(Níl) salann sa leite
Nuair a chuaigh mé faoi scrúdú leighis críochnúil sna XNUMXí don chéad uair le fada an lá – mar chuid de nós imeachta iarratais ar phost – tharla sé go raibh mo bhrú fola beagán ar an taobh ard. Ní scanrúil, ach mhol an dochtúir dom a ithe gan salann oiread agus is féidir. “Níor cheart go n-aimseofaí salann mar bhlastán riamh,” a dúirt sé. Tá sé an-mhíshláintiúil agus féadann sé a bheith tubaisteach do do chuid duáin”.
Ansin thosaigh ag ithe i ndáiríre saor ó salann, ach bhí sé sin ag dul beagán ró-fhada dom. Ach níos lú salainn, níor úsáid mé croiteoir salainn i mbialann riamh ó shin i leith. Go ginearálta, níl bialann sáite le salann agus fós, ach breathnú thart timpeall ort, feicfidh tú go leor aíonna láithreach a thógann an shaker salainn agus é a sprinkle go suairc. Níorbh fhéidir leat mo bhean chéile (múinteoir cócaireachta agus cócaireachta) a mhaslú níos mó ná sin a rá ag a bord, "Blais é ar dtús, diabhal é!"
Galair Duán sa Téalainn
Cuireadh é seo i gcuimhne dom nuair a léigh mé alt ó The Nation faoi ghalar duáin a shroich leibhéil scanrúla sa Téalainn. San Ísiltír agus sa Bheilg, tá 10% den daonra ag fulaingt ó ghalar duáin ainsealach, sa Téalainn tá sé beagnach 20%.
Is é salann an culprit mór taobh thiar de na huimhreacha dubhach seo. Is cosúil go bhfuil Thais addicted le sóidiam, cuirtear salann le bia i bhfoirm iasc agus anlann oisrí, mar shampla.
Tá agallamh leis an Dr. Anutra Chittinantana, uachtarán ar Chumann Neifreolaíochta Téalainnis (rannán leigheas inmheánach a dhéileálann le galar duáin agus damáiste duáin). Deir sé go meastar go bhfuil galar duáin ainsealach nuair a bhíonn feidhm duáin níos lú ná 10% thar thréimhse trí mhí. Tugann sé faoi deara go mbíonn claonadh ag daoine dochtúir a fheiceáil nuair a bhíonn sé ró-dhéanach, go hiondúil nuair a bhíonn téarnamh iomlán as an gceist. "Is é an t-aon rud is féidir linn a dhéanamh ansin ná an damáiste duáin a theorannú oiread agus is féidir trí chógas agus scagdhealú," a dúirt an Dr. Anutra.
Tá léamh dubhach ar na tuarascálacha leis na rátaí reatha de ghalar duáin sa Téalainn. De réir an Dr. Anutra, tá níos mó ná 200.000 othar sa Téalainn sna céimeanna deiridh de ghalar duáin, 40.000 acu ag fanacht le trasphlandú duáin. Ar an drochuair, ní féidir cabhrú ach le 400 othar le trasphlandú den sórt sin sa Téalainn in aghaidh na bliana.
Níos lú salainn
Ní féidir an fhadhb a réiteach ach amháin má tá brú chun tomhaltas salainn a theorannú. Tá sé léirithe ag staidéir ar fud an domhain gur féidir galair duáin a bheith ag ithe an iomarca salainn agus go gcuireann sé go mór le brú fola ard.
Ní hamháin go n-ithimid salann trína chur le bia nuair a bhíonn muid ag cócaireacht, ach tarlaíonn sé i ngach cineál bia eile, mar iasc agus anlann oisrí, salann in earraí bácáilte réidh le hithe agus i ndeochanna boga, ina bhfuil décharbónáit sóidiam. (boilgeoga).
