Milseoga sa Téalainn
Leite, uaireanta bláthach le eorna, uaireanta leite min-choirce (dóite), uaireanta leite semolina, sprinkled le siúcra, ba é sin mo mhilseog i mo bhlianta níos óige.
Níos déanaí d'athraigh sé sin go custard, fanaile nó seacláid agus uaireanta meascán (liopa custard). Nuair a tháinig mé go dtí an Ghearmáin ar dtús, bhí tráidire taosráin le feiceáil ar an mbord tar éis an bhéile nó uachtar reoite a sheirbheáil.
Ba ghnách le daoine rud éigin milis a ithe tar éis béile te, díreach toisc go raibh sé ceaptha a bheith mar sin. Go ginearálta, ní raibh aon fhreagra ag daoine ar an gceist: cén fáth? Anois tá a fhios againn go spreagann milseog milis díleá agus go ndíscaoileann sé aon codlatacht tar éis ithe.
Freisin i An Téalainn is gnáth-feiniméan é milseog mhilis agus i bhformhór na n-ollmhargaí tá na “khanoms” ildaite agus (tinn) ar díol. Tá stair fhada ag milseoga Téalainnis, a théann - sa litríocht - siar go dtí an tréimhse Sukhothai sa 14ú haois agus b'fhéidir go raibh níos mó tóir orthu sa tréimhse Ayutthaya go dtí an 18ú haois. Deir an scéal gur thug bean iasachta roinnt milseoga coimhthíocha isteach sa Téalainn.
Bhí athair Portaingéileach agus máthair Seapánach ag Marie Guimar agus faoin Rí Thaisa (1709 - 1733) rinneadh ceannaire ar an teaghlach ríoga, ina raibh níos mó ná 2000 bean ag obair. Mhúin Marie ealaín na cócaireachta do na mná, ach freisin go háirithe déanamh milseoga, a raibh aithne aici orthu ón bPortaingéil. De ghnáth déantar na milseoga seo ó laíon agus sú an choilín, plúr ríse le buíocán uibhe agus siúcra mar phríomh-chomhábhair, mar shampla "thong yip", "thong yot", "foi thong", "sankhaya" agus "mo kaeng" na sneaiceanna milis is fearr le Téalainnis.
Bhí ról tábhachtach i gcónaí ag milseoga Téalainnis in ócáidí agus searmanais speisialta. San am atá caite, ní dhearnadh roinnt cineálacha Khanom ach uair sa bhliain, mar shampla "khao niao daeng" agus "calamae", an dá cheann déanta as rís glutinous, cnó cócó, uachtar agus siúcra ar ócáid Songkran, an Bhliain Nua Téalainnis. Thóg sé roinnt mhaith ama na milseoga seo a dhéanamh agus de ghnáth is grúpa ban sa sráidbhaile nó sa chomharsanacht a rinne é. Tairgeadh na milseoga ansin do na manaigh Búdacha ag teampall. Ar an drochuair, tá an traidisiún seo caillte.
Traidisiún, a dtugtar onóir fós dó le linn Fhéile an Fhómhair Téalainnis bhliantúil, is ea an tairiscint "kluai khai" (ubh le banana) agus "kraya sat", meascán de ghráin ríse meilte, pónairí, sesame, agus laíon an choilín. , atá bruite le siúcra agus tiubhaithe isteach i císte.
Freisin ar ócáidí speisialta eile, déantar roinnt “khanoms” a sheirbheáil chun béile a chríochnú. Sa Bhúdachas, breathnaítear ar thairiscint “khanoms” mar chomhartha cairdis agus grá. Mar sin tá na hainmneacha áille ar fad ar na milseoga atá ar fáil a chuireann sonas in iúl. Tosaíonn go leor ainmneacha milseog le “thong” (ór), mar “thong yip,” “thong yot,” agus “tong ek.” Tugann Óir dea-ádh agus siombailíonn sé clú agus saibhreas.
Cuirtear milseoga speisialta i láthair freisin le linn bainise. Ón am atá caite, is é "sam kloe" (triúr cairde) rud traidisiúnta i bpósadh. Is liathróidí plúir iad atá beagán greamaithe le chéile agus friochta in ola. Tuarann an toradh nuair a théitear todhchaí an lánúin. Má chloíonn na trí liathróid le chéile, fanfaidh pósadh fada rathúil. Má thagann liathróid amháin scaoilte, ciallaíonn sé nach mbeidh aon leanaí ann agus má thagann na trí liathróid go léir scaoilte, is droch-chomhartha é don bhrídeog agus don groom, toisc go dteipfidh ar an bpósadh.
