Salutations d'Isaan (8)

C'est un bâtiment pittoresque, en fait pas plus que quelques troncs d'arbres qui fonctionnent comme des poteaux de soutien. Il y a de longues branches horizontalement épaisses dessus et en diagonale ici, inclinées d'avant en arrière, se trouvent d'autres branches d'une épaisseur de bras, sur lesquelles sont clouées des plaques ondulées en fer d'occasion, qui surplombent à la fois à l'avant et à l'arrière. Une sorte de clôture basse a été installée sur les murs latéraux, également avec des branches épaisses, avec une petite ouverture en guise de portail. Cette ouverture est fermée avec des bâtons de bambou lâches, épais mais légers. Le résultat est un ensemble branlant qui peut encore se maintenir lorsque des rafales de vent plus fortes surviennent.

C'est l'étable du frère de mon cher-cher Piak. Deux vaches adultes et déjà une progéniture. Il y a de la paille sur le sol, des restes de tiges de riz qui ont encore leur utilité. Une partie légèrement supérieure est sèche, là où se couchent les animaux, la partie inférieure est recouverte du fumier produit par les vaches. Il y a une mangeoire, également constituée de branches de bambou, accessible de l'intérieur et de l'extérieur. En plus de cette écurie, un deuxième bâtiment vient d'être construit, dans le même style mais seulement deux fois plus petit. Pour garder la paille au sec.

Quiconque pense qu’élever des vaches ou des vaches est une tâche facile est prêt à faire l’effort. Les animaux nécessitent une certaine attention. Cela commence le matin, même s'ils sont nourris avec de la paille, les animaux ont besoin de nourriture fraîche, et pendant la période sèche, celle-ci est rare. Piak doit sortir avec lui pour trouver un pâturage convenable, mais il n'est pas seul. Environ la moitié des ménages du village possèdent des animaux, les gens doivent donc faire preuve de tolérance. Celui qui arrive le premier a une bonne place à proximité, il s'agit donc d'y aller le plus tôt possible. Les vaches sont capturées avec un fil symbolique car ce sont des mammifères puissants, on les voit régulièrement marcher seules, après s'être arrachées.

Piak doit nettoyer l'écurie tous les jours. Le fumier est pelleté sur le côté, qui est utilisé pour faire pousser des légumes, et la maison des Inquisiteurs le « vole » également régulièrement pour le jardin. Posez de la paille fraîche et remplissez la mangeoire. Pendant la journée, il jette régulièrement un œil à la piscine. Les animaux sont-ils toujours là où il les a laissés, est-ce qu'ils vont bien, ont-ils de l'ombre, de l'eau ?
En fin d'après-midi, Piak doit reprendre ses amis à quatre pattes. Comme tout le monde, il les suit, ils connaissent le chemin, mais ils veulent juste obtenir rapidement un peu de verdure fraîche, et un coup de bâton sur le fond les encourage à continuer. C'est un beau spectacle chaque jour quand chacun récupère ses animaux, un cortège de vaches et de vaches, avec parfois parmi elles une têtue qui ne veut pas aller directement à l'étable. Chaque automobiliste en tient compte, les vaches sont prioritaires.

Mais ce n'est pas le seul travail. La progéniture est produite par insémination artificielle. C'est une véritable corvée, et pendant des mois, toute la famille s'inquiète pour la mère, qui, lentement mais sûrement, grossit énormément. Le moment venu, il faut garder un œil sur l’animal. Une vache veut mettre bas à l'endroit qu'elle choisit, mais ici dans la région, cela n'a presque jamais lieu à l'étable. Cela s'applique également au veau de Piak. Cela est venu au monde à environ un kilomètre de là, quelque part dans un champ. Liefje-lief et L'Inquisiteur ont été appelés parce que la mère protège ses petits et est nerveuse, tandis que Piak veut amener le veau dans une étable sûre le plus rapidement possible. Cela se terminait par L'Inquisiteur, moins patient que l'Isaanien moyen, prenant le veau dans ses bras et sortant avec lui. Un travail sous-estimé car l'animal pesait déjà plus de cinquante kilos à la naissance, et avait en plus un corps glissant et humide qui glissait constamment hors de ses bras. Tout le monde rit parce que personne ici n’aurait l’idée de procéder de cette façon.

Le lendemain, le veau sort immédiatement paître, eh bien, les deux animaux adultes, le veau boit le lait de la mère. Des pas chancelants, de temps en temps fous et sautillants, un animal heureux. Mais Piak doit désormais rester à proximité pendant les premiers jours : le petit reste généralement avec sa mère, mais il lui arrive parfois d'avoir envie d'explorer le monde sans se rendre compte des dangers. Les chiens errants sont nuisibles, mais les champs sont aussi remplis de serpents et autres vermines venimeuses, bien sûr, et une mare trop profonde peut aussi être mortelle. L'Inquisiteur n'a pas le droit de laisser ses propres chiens en liberté pendant une semaine ou deux, ils sont trop lourds, trop gros et trop enthousiastes, ils veulent jouer avec ce jeune animal, mais la mère vache peut se jeter vigoureusement avec ses pattes arrière.