In 2012, bunaíodh líonra Téalainn Íseal Salann atá gníomhach i gcur chun cinn bia íseal-salann nó saor ó shalann. Níl na torthaí iontach (fós) toisc go dteastaíonn níos lú salainn ar na monaróirí ina gcuid táirgí, ach tá eagla orthu go dtitfidh an tomhaltóir Téalainnis amach. Úsáidtear a gcuid bachlóga blais le salann agus measann na Téalainnis bia gan salann a bheith neamhbhlasta agus gan blas. Níl daoine óga cinnte go bhfuil gá le níos lú salainn a úsáid má tharlaíonn fadhbanna duáin ainsealacha ina ngarthimpeallacht.
Cé mhéad salann atá i bhfad ró-? Bhuel, níor chóir go mbeadh iontógáil laethúil sóidiam in aon fhoirm níos mó ná 2000 mg in aghaidh an lae. Sin níos lú ná leath teaspoon salann boird. Ach aird a thabhairt ar na anlainn, mar shampla: tá spúnóg bhoird de anlann éisc cheana féin 1420 mg, díreach cosúil le soy sauce; tá anlann oisrí níos fearr, ach fós gar do 500 mg sóidiam.
Lá Domhanda na Duán
Inniu Lá Domhanda na Duán, áit a dtugtar aird bhreise ar ghalair duáin ar fud an domhain. Lá álainn a fheiceáil duit féin sa chistin cé mhéad salainn a úsáidtear agus ansin go háirithe a aontú go mbeidh cosc buan ar an shaker salainn ón salann agus piobar a leagtar ar an mbord go dtí an cófra cistine.
Taitneamh a bhaint as do chuid béile!
Tá mé ag ceannach táirgí bia sa Téalainn ó 1977 i leith. Is é an chéad rud a chaithfidh mé a dhéanamh i gcónaí ná an salann iomlán gan ghá a bhaint as an t-oideas. Cibé an anlann chili milis é, cad is maith leis an Téalainnis a dhéanamh le sicín, réidh le cócaireacht, nó bia stánaithe, tá an iomarca salainn ag gach rud curtha leis.
Agus smaoinigh ar Téalainnis….
Modhnóir: ná bí ag comhrá le do thoil
Tá ionadach sármhaith le haghaidh salainn: curaí buí, a d'úsáid mé go leor nuair a bhí cónaí orm fós sa Bheilg agus chócaráil mé mé féin é. Blas delicious, ach ar ndóigh níl sé infheidhme maidir le gach miasa. Is culprit chomh mór é an iomarca siúcra, féadann sé diaibéiteas a thabhairt duit agus ní bhfaighidh tú réidh leis go deo mura bhfuil an briseán nua agat agus ansin d'fhéadfá a bheith i bhfostú le cógais le haghaidh comharthaí diúltaithe ar feadh an tsaoil. Is é an teachtaireacht, bain úsáid as gach rud go measartha.
Leid mhaith, an curaí buí. Agus go deimhin Roger. D’fhéadfá a rá; mar thoradh ar an iomarca siúcra a diaibéiteas agus an iomarca salainn go brú fola ard. Ach amháin i gcás neamhoird ó bhroinn, is iad seo 2 ghalar rachmais mar a thugtar orthu. Killers creeping. Tá tíortha ann ina bhfaigheann daoine bás den ocras. Itheann daoine eile iad féin a bhfuil tinneas ainsealach orthu. Nó pataiginí a ithe go hainsealach.
Gach go maith agus go maith, ach cad é an curaí buí sin (agus ansin tá curaí i dathanna eile agat freisin)
Willem, a chara, féach ar an suíomh Gréasáin http://www.food.com/library/curry-powder-487. Míníonn sé cad atá i gcuraí i ndáiríre: is comhdhéanamh é de suas le 20 luibheanna agus spíosraí éagsúla. Deirtear gur de bhunadh Indiach é agus is minic a úsáidtear é san ealaín Indiach, mar sin is comhábhair nádúrtha iad. Ní cosúil go bhfuil oideas aonfhoirmeach ann do churaí.
go raibh míle maith agat a dhuine uasail Roger Hemelsoet. Ní fhaca mé aon siúcra á chaitheamh air, agus tá súil agam nach bhfuil an bialann is fearr liom ach an oiread.