Mar sin tá an chuid is mó de na traidisiúin maidir le milseoga Téalainnis imithe, ach tá na milseoga fós ann. Sweet agus go minic le dathanna áille, tá siad ar díol i ngach áit i stallaí sráide, siopaí agus ollmhargaí móra.
Tá sé ró-mhilis domsa, cloím le roinnt torthaí Téalainnis nó iógart torthaí tar éis béile.
– Teachtaireacht arna hathphostáil –
Annette, rinne mé muffins banana steamed le déanaí. An-bhlasta (milis) agus beagán oibre.
Is cócaire caitheamh aimsire mé féin agus sílim gur mór an náire é, agus an raon leathan torthaí trópaiceacha á gcur san áireamh, nach bhfuil mórán cruthaitheachta ar fáil chun cruthúnais mhilseog áille a dhéanamh leis.
Tóg mango, cnó cócó, torthaí paisean agus anann leis ar féidir leat raon leathan de mhilseoga a dhéanamh ó sailéad torthaí simplí go mousses, flans, bavarois, uachtair, sorbets agus cumadóireachta eile.
Dia duit Robert, táim ag lorg cócairí (Caitheamh aimsire). Ní ón Háig riamh. Mura bhfuil tú i do chónaí rófhada ón Háig, ba bhreá liom dul i dteagmháil leat. Beannacht,
Frank Vermolen. [ríomhphost faoi chosaint]
Ba í Marie Guimar bean chéile an eachtránaí Gréagach Phaulkon, a tháinig chun bheith ina phríomh-aire fiú. Ach dúnmharaíodh é nuair a d’éirigh a chumhacht ró-mhór agus bhí amhras air go ndéanfadh an Caitliceachas reiligiún stáit Ayudhaya. Cuireadh pianbhreith ar a bhean chéile. Faoi dheireadh bhainistigh sí an chistin ríoga, ag tabhairt isteach miasa iomadúla Portaingéile, atá fós le fáil i ealaín Téalainnis inniu faoina n-ainm truaillithe Portaingéile. Dála an scéil, is de bhunadh na Portaingéile é an focal khnom pang (taosrán) agus ní Fraincis mar a chreidtear. Is de bhunadh na Portaingéile é Farang freisin. I mbeagán focal, is de bhunadh na Portaingéile iad níos mó ná 90% de na taosráin agus na milseáin traidisiúnta Téalainnis.
Tá réimse na milseoga agus na milseoga Téalainnis ollmhór, ach gheobhaidh tú iad go príomha sna Plains Lárnach agus sa phríomhchathair sna bialanna is fearr.
Is breá liom féin tiramisu. Chuardaigh mo bhean chéile (Téalainnis) an t-idirlíon conas é a dhéanamh.
Déanann sí ar fheabhas é. Is breá le mo pháistí (7 agus 5) agus mo bhean chéile é.
Ar ndóigh ceapaim go bhfuil sé blasta freisin. Milseog nua a allmhairíodh go dtí an Téalainn ??
Comhghairdeas dontejo
Sna hóstáin mhóra ina bhfuil buffet, tá go leor milseoga Téalainnis acu atá milis freisin. Ceapaim go bhfuil sé an-ildaite.
Níl a fhios agam cad a thugtar air ach déanann siad cineál fianán freisin le rud éigin blasta ann, is féidir leat é seo a fháil freisin leis na milseoga agus ar ndóigh greamaitheach ríse agus jummy mango. Tá milseoga Téalainnis ag Mae Ping i Chiang Mai agus óstán Montien i Bancác agus i Pattaya. blasta.
San Ollainnis? Ansin is féidir leat é féin a dhéanamh freisin nó breathnú air san Ollainnis, ach ní dóigh liom go dtiocfaidh tú ar an oideas go tapa sa Téalainnis (b'fhéidir ar roinnt suíomhanna cócaireachta coimhthíocha do Thais?), ach is smaoineamh deas é. oidis delicacy Eorpach a thabhairt ar an aistriúchán Téalainnis ionas gur féidir leis an Téalainnis sa Téalainn nó san Ísiltír é a dhéanamh iad féin.
Do Thais sa Téalainn bheadh sé úsáideach nuair is féidir leat teacht ar na comhábhair mura bhfuil Makro mór nó slabhra siopa eile le comhábhair Eorpacha. Nó rogha eile maith ar chomhábhair atá le fáil ag beagnach gach ollmhargadh mór sa tír. Tá sé fós indéanta brioscaí méar a athsholáthar, tá Mascarpone ag éirí níos deacra agus is féidir sin a fháil má théann tú lasmuigh de na mórlimistéir turasóireachta/inimirceach/pinsinado.
