Omelette stíl Téalainnis (Khai Jiao)
Cé chomh blasta is féidir le ceann simplí a bheith omelet bhfuil? Cinnte omelette Téalainnis-stíl, crispy agus blasta. Ordú ‘Khai Jiao’ sa Téalainn le beagán ríse agus líonfar do bholg go tapa agus go saor.
Is mias simplí agus coitianta i ealaín Téalainnis é Khai Jiao, ar a dtugtar omelette Téalainnis freisin. Ní hamháin go bhfuil sé ina stáplacha de chócaireacht baile Téalainnis, ach is féidir leat é a fháil freisin i stallaí bia sráide agus i mbialanna ar fud na Téalainne.
Murab ionann agus omelet an Iarthair, a líonadh go minic le comhábhair cosúil le cáis, glasraí agus feoil, is gnách go n-ullmhaítear Khai Jiao gan líonadh. Is omelet éadrom, crispy é a dhéantar trí uibheacha a bhualadh le beagán anlann éisc agus/nó anlann oisrí, agus ansin friochadh i méid flaithiúil ola the. Is é an toradh ná omelette puffy, donn órga atá crispy ar an taobh amuigh agus bog ar an taobh istigh.
Is minic a sheirbheáiltear rís ar Khai Jiao, agus is féidir é a ithe leis féin nó mar chuid de bhéile níos mó. Is féidir é a sheirbheáil freisin le anlann chili milis ar a dtugtar “nam chim kai jiao” le haghaidh blas breise.
Tá athrú ar Khai Jiao, ar a dtugtar “sú khai jiao mu,” ina bhfuil muiceoil mhionaithe a mheasctar leis na huibheacha sula friochtar é. In ainneoin na gcomhábhar simplí, is é an ealaín na foirfe Khai Jiao a dhéanamh - éadrom, clúmhach agus crispy - rud a chuireann go leor príomhchócaire Téalainnis bródúil as.
Is féidir leat é féin a dhéanamh freisin, ar ndóigh. Tá sé an-simplí agus is féidir leat athrú gan deireadh, mar shampla trí phíosaí éisc nó sicín a chur leis. Is féidir oinniún nó trátaí freisin.
Tá an t-oideas seo do 1 duine.
Go deimhin:
- 2 uibheacha móra
- 1/2 teaspoon sú aoil
- 1 teaspoon anlann éisc
- 1 spúnóg bhoird uisce
- 1 spúnóg bhoird de phlúr ríse anlann éisc nó stáirse arbhar
- 1 spúnóg bhoird de ola glasraí
Modh ullmhúcháin:
Measc na huibheacha, sú aoil (nó fínéagar), anlann éisc, uisce, agus plúr ríse nó cornstarch i mbabhla meánach. Buail i mbabhla é le forc go dtí go cúr sé. Crush cnapáin.
Teas an ola glasraí i bpanna beag nó wok cruinn-bun thar teas meánach go dtí go dtosaíonn sé ag caitheamh tobac beagán (ba chóir go mbeadh an ola te). Doirt an meascán ubh isteach san ola ar fad ag an am céanna. Swells an rud ar fad. Fan 20 soicind.
Cas an omelette tar éis 20 soicind. Cócaráil an taobh eile ar feadh 20 soicind eile. Bain an omelette as an uile agus a sheirbheáil láithreach le rís, slice cúcamar agus anlann chili.
Am ullmhúcháin: 5 nóiméad.
An bhfuil aon éagsúlachtaí nó leideanna oidis agat don omelet Téalainnis? Ansin roinn iad leis na léitheoirí.
Déanann mo bhean é seo cúpla uair sa tseachtain le nam pla agus oinniúin earraigh, gan plúr ríse.
Go deimhin, blas beagán difriúil ó mo ghnáth-uibheacha scrofa ar tósta, a líonann do bholg go tapa agus go saor freisin.
Mar sin féin, is fearr liom fós omelet feirmeoir hearty a ithe le bagún, glasraí agus cáis. Agus b'fhearr le cúpla ceapairí cruithneachta ar fad fásta.
Rinne mo bhean é seo dom uair nó dhó sa tseachtain, ach le “glasraí”, slisní oinniún earraigh agus gairleog mar chineál omelette feirmeora (gan plúr ríse). Tugtar thod khai air freisin... San Ísiltír bhíodh sé de nós agam cheana féin arán a ithe le huibheacha (uaireanta le péacáin phónaire) ach anois ithim é seo le rís greamaitheach - sobhlasta!!!