Dea scéal. Bhí rabhadh mór agam féin anuraidh freisin. Ar ámharaí an tsaoil níl aon damáiste buan ach d’athraigh sé mé. Iarraim níos lú salainn i mbialanna Téalainnis freisin. Bíonn sé deacair ar an tseirbhís agus ar na cócairí ligean dom ithe chomh ‘gan blas’ agus go hiondúil teacht suas le muilte piobair agus gach cineál spíosraí eile.
Feicim anois go bhfuil earráid i mo sheoladh ríomhphoist (cé chomh fada is atá sé?, n’fheadar) agus cuir mo cheist arís anseo:
Tar éis dom a bheith ag brath ar an ollmhargadh agus (don lón) ar a bhfuil ar fáil sna bialanna trá i mo cheantar, cad is féidir liom a dhéanamh faoi seo anois?
Ar ndóigh cheartaigh mé an earráid i mo sheoladh r-phoist leis an teachtaireacht seo.
Is rud riachtanach é salann inár gcorp! Bhí alt sa lancet anuraidh gur a
Tá blunder leighis mór ar aiste bia saor ó salann maraíodh na mílte daoine ? Tá sé i bhfad ró-salann
ní féidir i ndáiríre nach n-ionsúnn do chorp go n-itheann duine ar a laghad ceann amháin sa sahára
beag 2 ghram go 30 gram in aghaidh an lae agus i ndáiríre níl aon duine tar éis bás a fháil uaidh sin, ach ní bhaineann sé seo ach amháin má
tá tú aclaí go fisiciúil agus níl aon neamhghnáchaíochtaí speisialta agat i do chuid duáin. Tá beagnach an ceimiceán céanna ag siúcra
comhdhéanamh tá an dá shubstaint i ngach bia is féidir mar leasaitheach gach duine ar domhan
ithe i bhfad níos mó ná an caighdeán notorious a bhí molta 1250 mg is a joke there are indeed
daoine a bhfuil mínormáltachtaí orthu agus a bhfuil fadhbanna acu leis sin, ach atá ar aiste bia ar fud an domhain
é a chur gan salann atá áiféiseach agus gan blas.
Mar iarracht salann níos lú dochrach a úsáid, tá an táirge Béarla Lo Salt (“66% níos lú sóidiam ná an gnáthshalann”) á ghlacadh agam le blianta anuas (ar ubh nó raidis amháin) atá ar fáil in ollmhargaí Ollainnis. De réir an lipéid “…. tá “mianraí nádúrtha tairbheacha cosúil le potaisiam…” curtha in ionad an tsóidiam.
Molann siad dul i gcomhairle le do dhochtúir roimh úsáid.
Agus de réir mo bachlóga blas, blasann sé cosúil le salann plain.
Chomh maith leis an bpacáistiú sprinkle 350 gram, tá ceaigeanna spréite beaga ar díol freisin. Cheannaigh mé mion-chrithteoirí salainn/piobair ar mhéid eochairshlabhra in áiteanna mar Xenos. Líonadh go hiomlán leis an salann sin do na mban póca nó sparán.
Paul Tung Maha Mek
Go leor againn - ar a laghad is féidir liom - ina gcónaí sa Téalainn. Ní haon tairbhe dom é an rud atá nó nach bhfuil ar díol i NL (nó i bhFlóndras). Bíonn sé an-deacair orm anseo sa Téalainn (ar Koh Chang ar a laghad) bia sláintiúil a fháil. Níl an fhadhb salainn ach cuid bheag de sin agus ag an am céanna is cuid an-mhór an fhadhb siúcra. Tá siúcra i mbeagnach gach rud, go hiomlán gach rud, agus is é sin - chun é a chur go bog - ní maith. Teagmhasach, bhí alt le déanaí in -I believe- de Volkskrant faoin bhfíric go bhfuil níos mó daoine i ngach áit ar domhan ag ithe an bia céanna. Tar éis an tsaoil, ní dhéanann ach dornán cuideachtaí móra ar fud an domhain an bia sin a mhonarú agus a sholáthar. Mar shampla, mura bhfuil tú ag iarraidh Coke a fheiceáil níos mó, cuirim leis nach bhfuil ach tír amháin ar domhan ar féidir leat dul go dtí: An Chóiré Thuaidh. Bhuel, níl mé ag smaoineamh ar dul ann ar aon nós, ach táim ag smaoineamh ar bogadh amach ó Koh Chang agus cónaí in Pattaya nó in aice léi; go dtógfaidh sé sin tamall, ní mór dom a fháil amach ar dtús an bhfuil na hollmhargaí atá ann curtha in eagar i bhfad níos fearr (tá ollmhargaí níos mó ann; tá ollmhargaí níos mó -tá súil agam- níos fearr sorted). Sin cé nach bhfuil mé ag iarraidh i ndáiríre a bheith i mo chónaí i gcathair (i gcónaí torannach agus aer-truaillithe) (agus in aice le trá Téalainnis).
B'fhéidir go bhfuil taithí ag duine éigin le treoracha aiste bia Kris Verburgh (a Fleming) agus ag cloí leo anseo sa Téalainn.
Tar éis fardal críochnúil a dhéanamh ar a bhfuiltear ag caint faoi go léir i réimse an aiste bia, is cinnte go sáraíonn cur chuige Kris Verburgh é sin, is dóigh liom agus táim cinnte.
Tugann eolaíocht Verburgh - is eolaí genius é - le fios gurb é bia an leigheas (coisctheach) is fearr. Go deimhin, deir sé freisin rud éigin faoi sóidiam/potaisiam (ina leabhar Ollainnis): gur chóir dúinn a ithe i bhfad níos lú salainn sóidiam agus salann potaisiam; féach mar shampla conas a leabhar a ordú http://www.voedselzandloper.com.
PS. Ar Foodlog chuaigh mé i ngleic le teip an ollmhargadh i gcoitinne, ní go sonrach an Téalainnis; ansin tá mo anailís faighte le meas ag blagairí eile.
Tá cáineadh agam ar an Ionad Cothaithe i bhfad ró-choimeádach i NL, Kris Verburgh freisin.
@,
Is é salann mara an t-ionadach is fearr le haghaidh salann rialta.
Is féidir leat é a cheannach i muilte salainn agus é a shocrú go fíneáil nó garbh.
Tá i bhfad níos lú junk dona agus dá bhrí sin ní gá a ithe go cowardly bia.
Maidir le siúcra, úsáidtear é sin anseo le sluasaidí guail.
Shíl mé go ndúirt mé é uair amháin roimhe seo.
Cheannaigh mé gléas chun iógart a dhéanamh mé féin.
Tarlóidh sin an tseachtain seo chugainn agus cuir in iúl dúinn.
An bhfuil cluiche TB-er geallta cheana féin anseo, ionas gur féidir leis a thuairim a thabhairt freisin.
Níl de dhíth orm ach próca iógart gan siúcra nó an iógart Gréagach sin.
LOUISE
Le gach leithscéal, is miotas é an salann mara sin a chur in ionad salann rialta; tá salann mara comhdhéanta de níos mó ná 90% de shalann ‘gnáth’, eadhon NaCl. Níl gach cineál salainn eile a tharlaíonn - go léir i gcainníochtaí beaga - in uisce farraige ina chomhábhar miracle le rud éigin cosúil le hairíonna paranormal.
Miotas eile is ea go ndéanann iógart baile rud éigin nach féidir iógart 'rialta' a dhéanamh. Ní féidir leis ach an méid is féidir le haon déiríochta a dhéanamh; Ní mholtar go simplí déiríochta, contrártha leis an méid a ceapadh roimhe seo. Cáis, atá nimh freisin le salann, ceachtar.