Nó an bhfuil i gceist agat lámhleabhar Ollainnis inar féidir leat dul le do liosta siopadóireachta sa Téalainn?
Ní thuigim gur féidir a rá nach bhfuil aon mhilseoga milis Téalainnis ann, nó nach bhfuil. Ag ár margadh i Nong Hoi, idir Hua Hin agus Pranburi, ceannaím (mo chailín) go rialta milseog déanta as bainne cnó cócó milis agus glóthach. Tá milseoga déanta as arbhar nó grán eile, is féidir leat banana bácáilte a cheannach agus is féidir crepes milis a cheannach i gcúirt bia Tesco Pranburi. I gcúirt bia Market Village i Hua Hin is féidir leat oighear brúite delicious a fháil freisin le glóthacha milis agus nó torthaí. I 7/11 tá go leor milseoga, a chosnaíonn thart ar 15 baht.
Le déanaí bhí mé ag beannacht tí, áit a raibh milseoga ildaite delicious ar fáil. Is féidir leat go leor cineálacha milse a cheannach freisin ar an margadh i Pranburi.
Is é an t-aon mhilseog “Iartharach” a chailleann mé uaireanta, ach a dhéanfaidh mé féin anois, ná maróg ríse. Tá sé éasca tú féin a dhéanamh: ceannaím bainne le blas (seacláid nó caife), é a thabhairt chun boil agus caith i leath cupán ríse (rís glutinous nó freisin rís Seapánach - grán níos mó) agus tar éis thart ar 30-40 nóiméad. an bhfuil maróg ríse deas agat. Ar ndóigh is féidir leat a athrú... tá oidis bhlasta ar an idirlíon.
Seo an t-oideas le haghaidh tiramisu, mar a dhéanann mo bhean chéile é.
Comhábhair:
250g mascarpone
100 ml uachtar bhuailtí
2 uibheacha
40 gram siúcra
méara fada
espresso 250 ml (úsáidimid caife scagaire rialta)
púdar cócó (Van Houten)
1 ghloine beag Amaretto (nó licéar caife eile nó rud ar bith)
Is féidir na comhábhair go léir a theastaíonn uait a cheannach ag “Tops”.
Ach amháin mascarpone agus ladyfingers (Lady Fingers sa Téalainn).
is féidir linn a fháil freisin gach rud ag "Big C" In ionad an díol mascarpone
tá an cáis uachtair Philadelphia agat. Le haghaidh amaretto is féidir leat aon licéar caife a úsáid
é a úsáid nó é a fhágáil saor ó alcól. (ar dtús ní raibh alcól ann)
Ní mór duit ach rogha eile a lorg ag "Big C"
Ba chóir go n-ionsúnn na fianáin caife, cineál biosquit (ní fianáin saillte).
Uachtar fuip le 1 tbsp siúcra i mbabhla go dtí go righin.
Scar na huibheacha agus measc na buíocáin (ná húsáid na bánna uibhe) i mbabhla eile
Buille an chuid eile den siúcra go dtí go mbeidh sé uachtar.
Measc mascarpone (nó Philadelphia) i gcodanna leis an meascán buíocán.
Fill go héadrom an uachtar buailte isteach sa mheascán mascarpone. I éadomhain, fadaithe
Measc babhla licéar le espresso (scagaire caife). Leath fada
Tum méara ceann ar cheann i gcaife agus cuir taobh an chaife suas sa mhias.
Scaip leath den mheascán mascarpone (Philadelphia) ar a bharr. Arís den sórt sin
dhéanamh íseal. Lig an tiramisu a shocrú sa chuisneoir ar feadh 1 uair ar a laghad.
Bain an tiramisu as an gcuisneoir go gairid roimh é a sheirbheáil agus sprinkle go fial ar a bharr
le púdar cócó. (Van Houten, beagán Ollainnis freisin)
Tá súil againn go n-oibríonn sé, blasta,
dontejo.
Haigh,
Is cócaire caitheamh aimsire í mo bhean chéile Téalainnis, speisialaithe i milseoga Téalainnis.
Tá a fhios ag go leor daoine sa Téalainn cá háit a bhfaighidh sí a seoladh in Almere.
Cúpla bliain ó shin thug sí léiriú ag cóisir.
Bhí mangóidí eitlithe go speisialta ag an ambasáid ón Téalainn.
Beannachtaí ó Josh
Alt deas