é un restaurante indio que é unha cociña completamente diferente... É indio
Nese reatuarant vai dos expatriados da NL o continxente dos charlies baratos que podemos ver en Soi 16 e Soi Sukhumvit 4 , ninguén come por 3000 ou 4000 TB , estiven alí hai pouco con relacións, paga a pena. *****
Todos os Charlies baratos??
Creo que este é o comentario (case) máis arrogante que se leu nunca.
Non todos teñen ingresos para gastar 32-4000 baht para unha cea
entón quen es ti para facer este comentario arrogante?
Máis aló diso.
Un bo lanche tailandés, deliciosamente condimentado, pero nun taburete de plástico, delicioso.
Unha comida tailandesa nun auténtico restaurante tailandés, onde 8 de cada 10 hóspedes son tailandeses, mesas normais e bo servizo, con comida fresca deliciosa.
Nin sequera podemos pagar 3-4000 baht alí.
DYna, totalmente de acordo con Mata Hari.
Tamén fan unha Margarita divina.
e moitos bos restaurantes aquí.
LOUISE
Totalmente de acordo. É imposible botar un lanche aos "prezos da rúa" de 50-80 baht que non estean ríxidos con glutamato monosódico, pesticidas e antibióticos. Pero si, para o gusto tailandés é máis importante que a calidade.
Por suposto, se queres calidade (ecolóxica, orgánica) e unha experiencia sofisticada, 3/4000 baht aínda é unha ganga.
Na miña opinión, a culler de ouro debería ser concedida a Mata Hari en Pattaya.
Un fantástico restaurante dirixido por Louis Nol e a súa muller tailandesa.
Un holandés -por iso tamén especialidades holandesas como arenque (en tempada), linguado do mar do Norte e sopa de chícharos moi saborosa- pero tamén deliciosas ostras e outras especialidades europeas. Deliciosas patas de sapo - un pouco de todo.
A muller tailandesa de Nol cociña, así que tamén un gran tailandés.
E caro? Iso non é tan malo! Por 800 baht tes unha comida completa nun gran edificio na Trappaya Road entre Pattaya e Jomtien. Moi bo viño!
Por certo , Pattaya ten moitos restaurantes bos ou moi bos , os mellores de Tailandia ! Queres saber máis só pregunta.
En Mata Hari xa sufrimos dúas veces intoxicacións alimentarias graves. Así que nunca máis!
Mata Hari ten unha excelente relación calidade-prezo e un lugar acolledor para aloxarse "non por iso, pero non é comparable a Gagan desde ningún lado", por certo, hai varios en Pattaya que destacan por riba de Mata Hari, di Bruno. Pacal. Cafe des Amis etc.
A culler de ouro - Hua Hin
Propoño construír algo estrutural polo menos onde eu vivo en Hua Hin. Teño unha experiencia gastronómica completa e son membro de 2 clubs de cociña de hobby en Bangkok e un que fundei eu mesmo en Hua Hin. A proposta é crear un grupo de traballo (podemos comezar con 4 voluntarios) que visitará e avaliará regularmente restaurantes de Hua Hin. Os participantes no grupo de traballo deberán ter algunha experiencia en gastronomía, cociña ou a través das súas frecuentes visitas a restaurantes. Gustaríame desenvolver un concepto no que se describan claramente os estándares e os criterios de avaliación. Trátase dunha actividade de lecer lúdica que pode ofrecer un valor engadido a todos os socios a través das publicacións periódicas das avaliacións. Os interesados poden contactar comigo por correo electrónico, o meu enderezo de correo electrónico é [protexido por correo electrónico].
Robert
Está ben dito "aparte da historia de Hua Hin, en todos os blogs con citas hai que poder "ler entre liñas" porque se escriben tantas tonterías sobre se é bo ou non ou cun toque comercial considerable para iso. só tes que ser capaz de filtrar as "malas instantáneas" do cliente.
Tripavisor é o exemplo do libro de texto aquí de " primeiro mira a nacionalidade da persoa que publicou o comentario , entón xa sabes bastante " os que non teñen unha cultura de cociña ou comer no seu propio país fan máis ruído .
Algúns poden romper un hotel, cruceiro ou restaurante se eles mesmos teñen un mal día debido a algo que non está relacionado con esa comida.
