En parlant de café Hilltribe
En voiture de Chiang Rai via la route numéro 118, vous atteignez la ville des tribus montagnardes Doi Chang (Elephant Mountain), où la construction d'une plantation de café a commencé il y a une trentaine d'années dans le cadre d'un soi-disant projet royal.
L'arrière-plan plus profond de cela était de permettre à la culture de l'opium de faire place à un autre stimulant : café. Les plantations relativement petites sont maintenant gérées par environ 800 familles et, en tant que coopérative, elles s'efforcent d'obtenir une qualité uniforme dans le respect de l'environnement.
Pour le distinguer des autres plantations de café de la région, la marque du café 100% Arabica produit est; Doi Chaang, donc avec 2 lettres A. Un certain Piko Sardoo en fut l'initiateur et Wichai Pramyong donna aux caféiculteurs un attrait plus international. Il a conclu un accord avec John Darch qui a obtenu les droits d'exportation exclusifs pour le Doi Chang café de culture biologique en échange d'une participation de 50 % dans sa société de négoce basée en Ontario et au Canada. En Thaïlande, le café Doi Chaan est disponible dans 400 cafés et, grâce au partenariat canadien, en Angleterre ainsi qu'au Canada. Les petits producteurs de café reçoivent la moitié du bénéfice total et le café Doi Chaan est autorisé à le faire Commerce équitable porter la marque.
Quelques kilomètres après la sortie vers Doi Chang, vous verrez un café avec un stockage adjacent et la transformation du café Doi Chaang certifié équitable qui jouit d'une grande réputation parmi les connaisseurs. Pour l'arôme, le corps, le goût et l'arrière-goût, un jury international a attribué à toutes les parties une note de 8. Dans le magnifique café exploité par la communauté des caféiculteurs, vos papilles gustatives peuvent comparer les chiffres. Incidemment, un voyage de Chiangrai à Doi Chang en vaut la peine et certainement pas seulement à cause d'une tasse de confort des tribus montagnardes.
Une question ouverte
Certes je suis plus amateur de café que connaisseur de café, mais pour moi le prix du café disponible en Thaïlande reste une question ouverte. Soit dit en passant, cela s'applique également au thé. Le fait que le vin en Thaïlande soit considérablement plus cher qu'en Europe peut s'expliquer par les droits d'accises élevés. Mais je peux difficilement imaginer qu'une taxe élevée s'applique également au café et au thé. Pour les pas très riches Tribus des collines pour vous aider à gagner votre vie, vous devriez plutôt vous attendre à une subvention. Comparez le prix avec un café de haute qualité, également en Europe, et non avec un grain de café bon marché de moindre qualité.
Peut-être que des lecteurs plus avertis en la matière pourront fournir une explication à cela.
Cher Joseph, nous y sommes allés nous-mêmes il y a environ 2 ans pendant nos vacances. Je ne me souviens plus des prix, mais tant mieux le bon goût. Depuis lors, je cherche un café-bar avec Doi Chaang dans toute la Thaïlande, mais malheureusement, ils sont rares. J'ai essayé d'importer du Doi Chaang à NL, mais avec ces Canadiens entre les deux, j'ai abandonné ma tentative. Dans tous les cas, un must pour tous les buveurs de café, pas seulement les amateurs de café. Gr. Paul
Dans le village de Doi Chang se trouve un bel hôtel (à côté d'un supermarché). En dessous de cet hôtel se trouve un café (également réception de l'hôtel et salle de petit-déjeuner), avec un énorme torréfacteur. Le propriétaire est un fou de café, il a également remporté plusieurs prix et aime vous faire goûter toutes sortes de saveurs. Personne ne parle anglais, l'hôtel n'est mentionné nulle part, mais c'est une expérience.
L'hôtel de Doi Chang s'appelle Akha Guesthouse.
Akha est le nom d'une des nombreuses tribus montagnardes (à mon avis les plus beaux vêtements) et le propriétaire a probablement des racines avec ça
J'emporte souvent quelques sacs de grains de café Doi Chaang avec moi aux Pays-Bas.
IMHO le meilleur café. Ferait certainement bien dans les cafés hollandais.
Je ne connais pas la marque, mais que les grains de café bio de torréfaction moyenne du nord de la Thaïlande sont torréfiés par sachet de 500 gr. être vendu à Rayong au prix de 650 Bath, café de très bon goût.
