Sorpresas tailandesas: Khao mu daeng (arroz con porco vermello)

Hoxe un prato de arroz con orixes na cociña chinesa: Char siew con arroz, pero en Tailandia o prato chámase: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) arroz con rodajas de porco vermello. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) consiste en rebanadas, char siu chinés ao estilo tailandés, que é ventre de porco frito crocante e sérvese con arroz ao vapor, ovos de pato cocidos, pepino en rodajas e unha salsa espesa.

O prato adoita vir cunha cunca de caldo e algúns talos de cebollino cru. O prato sérvese con salsa de soia negra e vinagre de chile, mentres que nam phrik phao (pasta de chile asado tailandés) é opcional.

Servido con pepinos en rodajas e chalotes verdes, o prato está rematado cunha salsa de feixón doce e moitas veces acompañado de salsa de soia negra e vinagre de chile. Algunhas variedades inclúen nam phrik phao, unha pasta de chile asado tailandés. Este saboroso prato pódese atopar en postos de rúa, salóns de comida e restaurantes de Bangkok e outras rexións de Tailandia

O cultivo Khao mu (ข้าว หมู กรอบ) é unha variación do khao mu daeng. Iso é khao mu daeng pero sen carne de porco vermella. Tanto o khao mu daeng como o khao mu krop son pratos que están moi dispoñibles en Tailandia, como na rúa, nas prazas de abastos, nos mercados ou nos diversos restaurantes, así como outros coñecidos arroces como o khao man kai, khao kha mu e khao na pet.

En Bangkok, hai moitos famosos restaurantes khao mu daeng en diferentes distritos, como Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam e Sam Phraeng.