Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ) – Mínítear miasa ó ealaín Téalainnis

Géaraigh do chuid bachlóga blais, mar táimid ag dul ar thuras cócaireachta go croílár Oirdheisceart na hÁise: An Téalainn. Anseo gheobhaidh tú an mhias underrated ach an-flasful, Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ). Ar a dtugtar freisin i mBéarla mar Téalainnis Mairteola Stuffed Roti.

Sa Téalainnis, fuaimnítear โรตีมะตะบะเนื้อ “Roti Mataba Nuea”. Má aistrímid é seo go hAibítir Idirnáisiúnta Foghraíochta (IPA), bheadh ​​an tras-scríobh foghraíochta rud éigin cosúil le /rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/.

Bunús agus stair

Cé go measaimid gur Téalainnis den chuid is mó atá sa mhias seo, is toradh é i ndáiríre ar phota leáite speisialta cultúir. Eascraíonn Roti Mataba Nuea ó réigiúin theas na Téalainne, áit a dtagann tionchair ó ealaín Mhalaeisia, Indiach agus Arabach le chéile. Thug trádálaithe Indiacha go dtí an ceantar an roti, cineál arán cothrom a fhaightear i go leor cuisíní Áiseacha. Léiríonn Mataba, a chiallaíonn 'líonadh' san Araibis, an tionchar Arabach.

Ghlac an mhias seo le cruthanna agus blasanna éagsúla thar na céadta bliain, ach tá an bunúsach mar an gcéanna: líonadh blasta mairteola (nó éagsúlachtaí le sicín nó iasc), fillte i roti crispy. Cé go ndíoltar é ar an tsráid mar shneaiceanna ar fud na Téalainne, tá sé le feiceáil againn níos minice i mbialanna Téalainnis ar fud an domhain.

Comhábhair agus próifílí blais

Is í áilleacht Roti Mataba Nuea an dul le chéile de na blasanna casta atá ag an mhias seo. Is féidir leat spiciness na mairteola a bhlaiseadh, arna fheabhsú ag spíosraí cosúil le cumin agus lus an choire, binneas na n-oinniún, agus blas subtle an roti, atá crispy mar gheall ar an líonadh.

Is éard atá sa líonadh de ghnáth mairteoil, oinniúin, gairleog, ginger, cumin, lus an choire, turmeric, piobar agus salann. Uaireanta cuirtear piobair ghlasa freisin le haghaidh cic breise. Tá an roti féin déanta as taos simplí plúir, uisce agus salainn, a rolladh amach go tanaí ansin agus fillte timpeall an líonadh.

Oideas do 4 daoine

Ar mhaith leat an mhias coimhthíocha seo a thriail duit féin? Seo oideas simplí do cheathrar.

Go deimhin:

• Don roti:
  • 2 chupán plúir
  • 1/2 cupán uisce
  • 1/2 teaspoon salann
• Le haghaidh líonadh:
  • 500 gram de mhairteoil, gearrtha i bpíosaí beaga
  • 2 oinniún mór, gearrtha go mín
  • 4 clóibh gairleog, mionfheoil
  • 1 píosa ginger (thart ar 2 cm), gearrtha go mín
  • 1 teaspoon cumin
  • 1 teaspoon lus an choire
  • 1/2 teaspoon turmeric
  • Piobar agus salann chun blas a chur air
  • Ola le haghaidh friochta

Modh ullmhúcháin:

1. Tosaigh tríd an taos a dhéanamh don roti. Measc an plúr agus an salann i mbabhla. Go mall cuir an t-uisce agus kneading. Nuair a bhíonn an taos réidh agus leaisteach, clúdaigh agus lig do scíth ar feadh 30 nóiméad.
2. Cé go bhfuil an taos scíthe, ullmhaigh an líonadh. Teas an ola i bpanna agus cuir na oinniúin, an gairleog agus an sinséar leis. Fry go dtí go bhfuil na oinniúin donn órga.
3. Cuir na mairteola leis agus cócaráil go dtí go mbeidh siad donn. Ansin cuir na spíosraí agus measc gach rud go maith. Lig don mheascán suanbhruith ar feadh 5-10 nóiméad chun na blasanna a chumasc go maith.
4. Roinn an taos i gceithre phíosa cothroma. Rollaigh gach píosa i gciorcal tanaí. Roinn an líonadh go cothrom thar na ceithre rotis.
5. Fill imill an rotis isteach chun pacáiste cearnach a dhéanamh leis an líonadh sa lár.
6. Teas roinnt ola i bpanna agus frioch gach roti ar an dá thaobh go dtí go donn órga. Freastal te agus taitneamh a bhaint as an pléascadh blas de Roti Mataba Nuea!

Is ionann miasa nua a thriail agus cultúir nua a fhiosrú. Trí Roti Mataba Nuea a dhéanamh, gheobhaidh tú blaiseadh de thraidisiúin shaibhir agus éagsúla cócaireachta na Téalainne.

Bíodh spraoi agat ag cócaireacht agus bain sult as do bhéile!