Oidis Téalainnis: Khao Soi – anraith noodle curaí ón Tuaisceart

Blasta, cothaitheach, sláintiúil agus réidh go tapa: anraith noodle Curaí. Blas an Téalainn ina ghnéithe uile leis an anraith blasta seo. Agus ní gá duit a bheith i do chócaire chun an t-íogair béil seo a ullmhú.

Is mias coitianta é Khao Soi (ข้าวซอย) i dTuaisceart na Téalainne, go háirithe Chiang Mai. Is anraith saibhir, blaistithe é atá comhdhéanta de mheascán de bhlasanna curaí domhain, bainne cnó cócó, agus de ghnáth sicín nó mairteoil. Déantar an anraith seo a sheirbheáil le núdail bog cruithneachta san anraith agus núdail crispy friochta ar a bharr. Is minic a bhíonn taobh-miasa éagsúla ag gabháil leis, mar shampla glasraí picilte, seallóidí, aol, agus piobair chili talún in ola, rud a ligeann d'itheoirí an anraith a shaincheapadh dá blas féin. Tá cáil ar Khao Soi as a chumasc uathúil blasanna agus uigeachtaí, rud a fhágann gur mias ionúin agus sainiúil é i ealaín Téalainnis.

Comhábhair (1 duine)

• ½ ciúb stoc glasraí
• 1 tsp ketchup trátaí
• 1 tsp púdar curaí iomlán
• 1 tsp uachtar cnó cócó
• fréimhe ginger úr 2 cm (grátáilte go mín nó slisnithe go tanaí)
• 1 tsp plúr arbhair (measctha le splancscáileán uisce fuar)
• 1 pacáiste núdail triomaithe (150 g)
• ¼ cloigín dearg (gearrtha go tanaí)
• 2 tbsp piseanna glasa (reoite).
• 1 dornán de spionáiste duille úr
• 4 shrimp jumbo bruite, scafa (leath)
• 1 dornán de duilleoga lus an choire úr
• 1 ding de líomóid

1. Tar éis an t-ordú thuas, cuir na comhábhair bhunúsacha ar dtús i bpáirc, cupán nó babhla 1 lítear teas-resistant, ciseal na núdail, na glasraí agus na cloicheáin ar a bharr, ansin doirt i 400ml d'uisce fiuchta.

2. Corraigh gach rud le chéile, ansin clúdaigh an anraith le wrap plaisteach agus lig dó suí ar feadh cúpla nóiméad chun na blasanna a leá, lig do na núdail at, agus tabhair an anraith noodle pimped seo go dtí an teocht foirfe.

3. Más fearr leat é a ithe ag píopaí te, micreathonn é ar feadh 2 nóiméad eile. Cuir salann agus piobar le blas, críochnaigh an anraith leis na duilleoga lus an choire agus ding líomóide, agus ithe!

Is fearr leat leagan vegetarian? Féach ar an bhfíseán.

Oideas Curaí Dearg Vegan Téalainnis แกงเผ็ดมังสวิรัติ | oidis Téalainnis