Kua Kling est préparé avec du porc, du poulet ou du bœuf et de la pâte de curry. La particularité du curry réside dans la préparation. Le mélange de viande et d'épices pour curry est agité jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'humidité, d'où le nom de curry sec. Le goût est salé, puissant et épicé. Bien que l'apparence ressemble à Laab Moo du nord de la Thaïlande, elle n'est pas comparable. Laab Moo a un goût légèrement aigre et avec Kua Kling le goût salé et épicé prédomine.

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