O boca a boca segue sendo o mellor (ou como este blog tailandés neutral)
di Paul
Nos 50 mellores restaurantes do mundo, Le Cellar ut Spanje é o número 1. Ademais, 2 restaurantes españois
taurantes no top 10. Tamén un restaurante en Perú e Sao Paulo no top 10. O primeiro restaurante francés
está no número 13. Gaggan está no número 10 e Nahm no número 30. Tamén estiven moito en Italia polo meu traballo, pero o mellor restaurante italiano está en Frankfurt, gran clase. Se estivese na feira de Francia
máis lonxe fomos alí para cear todas as noites. A cociña chinesa tamén é moi diversa, pero sae o mellor
Chechuan, fantástico. E que opinas da cociña indonesia, moi complicada de preparar
moito entendemento. O mellor Satay vén de Indonesia. En Bangkok hai un restaurante indonesio moi bo
rant e chámase Rasa Khas, espero que Thailandblog escriba un artigo cada semana ou cada 14 días
sobre alimentos e onde en Tailandia se poden mercar ou facer produtos holandeses. Metín niso
artigo do 15 de xullo, "Dutch Delight" atopou un enderezo que importa queixo holandés real a través dun atacadista
comercio. Gouda novo, Gouda novo madurado, Gouda madurado, Gouda queixo vello, comiño madurado e Boerenkaas dunha granxa de queixos en Driebruggen. Estou moi contento con iso. Old Amsterdam é un queixo manipulado, faise vello e caro aquí. Podes mercar queixo holandés falso en todos os supermercados aquí
de Alemaña, Dinamarca, Polonia e mesmo Australia. Se queres o enderezo, envíame un correo electrónico.
[protexido por correo electrónico] .
Galicia
Como complemento.
A lista de 2016 pódese consultar aquí...
http://www.theworlds50best.com/
Quedan listas de prestixio, claro.
No posto 50 da lista non comerás peor que no 1.
Todos son chefs de alto nivel.
Mellores amigos.
Podes discutir o mellor restaurante durante moito tempo.
Visitamos Gaggan a semana pasada. Por terceira vez nun ano. Lin alí que hai diferentes menús. Iso adoitaba ser. Agora aínda hai 1 menú de 4000 baños ++. Entón, antes de estar fóra, tes que contar ao redor de 8000 pp de baño.
Pero este tipo de restaurante é unha forma de arte, que non só se trata de comida, senón tamén de presentación e todo o que o rodea.
Gaggan é un restaurante indio, pero con influencias de El Bulli.
E tamén coñece ben aos toppers de Bélxica e Holanda ao estilo de Sergio Herman.
Pero hai diferenzas de opinión sobre sabores, apetito e prezo.
Pero esta é unha experiencia.
Sabroso diría eu. Onde queira que vaias.
Paul di:
o meu enderezo de correo electrónico debería ser: [protexido por correo electrónico]
Este restaurante é realmente xenial, hai moito tempo, estiven alí varias veces con outros entusiastas da cociña, ata hai 2 semanas, non é algo para ir cada 2 ou 3 m porque entón a sorpresa desaparece.
Non ten sentido comparar isto con encher a barriga, Mata Hari ou outros charly baratos ou comida barata na casa, que está "fóra do tema". A comida é unha sucesión de sabores sensacionais, simplemente arte en si mesma, a presentación case en comparación con Sergio Herman porque o envase tamén é importante.
Falei co chef varias veces e traballei en El Buli en España, os que teñen actualmente no famoso San Sebastián + Intl. traballaron chefs de alto nivel e iso di bastante sobre a creatividade.
Ao contrario do artigo anterior, agora que é o número 1, só queda 1 menú fixado e o éxito fai que os prezos suban, pagamos uns 8000 Tb pp. Co ++ e bastante viño incluído. eu
Tamén me gustaría sinalar que a lista de puntuación é sobre "restaurantes en Asia" e directamente sobre a propia cociña asiática.Gagan leva moito tempo no primeiro posto doutros rankings culinarios.
Onde antes podíamos reservar cunha semana de antelación, agora son polo menos 2 meses, polo que non se pode negar que hai suficientes auténticos entusiastas do "gusto", nós mesmos vimos nacionalidades cuxa arte de cociña ou comer non ten tan boa calidade. reputación. O patrón de sabor picante de Nahm non é realmente o meu, pero é moi respectuoso co que o chef, que tampouco é asiático, presenta.
Eddie