Rang an léarscáil sa Téalainn

Céim fillteáin

Tar éis dom a bheith i mo chónaí sa Téalainn le blianta fada anuas, shíl mé go raibh an chuid is mó de na torthaí atá ar fáil sa tír seo ar eolas agam. Ach go tobann tagann mé trasna ar an ainm céim eolaire ( Béarla : Marian plum , Ollainnis : mango plum ) in aghaidh.

Ar ndóigh, tá na torthaí sin thart ar feadh i bhfad, ach is cosúil go bhfuil an céim léarscáil ag éirí níos mó agus níos mó tóir. Go traidisiúnta, is cosúil leis an Thais an maprang nuair nach bhfuil siad fós go hiomlán aibí agus blas géar, agus is fearr le turasóirí ón gcoigríoch na torthaí a ithe go hiomlán aibí.

Familie

Tá an t-ainm Ollainnis mango plum beagán míthreorach, toisc go bhféadfadh duine smaoineamh gur tras idir mango agus pluma é. Mar sin féin, níl sé sin ceart, baineann an mango agus an pluma le teaghlaigh éagsúla. Baineann an maprang leis an teaghlach mango, ach níl an blas mar an gcéanna i ndáiríre. Maprang blas beagán cosúil le mango (an blas an flesh), beagán cosúil le pluma (uigeacht an laíon agus craiceann de na torthaí, a bhfuil freisin inite), ach ar an iomlán tá sé ina torthaí ar leith, fiú ag iarraidh a bhfuil ar fáil ag margaí agus stallaí torthaí timpeall an ama seo.

Céim fillteáin

Dath agus blas

An t-óg torthaí, atá ar éigean inite, dath glas éadrom agus tá an sú laíon greamaitheach tiubh. Le linn an phróisis aibithe, casann na torthaí dorcha glas, ansin buí agus ar deireadh dath oráiste geal, atá inchomparáide le dath aibreog.

Ní hamháin go n-itear torthaí unripe amh le meascán de shalann, siúcra agus piobar, ach úsáidtear iad freisin saillte, bruite nó stewed in ullmhú roinnt miasa.

Ithetar mapranganna aibí gan scafa. Ag brath ar an éagsúlacht, is féidir leo a bheith géar nó milis, ach tá boladh péine éadrom, subtle acu go léir.

Tá eithne Maprang fadaithe agus tá dath corcra air. In ainneoin go meastar go bhfuil na torthaí go hiomlán inite, níl sé fós fiú an cnámh a ithe - tá blas an-searbh agus astringent aige. Tá sé sách deacair an cnámh a scaradh ón laíon.

An crann maprang

Tá duilleoga óga an chrainn maprang inite freisin agus úsáidtear iad i sailéid le glasraí agus go minic le cillí agus greamaigh shrimp. Cé go bhfuil na torthaí beag, is féidir leo meáchan suas le 100 gram a bhaint amach. I séasúr an fhómhair, is féidir le crann mapran suas le 200 cileagram de maprang a thabhairt.

Cineálacha maprang sa Téalainn

Tá trí chineál maprangs ag an Téalainn:

1. Ма-praang prew nó maprang géar

Tá torthaí an éagsúlacht seo géar fiú nuair a bhíonn siad go hiomlán aibí. Tá siad chomh géar sin nach n-itheann éin iad fiú. De ghnáth ní phóraítear an éagsúlacht seo go sonrach, agus tá crainn den chineál seo fiáin. Mar sin féin, is féidir fiú na torthaí seo a úsáid i mbia, a ithe le meascán de spíosraí (salann, siúcra agus Chili).

2. Ма-praang waan nó an maprang milis

Is é seo an éagsúlacht pluma mango is coitianta agus is coitianta sa Téalainn. Tagann na torthaí i ngach méid, agus is féidir leis an blas a bheith difriúil freisin. Is é an éagsúlacht is cáiliúla ná an “ma-praang ta it”, a tháinig chun cinn níos mó ná 100 bliain ó shin in úlloird cheantar Ta It i gCúige Nonthaburi.

3. Ma- yong.

Tá an éagsúlacht seo cosúil leis an maprang milis, ach bíonn blas searbh ar na torthaí aibí. Ma-yong chid a thugtar air. Is fearr le roinnt feirmeoirí Téalainnis an cineál seo torthaí a fhás in ionad an maprang milis clasaiceach.

Foinse: Samui Days/YouTube