Comer na escuridade

Ás veces chegas a un restaurante, ou en realidade a un bistro, que está iluminado romanticamente con lámpadas de mesa e velas "para comodidade". Case non podes ler o menú e ás veces tes que asumir polo que tes no prato que realmente o pediches.

Pero pode ser aínda peor: comer nun restaurante que está deliberadamente completamente na escuridade. Cea na escuridade (DID), así que come na escuridade!

Sentidos

Un aspecto importante da boa comida é a presentación dunha comida; "unha imaxe" debe estar visible no prato. Porén, neste novo restaurante de Bangkok non podes ver unha man diante dos teus ollos, polo que se reduce a outros sentidos como o gusto, o olfacto e o tacto. Cheiñei, piquei co garfo e usei os meus dedos para sentir o que había no prato que tiña diante e despois puxeno na boca coa esperanza de que probase o que estaba a comer. Os meus compañeiros de mesa, outros convidados, todos invisibles, e eu concentrámonos nos tres sentidos do olfacto, o tacto e o gusto, para determinar se tiñas un camarón ou un cogomelo na boca.

Insondable

Comer unha comida nunca foi tan insondable. Non só foi a primeira vez que comín unha comida na escuridade, senón tamén a primeira vez que acheguei a miña cara tanto á comida que o meu nariz estaba mergullado na salsa. Non tiven que avergoñarme porque ninguén o podía ver, nin sequera cando a palla do meu zume de laranxa case me golpeaba no ollo mentres me inclinaba cara ao meu vaso. Quizais algún residuo de comida quedara atrapado entre os meus dentes, pero os meus compañeiros de mesa tamén poden ter restos de comida nos beizos durante a nosa conversa. A ninguén lle molestou, porque invisible, en realidade pareceume moi cómico ese pensamento.

Escéptico

Recoñezo que era bastante escéptico acerca de visitar este restaurante "sen vista", pero todo o que pensaba de antemán resultou ser completamente diferente. O ambiente na sala foi agradable durante a cea de dúas horas, a pesar da escuridade: zumbido lixeiro das diversas conversas nas mesas abafado pola música lounge contemporánea; a comida, tanto a tailandés xa que os pratos occidentais eran de alta calidade e un sabor excelente: o servizo do noso anfitrión/guía foi amable e competente e o prezo de 850 baht por unha comida de 3 pratos, incluíndo auga e zume de froita, non se podía criticar.

Persoas con discapacidade visual

DID foi inaugurado en xaneiro deste ano polos experimentados restauradores Julien Wallet-Houget e Benjamin Baskin. O obxectivo inicial era introducir algo novo na gastronomía Bangkok, que ao mesmo tempo proporcionase emprego aos deficientes visuais.

Polo tanto, a diferenza dalgúns restaurantes escuros similares noutras partes do mundo onde o persoal recibe lentes de visión nocturna, os 15 membros do persoal multilingüe deste DID de 60 prazas son persoas con discapacidade visual que foron adestradas para guiar e axudar aos clientes a clientes con discapacidade visual. . A pesar deste aspecto social, DID situouse como un excelente restaurante, onde pratos gastronómicos, ambiente agradable, servizo eficiente e entretemento fantástico na penumbra demostraron ser unha gran combinación.

Música en directo

Os hóspedes gozarán dunha noite de jazz o domingo, de música e poesía tradicional tailandesa o mércores, de música acústica o venres e dun recital de guitarra o sábado. Un pouco inusual en realidade para este tipo de restaurantes, onde xeralmente prevalece o silencio mentres se come, pero Baskin di: "Na escuridade, a xente adoita abrirse a novas experiencias. A escuridade non só aumenta o seu sentido do gusto, senón que outros sentidos tamén se usan de forma máis intensa. A idea da música en directo na escuridade era dar unha especie de sensación misteriosa. Os hóspedes escoitan mellor a música e poden dar renda solta á súa imaxinación. Segundo os propietarios, o restaurante está completamente cheo os fins de semana e o 70% dos clientes son tailandeses.

Comentarios

” Os nosos hóspedes reaccionan de forma diferente ante esta comida na escuridade. Algúns vólvense extremadamente emotivos, outros entusiasmados e outros permanecen moi tranquilos, dependendo da súa personalidade, da súa perspectiva cultural e das persoas que están na súa compañía”, afirma.

Baskin, “Na escuridade tes unha sensación sensacional, pero tamén momentos de autorreflexión. A xente comeza a pensar en si mesma e nos demais, incluíndo certos acontecementos da súa vida, pero o que é especialmente importante é a atmosfera do restaurante, que non se estropea por teléfonos móbiles, iPads e similares.

Localización

O restaurante DID de Bangkok está situado no 2º andar do edificio Ascott Sathorn, South-Sathorn Road. Chame ao 02-676-6676 para reservas e vexa tamén o vídeo promocional a continuación.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Conciso e libre dun artigo recente (Dark night rises) no Bangkok Post