Hoy Lai Prik Pao (cunchas salteadas con chile e albahaca) con receita

Un prato delicioso é Hoy Lai Prik Pao.

Este manxar do mar consiste en pequenas cunchas que se sofríen nun wok con Prik pao. É unha pasta de chile suave asado, chalotes, allo, tamarindo e azucre de coco. A albahaca doce engádese xusto antes de servir.

"Hoy Lai Prik Pao", tamén coñecido como mexillóns tailandeses en pasta de chile asado, é un prato clásico da rica tradición culinaria de Tailandia. Este prato reflicte a sinatura harmonía dos sabores pola que é coñecida a cociña tailandesa.

Orixe e Historia

• Orixe tailandesa: Este prato ten a súa orixe nas zonas costeiras de Tailandia, onde o marisco é unha parte abundante e esencial da cociña local.
• Influencias culturais: A influencia das rutas comerciais e das culturas veciñas pódese apreciar nos ingredientes e nos métodos de elaboración deste prato. A pasta de chile asado, ou 'Prik Pao', é un excelente exemplo da fusión de sabores locais e estranxeiros.

Particularidades

• Uso de ingredientes locais: Hoy Lai Prik Pao utiliza ingredientes dispoñibles localmente, como mexillóns frescos, herbas tailandesas e especias.
• Método de preparación: Os mexillóns adoitan cocerse ao vapor ou fritir cunha pasta de chile rica e aromática que se fai tradicionalmente en Tailandia. Esta pasta contén pementa asada, chalotes, allo, pasta de camaróns e ás veces tamarindo para a acidez.

Perfil de sabor

• Complexo e harmonioso: Este prato é coñecido polo seu complexo perfil de sabor. O picante da pasta de chile equilibra a dozura dos mexillóns, mentres que o umami da pasta de camaróns engade unha profundidade de sabores.
• Textura: A textura dos mexillóns complementa perfectamente a salsa rica e suave.

Hoy Lai Prik Pao é fácil de facer e está listo rapidamente. Ten un sabor lixeiramente picante, é doce e acaricia a lingua. Quizais experimentes que nunca comeches nada tan delicioso do mar!

Receita Hoy Lai Prik Pao

Estas deliciosas ameixas fanse aínda máis saborosas cando se cociñan ao estilo tailandés. A salsa comeza coa nosa pasta de chile asado, Nam Prik Pao, como base, polo que ten unha rica combinación de sabores. Feito con chiles suaves asados, allo, chalotes, tamarindo e azucre de coco, o prik pao ten un sabor terroso e afumado ao tempo que é doce e lixeiramente picante. As ameixas son fritas na salsa cun chile vermello suave e un puñado saudable de albahaca doce Star of Siam.

Lista de ingredientes:

• 400 gramos de cunchas (ben lavadas e aclaradas).
• 1 cunca de albahaca doce tailandesa (Horopah, Star of Siam).
• 3 – 4 chiles longos tailandeses (ou outro chile vermello suave).
• 3 dentes grandes de allo.
• 2 culleradas de salsa de chile asado tailandés (Nam Prik Pao).
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 2 culleres de té de salsa de soia lixeira
• 1 cucharadita de azucre de coco

Preparación

1) Nun wok grande ou tixola, quenta 1 cucharada de aceite vexetal a lume medio. Engade o allo triturado e cociña o tempo suficiente para dourarse un pouco.

2) Engadir as ameixas e mesturar o allo. Cociñalos, dándolles voltas a miúdo, ata que as cunchas comecen a abrirse, ou uns 2-3 minutos.

3) Engade nam prik pao, salsa de soia, salsa de ostras e azucre. Remexemos ben e deixamos que o azucre se derrita formando unha boa capa pegajosa sobre os berberechos.

4) Engade unha pequena cantidade de auga. Remexe ben para soltar os condimentos e facer unha boa salsa. Cando a salsa estea suave e bulindo, engade pementa vermella doce.

5) Apague o lume e engade a albahaca Horapah. Remexer ben e servir.

Disfruta da comida!