Cé go bhfuilimid ar ábhar na n-uibheacha, ba mhaith liom ceist a chur ar na léitheoirí
Nuair a tháinig muid go dtí an Téalainn don chéad uair i '97, seirbheáladh omelette líonta dúinn arís agus arís eile.
Ní chiallaíonn mé an omelet rialta. Bhí an ceann seo díreach cosúil le balún uisce líonta. Mar sin dúnta go hiomlán agus líonadh le anlann trátaí le gach cineál líonadh fós ann. Mar sin bhí ort go litriúil é a phuncháil. Ina dhiaidh sin, in ainneoin go leor iarrachtaí é seo a mhíniú do chairde Téalainnis, ní bhfuaireamar arís é.
Níl a fhios agam freisin ainm an mhias seo, mar sin ní féidir fiafraí i mbialann. (Téigh ar aghaidh agus mínigh)
Mar sin má tá a fhios ag aon duine de na léitheoirí an réiteach???
Dia duit Nicole, b'fhéidir gur cheart duit dul chuig an nasc thíos ar YouTube. Tugann siad omelette stuif Téalainnis air freisin nó “Kai Yad Sai” uaireanta oscailte ag an mbarr, uaireanta dúnta ag an mbarr. Is féidir leat é féin a dhéanamh freisin, féach ar an bhfíseán,
Ádh mór Charlie
https://youtu.be/IopFZPepoE4
Sin an ceann is fearr liom: khai yat sai – ไข่ยัดไส้ – omelette líonta!
Tá sé seo go deimhin Khai Yad Sai agus freisin ar cheann de mo bricfeasta is fearr leat. Is féidir leat é seo a fháil i go leor áiteanna agus is Téalainnis é de ghnáth. Tá fiú leaganacha éagsúla ann:
Khai yad sai khaai: sicín mhionaithe mar líonadh
Khai yad sai Muu: muiceoil mhionaithe mar líonadh
Ullmhaíonn mo chailín dom go rialta é. Tá sé an-bhlasta agus sea, is bricfeasta croíúil é.
Is éard atá i mo athrú ná 1 tbsp de ribí róibéis triomaithe (stóráil, soak ar feadh 15 nóiméad in uisce te) agus 1 go 2 tsp “bainne comhdhlúite milis” (Friesche Vlag, can, atá ar fáil go simplí ag an appie) leis an meascán uibheacha. tá comhdhéanamh deas “fluffy”. Ní mór go mbeadh an méid mór ola (is dóigh liom go bhfuil 1 tbsp ró-bheag) an-te (léigh mé áit éigin 'ní mór duit deataigh a fheiceáil') agus tbsp plúr arbhair a thuaslagadh ar leithligh i roinnt uisce ionas nach bhfaigheann tú cnapáin. , tugann sé toradh deas donn. Aroy Déan…
Ó sea…. agus buail an meascán uibhe go dtí go mbíonn sé cúr i ndáiríre le forc.
An bhfuil uibheacha orgánacha nó uibheacha saor-raoin ar díol freisin?
Ní san ollmhargadh (Tesco Lotus), ach i siopaí sráidbhaile áitiúla. Díolann ár siopa sráidbhaile in aice láimhe freisin uibheacha ó ár sicíní féin a fánaíocht go héasca sa chúlchlós i rith an lae.
Tá uibheacha orgánacha ag branda Betagro. Is féidir é a cheannach ag go leor ollmhargaí. Foodmart, Villa Market agus Foodland in aon chás. Níl aithne agam ar Lotus agus Big C, is ar éigean a théim ann. Just a chuardach le haghaidh Betagro.
Sa Téalainnis: ไข่เจียว (khài tjie-auw, ton íseal + ton meánach). Go litriúil: ubh + friochta in ola. Omelette. Má labhraíonn tú nó má scríobhann tú é mar khai jiao, tá cuma níos mó air mar léiriú foghraíochta gan tonmharcanna de ไข่เยี่ยว. Sin rud iomlán difriúil má deir tú na nótaí i gceart.
http://thai-language.com/id/197560
Go raibh maith agat Rob, go raibh maith agat as é seo a phostáil. Áitíonn na heagarthóirí go stubbornly (cineál teip) gur leor go foghraíochta, agus go hannamh freisin sa script Téalainnis. Tá mé tar éis éirí de chineál ar mo bhreiseanna. Bhuaigh Rob marthanacht, lean ort.
B'fhéidir nach labhraíonn aon eagarthóir Téalainnis?