En attendant, les animaux ont également besoin de soins supplémentaires. Ils regorgent parfois d’insectes et certains d’entre eux ne sont pas bons pour la santé. Frotter les vaches avec une recette séculaire d'herbes et de feuilles est une journée de travail décente : ramasser des plantes et des herbes, les arracher, les mélanger, les faire bouillir, mélanger une pâte. L'un des deux animaux adultes développe un champignon. L'Inquisiteur ne peut pas le distinguer, mais Piak le détecte à la bave. Le vétérinaire est la seule solution coûteuse et cela implique d'attendre toute la journée l'homme qui ne passe que le soir. Puis arrive la première vague de froid. Piak doit allumer un feu en toute sécurité le soir et l'entretenir régulièrement lorsque l'humidité est trop élevée. Les moustiques et autres insectes sont également combattus s'ils sont présents en grand nombre : un feu fortement fumant chasse cette vermine. L'Inquisiteur s'étonne que les buffles n'étouffent pas.

Et tout cela pour une maigre rémunération : le veau, s'il grandit en bonne santé, peut être vendu à partir d'un certain poids. Piak veut vendre l'animal une fois qu'il en aura obtenu environ dix mille bahts. L’Inquisiteur ne le fait plus : calculez quel est réellement le produit net. Les coûts de l’insémination, des soins vétérinaires et surtout de la main d’œuvre découragent les Occidentaux.

Mais élever des buffles est pour la plupart une sorte de tirelire. Ils ne planifient ni ne calculent. Cela donne même une sorte de prestige. Les kwaai sont particulièrement organisés à cet effet. Parce que si l’agriculteur a de la chance, c’est un animal d’élevage. Pour la culture, pour les riches collectionneurs, oui. Ils paient alors très cher pour cela. Les vaches sont destinées aux urgences, lorsqu’on a soudainement besoin d’argent. Détail : c'est aussi la raison pour laquelle ils ne donnent jamais de nom aux animaux, les gens ne veulent pas s'attacher à eux car il peut être nécessaire de s'en débarrasser d'un coup.

Une vache est souvent abattue elle-même rapidement, car cela rapporte plus que de la transporter à l'abattoir. Parce qu'il y a des frais supplémentaires : transport, examen médical - ce dernier est considéré comme une pure absurdité, cela signifie généralement que le prix baisse.

C'est toujours un événement lorsqu'un villageois abat une vache. Des trucs sanglants au milieu de la brousse. Mais beaucoup de visages heureux. Ce qui est comestible, et c'est à peu près tout ce qui se trouve dans et autour d'une vache ici, est découpé en tas égaux. Viande, graisse, poumons, estomac, intestins, peau,…. En moyenne, un tel forfait coûte deux cent cinquante bahts, une bonne affaire par rapport à l’époque où ils doivent tout acheter sur le marché.

C'est aussi distribué équitablement, par exemple, personne ne peut dire qu'il veut dix paquets. Ou comme L'Inquisiteur : je n'achète que les filets, je n'ai pas besoin de l'estomac, des poumons et autres. Non, tout le monde est égal devant la loi, tout le monde a le choix, vous achetez un forfait ou rien. Même pour les objets qui sont peu nombreux, comme la queue, les yeux, ... il existe un système de distribution. Ils le reçoivent à tour de rôle dans leur colis et chacun sait exactement à qui revient le tour.

L'Inquisiteur n'était pas autorisé à être là pendant les premières années, ils ne savaient pas quel genre de personnage il était, c'est une « affaire privée ». Depuis qu’ils lui faisaient confiance, ils n’ont cessé de le recruter. Recherchez toujours L'Inquisiteur car il se trouve toujours dans un endroit différent et bien caché. Mais après la première fois, l'Inquisiteur repart désormais une heure plus tard. C'est un événement communautaire avec beaucoup de plaisir et de boissons mais assez sanglant. Une bière en moins, mais à part ce truc sanglant, les gens s'attardent toujours sur le site de l'abattoir. Et de temps en temps, la tête, dépourvue de langue, d'yeux, d'oreilles et de cervelle, se trouve devant lui. Ils pensent que c'est un peu du gaspillage car ils en font même un bouillon, mais les chiens de l'Inquisiteur s'amusent avec cela pendant une journée entière.

Nous, les Occidentaux, sommes des mauviettes, nous ne voyons que de la viande emballée.