La magie du mangoustan : le secret juteux de la Thaïlande
Le mangoustan, également connu sous le nom de « reine des fruits », est un fruit tropical que l'on trouve dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, mais qui est particulièrement populaire en Thaïlande. Ce fruit unique, avec sa peau violette épaisse et sa chair blanche sucrée et crémeuse, a plus à offrir qu'un simple goût agréable.
Le mangoustan (Garcinia mangostana) est un arbre tropical à croissance lente, qui produit de petits fruits ronds avec une couleur violet foncé caractéristique. Bien que l’arbre puisse atteindre 25 mètres de haut, ce sont ses fruits qui attirent le plus l’attention.
Goût et texture
Le goût de mangoustan est spécial et est souvent décrit comme une combinaison de fraises, de pêches et de glace à la vanille. La chair est juteuse, légèrement acide et incroyablement sucrée. La texture est douce et ressemble à celle d’un litchi ou d’une prune mûre.
Avantages pour la santé
Le mangoustan est non seulement connu pour son goût délicieux, mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé :
- Antioxydants : Le fruit contient de puissants antioxydants, notamment des xanthones, qui peuvent aider à combattre les radicaux libres.
- Anti-inflammatoire: Le mangoustan possède des propriétés anti-inflammatoires naturelles qui peuvent aider à réduire la douleur et l’enflure.
- Système immunitaire: Les vitamines et les minéraux contenus dans le mangoustan peuvent renforcer le système immunitaire.
- Avantages pour la peau : En raison de ses propriétés antioxydantes, le mangoustan est également utilisé dans les produits de soins de la peau.
Comment manger un mangoustan ?
Manger un mangoustan est simple. Coupez soigneusement la peau épaisse tout autour (sans toucher la chair) et séparez les deux moitiés. La chair juteuse se présentera à l’intérieur, divisée en segments que vous pourrez facilement ramasser et manger. Évitez les graines plus grosses et plus dures au centre de certains segments.
Qu'est-ce qui rend le mangoustan spécial ?
Au-delà de son goût et de ses bienfaits pour la santé, le mangoustan revêt une importance culturelle particulière en Thaïlande. Il est considéré comme un luxe et est souvent offert en cadeau lors d'occasions spéciales. Le fruit a également sa place dans la médecine traditionnelle thaïlandaise pour ses propriétés médicinales.
Conclusion
Le mangoustan n'est pas seulement un plaisir pour le palais, mais il offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Lorsque vous visitez la Thaïlande, cela vaut vraiment la peine d'essayer cette « reine des fruits », si profondément enracinée dans la culture et la tradition thaïlandaises. Et que vous mangiez ce fruit ou que vous appréciiez un produit de soin de la peau à base de mangoustan, vous êtes sûr de découvrir les nombreuses merveilles de ce fruit spécial.
Pour moi le fruit le plus savoureux.
Malheureusement pas disponible toute l'année.
Soyez prudent avec un T-shirt blanc ou un drap blanc
La peau épaisse contient une substance humide violette/indigo et une fois sur votre T-shirt ou votre drap blanc, elle ne peut pas être enlevée.
La peau est facile à enlever en essorant le fruit, donc aucun couteau n'est nécessaire.
J'achète toujours le fruit lorsque je le trouve quelque part.
Je suis entièrement d'accord avec Khun Moo.
J'ai une de ces brochures intitulée « Fruit of Thailand » et elle dit :
Mangoustan ou Mang-koot : Si le durian est le roi des fruits thaïlandais, alors le mangoustan est la reine. Sous sa coque extérieure violacée et résistante se trouve une chair blanche brillante segmentée en 5 ou 6 morceaux adjacents. À l’intérieur de chaque morceau se trouve une seule graine entourée d’une pulpe délicieusement sucrée et gélatineuse qui peut être mangée. Saison : juin à octobre.
Retirez la tige, appuyez brièvement avec les deux paumes et elle s'ouvrira automatiquement... savoureuse.
Parfois disponible dans certains magasins au Benelux : n'achetez pas car ce ne sont plus des reines mais des sorcières (une ponction d'argent).
Nous vendons depuis de nombreuses années des produits de soins de la peau à base d’extrait d’écorce de mangoustan. Produits naturels sans produits chimiques. Nous avons nos clients réguliers qui souffrent de problèmes de peau. Bien sûr, je l'utilise toujours moi-même.