Il y a aussi des grains de café qui ont passé le tractus gastro-intestinal du chamot et ils ont un prix de frayeur pas 5.000 XNUMX Bath le kilo, on peut faire du café avec ça qui caresserait extrêmement les papilles, pas encore essayé.
NicoB
Copie Luwak. Le prix peut aller jusqu'à six mille € pour 1 kilo
Depuis un bon mois, le café Doi Chang est présent sur le marché alimentaire de Pattaya Jomtien au départ des bus pour l'aéroport de Bangkok. Maintenant en promotion à 165 bath pour 250gr, et délicieux !
J'achète toujours des grains de café Doi Saket sur un étal du marché du dimanche dans la rue piétonne de Chiangmai pour seulement 350 B. le kilo; café délicieux et parfumé.
Été plusieurs fois au café Doi Chang à Rayong
Oui, il y a une différence
la dame derrière le bar a suivi un cours plusieurs fois
dans le nord
quand tu vois et entends avec quelle passion on en parle et
comment le café est fait est un délice
si vous en avez l'occasion essayez le
Le site web du café Doi Chaang est : https://doichaangcoffee.co.th/en/
Ici, vous pouvez également commander du café, qui sera livré à votre domicile en quelques jours.
Par exemple, une demi-livre d'espresso coûte 250 bahts. Les frais de port et la TVA s'y ajoutent.
Veuillez vérifier le compte. L'éducation là-bas n'est pas très bonne non plus.
Café vraiment super. Broyez-vous. Lazada a des machines bon marché à cet effet
De nos jours, ils ont aussi des capsules qui tiennent entre autres dans une machine Nespresso.
Il y a eu des problèmes avec le paiement des caféiculteurs, qui parfois n'ont pas reçu d'argent de Doi Chaang Coffee depuis longtemps, et ont donc rencontré de sérieux problèmes. Je ne sais pas dans quelle mesure cela a maintenant été résolu, mais l'article suivant dans le Chiang Rai Times vaut vraiment la peine d'être lu :
https://www.chiangraitimes.com/thailand-national-news/chiangrai-news/doi-chaang-coffee-vows-to-repay-debt-ridden-farmers/
Le prix du café en Thaïlande est élevé parce que le gouvernement maintient le prix artificiellement élevé en Thaïlande par le biais de droits et de restrictions à l'importation. S'ils ne le faisaient pas, aucun producteur de café thaïlandais ne pourrait gagner sa tasse de riz avec, car tout est travail manuel.
Certes le café thaï de cette région est cher mais la qualité est vraiment top !
Soit dit en passant, tous les caféiculteurs de tous les pays sont raflés par des prix bas, c'est partout pareil, c'est le fermier qui en profite le moins.
Et c'est du travail manuel partout, la cueillette de la cerise de café se fait à la main partout dans le monde, les baies de la plante ne sont jamais toutes mûres en même temps, donc aucune machine ou quoi que ce soit ne peut être utilisé
Ce sont les grands qui gagnent le plus, en Thaïlande le gouvernement est corrompu, triste mais vrai !
Personnellement, je pense que le café en Thaïlande est plutôt bon ces dernières années.
Il y a environ 15 ans, une bonne tasse de café n'était pas disponible.
Pas mieux qu'aux Pays-Bas, mais une tasse de café a un goût fantastique quand vous ne pouvez pas en trouver à tous les coins de rue.
Cela peut s'appliquer à tout produit des Pays-Bas qui vous manquera après un certain temps.
Charmant service à l'allure sympathique et belles figures au cappuccino rehaussent l'ensemble.
Selon les connaisseurs, le meilleur café vient encore d'Éthiopie.
Malheureusement pas un pays de vacances et difficile à obtenir aux Pays-Bas.
J'aime les grains de café brésiliens et colombiens à torréfaction lente, fraîchement moulus dans une tasse préchauffée.
Héy,
Le café d'Éthiopie est bien disponible aux Pays-Bas !
Jetez un coup d'œil à la maison de torréfaction De Koepoort… du café de toutes les régions productrices de café du monde.
Très bon café !
Je fais toujours venir plusieurs colis en Belgique…
C'est juste dommage que les Canadiens bloquent toutes les exportations vers l'Europe !