Cha Mongkut (sobremesa de fariña, leite de coco e azucre)

Esta vez unha sobremesa famosa: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), que é o nome dunha das nove sobremesas tradicionais tailandesas.

É semellante ao kalamae filipino e está feito de fariña de arroz e feixón mesturado con leite de coco e azucre ata que se fai pegajoso. Despois, o doce adoita espolvorear cacahuetes asados ​​picados ou recheo de sementes de melón (a antiga receita tradicional usa anacos de fariña fritida que son tan pequenos como grans de arroz, pero que leva moito tempo a súa preparación).

Tradicionalmente, córtanse en anacos do tamaño dun bocado e envólvense nunha folla de plátano. Ademais, os aromas aromáticos da sobremesa veñen dados por flores frescas como Kesidang, Ylang-Ylang, Rosa de Damasco e Xasmín con auga fervida, que se utiliza para colar o leite de coco. Cha mongkut é fácil de almacenar e non é necesario gardar no frigorífico.

Cha mongkut xa se menciona en The Verse of Foods and Desserts do rei siamés Rama II. A receita orixinal de cha mongkut provén de Sri Suriyandra, a raíña consorte do rei. O cha mongkut úsase a miúdo nas celebracións de promoción do emprego e nas cerimonias de voda.