Ealaín Téalainnis clú domhanda: miasa réigiúnacha (físeán)

Caeng tai pla

Tá ceithre réigiún ar leith sa Téalainn go geografach: an Lár-Réigiún, an Tuaisceart, an Oirthuaisceart (dá ngairtear Isan go minic), agus an Deisceart. D'fhorbair na ceithre réigiún seo a miasa uathúla agus sainiúla féin. Is féidir leat roinnt samplaí de seo a fheiceáil san fhíseán seo.

Tá curaí glas agus Tom Yam ar eolas sa réigiún lárnach. Ó thuaidh a thagann Kaeng ho, anraith a dhéantar le shoots bambú. Moltar freisin Khao Soi, brat curaí le núdail uibhe agus sicín, muiceoil nó mairteoil. Ba chóir duit iarracht a dhéanamh cinnte Kaeng hang. Is é seo an curaí muiceola spíosraí le ginger, tamarind agus turmeric. Tá cáil ar an oirthuaisceart mar gheall ar an Somtam delicious, sailéad papaya spicy. Tagann blas an deiscirt isteach ina chuid féin i Kaeng tai pla, curaí an-te a dhéantar le héisc, pónairí glasa, préacháin bambú agus prátaí agus tá curaí Massaman an-bhlasta freisin.

Seo forbhreathnú ar shaintréithe cócaireachta gach ceann de na réigiúin seo:

Réigiún láir

Tá réigiún lárnach na Téalainne, lena n-áirítear príomhchathair Bancác, tréithrithe ag a réimsí torthúla paddy agus uiscebhealaí flúirseach. Anseo, tá ealaín Téalainnis ar a chuid is mó scagtha agus éagsúil, le tionchair ón gcúirt agus ó cheannaithe eachtracha araon. Is é rís an príomh-chomhábhar sa réigiún seo agus de ghnáth déantar é a sheirbheáil le héagsúlacht curraí, stir-fries agus anraithí. Is iad na comhábhair tipiciúla ná bainne cnó cócó, siúcra pailme, anlann éisc agus raon glasraí agus luibheanna úra. Roinnt miasa cáiliúla ón réigiún seo ná Tom Yum (anraith shrimp spicy), Kaeng Kari (curaí buí) agus Pad Thai (núdail friochta).

Réigiún thuaidh

Tá aeráid níos fuaire ag réigiún sléibhteach thuaidh na Téalainne agus níl sé chomh torthúil le codanna eile den tír. Mar thoradh air seo tá ealaín bunaithe go mór ar glasraí séasúrach, luibheanna agus torthaí, chomh maith le feoil ainmhithe a chónaíonn sna sléibhte. Úsáideann miasa Thuaisceart na Téalainne níos lú bainne cnó cócó agus go ginearálta ní bhíonn siad chomh spicy ná miasa ó réigiúin eile. I measc na miasa aitheanta ó thuaidh tá Khao Soi (anraith noodle le bonn curaí uachtair), Sai Oua (ispíní spicy) agus Nam Prik Noom (snámh cillí glas).

Réigiún an Oirthuaiscirt (Isan)

Tá réigiún Isan suite in oirthuaisceart na Téalainne agus is réigiún bocht, tirim agus talmhaíochta den chuid is mó é. Bíonn tionchar ag traidisiúin chócaireachta na Téalainne agus na Laoi ar ealaín Isaan. Is minic a bhíonn na miasa sa réigiún seo spicy agus is minic a úsáideann anlann éisc, iasc coipthe agus spíosraí. Is é rís glutinous (rís glutinous) an príomhbhia agus go traidisiúnta itear de láimh é. I measc roinnt miasa Isaan coitianta tá Som Tam (sailéad papaya spicy), Larb (sailéad feola spicy), agus Gai Yang (sicín grilled).

Réigiún an Deiscirt

Tá réigiún theas na Téalainne timpeallaithe ag an bhfarraige agus tá aeráid trópaiceach ann, rud a fhágann go bhfuil ealaín saibhir i mbia mara agus i dtorthaí trópaiceacha. Tá tionchar mór ag ealaín na Téalainne Theas ar ealaín na Malaeisia agus na hIndinéise, agus is sainairíonna é bainne cnó cócó, turmeric agus raon spíosraí. Is minic a bhíonn na miasa ón réigiún seo spicy agus tá blas saibhir, uachtar acu.

Is é ceann de na comhábhair is cáiliúla i gcócaireacht an Deiscirt ná "gapi", greamaigh ribí róibéis coipthe a úsáidtear mar seasoning i go leor miasa. I measc na gcomhábhar eile a úsáidtear go coitianta tá tamarind, lemongrass, agus duilleoga aoil kaffir. Seo a leanas roinnt miasa cáiliúla ó réigiún theas na Téalainne:

• Kaeng Massaman: curaí níos séimhe le tionchair ó ealaín Peirsis, ullmhaithe go minic le sicín, mairteoil nó uaineoil agus prátaí.
• Kaeng Tai Pla: Curaí spicy agus iascach bunaithe ar innards iasc coipthe, a sheirbheáil go minic le glasraí agus shoots bambú.
• Khao Yam: sailéad ríse le meascán de spíosraí, cnó cócó rósta, lemongrass, duille aoil agus feistis milis agus searbh bunaithe ar anlann éisc agus tamarind.

Thar na blianta, tá cáil idirnáisiúnta bainte amach ag ealaín Téalainnis as a blasanna casta, uigeachtaí agus aromas. Cuireann ceithre réigiún gheografacha na Téalainne leis an éagsúlacht seo agus ligeann siad do bhia-aithe iniúchadh a dhéanamh ar raon leathan blasanna agus traidisiúin chócaireachta. Ó sailéid spicy agus anraithí go curraí uachtair agus stir-fries cumhra, tá rud éigin do gach duine i ealaín saibhir agus éagsúil Téalainn.

Físeán: ealaín Téalainnis clú domhanda - oidis réigiúnacha

Féach ar an bhfíseán anseo: