Tervetuloa Thailandblog.nl-sivustolle
Thailandblog on Alankomaiden ja Belgian suurin thaimaalainen yhteisö 275.000 XNUMX vierailullaan kuukaudessa.
Tilaa ilmainen sähköpostiuutiskirjeemme ja pysy ajan tasalla!
tiedote
Kieliasetus
Arvostele Thaimaan bahtia
Sponsoroida
Viimeisimmät kommentit
- Cornelis: "Ylimatkailun kasvava ongelma"? Yhtenä päivänä he ryhtyvät toimiin houkutellakseen lisää turisteja, seuraavana päivänä
- Lieven Cattail: Luonnollisesti. trumpetti kattojen katoilta, että Thaimaa on niin 'Amazing' ja kutsu kaikki katsomaan, m
- Johnny B.G: Hei ystävä, oletko yhtäkkiä unohtanut Kiinan ihmisoikeusloukkaukset hyvillä oppitunneilla? Valitettavasti vahvistat kuvan jonkin verran
- T: Lentojen ja lentokoneiden lukumäärää lukuun ottamatta on lähes mahdotonta laskea yhteen, mutta ilmailun fossiileja, kuten KLM ja Lufthansa
- huivi: Olen asunut täällä Isaanissa 12 vuotta, minulla ei ole enää Isaan-ruokaa minulle, se ei ole kovin maukasta, ja joskus mietin, onko tämä ruoka täällä tällaista.
- Rob V.: Yhtäkkiä inspiraatio: hienoa kirjoittaa romaani kaikenlaisilla stereotyyppisillä hahmoilla, ja kliseiset tapahtumat olisivat esim.
- Pjotter: Hinta on suunnilleen oikea minulle (20 km Koratista etelään). Minulla oli hyvä urakoitsija ja sovittu hinta oli 1,45
- Rob V.: Olen täysin samaa mieltä osuuskuntien rohkaisemisesta, Johnny, koska se saa sosialistisen sydämeni lyömään nopeammin. ;) Mutta
- Johnny B.G: "– sopimusviljelyssä on jo kasvua (Kiinan kanssa toimivien kauppiaiden aloitteesta; durian, longon, mangosteen, riisi) ja
- Rob V.: Olen nyt kirjan puolivälissä. Toistaiseksi päähenkilöt ovat käveleviä kliseitä: valkoinen nenä rakastuu heti, lady gel
- Johnny B.G: Viimeinen on ongelma, mutta myös ratkaisu. Tee vain vuotuinen rituaalisi ja tule siihen johtopäätökseen
- chris: Muutama huomautus: – Thaimaan maatalous on paljon muutakin kuin riisiä. Dollareina ilmaistuna hedelmien vienti ja myös
- Ronny: Alueella, jossa appivanhemmat asuvat, Natan in Ubon Ratchathani, hinta per neliö on 11.000 XNUMX Bath täysin valmis. Maksu
- Arno: Tosiasia on, että maanviljelijä ei saa työllään juuri mitään riisistään ja pystyy tuskin kattamaan kulujaan, puhumattakaan tarpeeksi
- Theo: Riisipeltojen yksinkertaisella tekniikalla riisin kasvattamisesta on NYT tullut erittäin kallista. Sarja 10 rai. Meillä oli viimeinen
Sponsoroida
Bangkok taas
valikko
Saapuminen Bangkokin lentokentälle
asiakirjat
esittää
- tausta
- toiminta
- puffi
- esityslista
- Verokysymys
- Belgian kysymys
- Nähtävyydet
- Outoa
- buddhalaisuus
- Kirja-arvostelut
- Sarake
- Korona kriisi
- kulttuuri
- Päiväkirja
- Tapailla
- Viikko
- Asiakirjat
- Sukeltaa
- Talous
- Päivä jonkun elämässä…..
- saaret
- Ruoka ja juoma
- Tapahtumat ja festivaalit
- Ilmapallofestivaali
- Bo Sang -sateenvarjofestivaali
- Buffalo-kilpailut
- Chiang Main kukkafestivaali
- kiinalainen uusivuosi
- Full Moon Party
- joulu
- Lotus Festival – Rub Bua
- Loy Krathong
- Nagan tulipallofestivaali
- Uudenvuodenaaton juhla
- Phi ta khon
- Phuketin kasvisjuhlat
- Rakettifestivaali – Bun Bang Fai
- Songkran – thaimaalainen uusivuosi
- ilotulitusfestivaali Pattaya
- Ulkomaalaiset ja eläkeläiset
- AOW
- Autovakuutus
- Pankkitoiminta
- Verot Hollannissa
- Thaimaan vero
- Belgian suurlähetystö
- Belgian veroviranomaiset
- Todiste elämästä
- DigiD
- Siirrä maasta
- Asunnon vuokraamiseen
- Osta talo
- muistaen
- Tuloslaskelma
- Kingin
- Elinkustannukset
- Hollannin suurlähetystö
- Hollannin hallitus
- hollantilainen yhdistys
- Uutiset
- Menee pois
- Paspoort
- Eläke
- Ajokortti
- Jakelut
- vaalit
- Vakuutus yleensä
- Visa
- työ
- Hopital
- Terveysvakuutus
- kasvisto ja eläimistö
- Viikon kuva
- Gadgets
- Rahaa ja rahoitusta
- Historia
- Terveys
- Hyväntekeväisyys
- Hotellit
- Taloja katsomassa
- Isaan
- Khan Peter
- Koh Mook
- Kuningas Bhumibol
- Thaimaassa asuminen
- Lukijan lähetys
- Lukijan kutsu
- Lukijavinkkejä
- Lukijan kysymys
- yhteiskunta
- markkinapaikka
- Lääketieteellinen matkailu
- Miljöö
- Yöelämä
- Uutisia Hollannista ja Belgiasta
- Uutisia Thaimaasta
- Yrittäjät ja yritykset
- onderwijs
- Tutkimus
- Tutustu Thaimaahan
- arvostelut
- Merkittävää
- puhelu
- Tulvat 2011
- Tulvat 2012
- Tulvat 2013
- Tulvat 2014
- talvehtia
- Politiikka
- Äänestys
- Matkatarinoita
- Matkustaa
- suhteita
- kauppa
- sosiaalinen media
- Kylpylä ja hyvinvointi
- Urheilu
- Kaupungit
- Viikon lausunto
- rannat
- Taal
- Myytävänä
- TEV-menettely
- Thaimaa ylipäätään
- Thaimaa lasten kanssa
- thaimaalaisia vinkkejä
- Thai hieronta
- matkailu
- Mennä ulos
- Valuutta - Thaimaan bahti
- Toimittajilta
- Omaisuus
- Liikenne ja kuljetus
- Visa lyhyt oleskelu
- Pitkäaikainen viisumi
- Visa kysymys
- Lentoliput
- Viikon kysymys
- Sää ja ilmasto
Sponsoroida
Vastuuvapauslausekkeen käännökset
Thailandblog käyttää konekäännöksiä useilla kielillä. Käännetyn tiedon käyttö on omalla vastuullasi. Emme ole vastuussa käännösvirheistä.
Lue koko artikkelimme täältä vastuuvapauslauseke.
royalty
© Copyright Thailandblog 2024. Kaikki oikeudet pidätetään. Ellei toisin mainita, kaikki oikeudet tältä sivustolta löytyviin tietoihin (teksti, kuva, ääni, video jne.) kuuluvat Thailandblog.nl:lle ja sen tekijöille (bloggaajille).
Näiden tietojen täydellinen tai osittainen haltuunotto, sijoittaminen muille sivustoille, jäljentäminen millään muulla tavalla ja/tai kaupallinen käyttö ei ole sallittua, ellei Thailandblogilta ole nimenomaista kirjallista lupaa.
Tämän sivuston sivuille linkittäminen ja niihin viittaaminen on sallittua.
Koti » Viikon kysymys » Viikon kysymys: Thaimaan lihan savustusmenetelmä
Viikon kysymys: Thaimaan lihan savustusmenetelmä
Vaimoni osti äskettäin suuren keraamisen kattilan, kuten olin usein nähnyt Isaanissa, veden varastointiin. Tällä kertaa se ei ollut tarkoitus, sillä nyt sitä käytetään lihan valmistukseen erikoisella tavalla. Vaimoni kutsuu sitä "ongiksi" tai vastaavaksi, thaimaalaiseksi grillaustavaksi.
Se käy selväksi, kun katsoo kahta kuvaa, jotka löysin Internetistä. Yhdessä kuvassa kattila kannella ja toisessa näkyy hiilen tuli ja lihaliuskat, jotka on ripustettu sisäpuolelle koukkuihin. Tuloksena on täydellisesti BBQ-kylkiluut erityisellä "savumakulla", erittäin maukkaita! .
Vaimoni ei osannut sanoa, tuleeko tämä tapa Isaanilta vai käytetäänkö sitä yleisesti muualla. Tällä kertaa en myöskään voinut (vielä) tulla viisaammaksi Internetissä.
Onko blogin lukijoita, jotka tuntevat tämän menetelmän ja voivat kertoa meille siitä lisää? Oikea nimi saattaa tarjota parempaa tietoa Internetissä.
Eikö tämä ole vain samaa kuin "tupakointi"? Alankomaissa se on vain harvinaisempaa lihalle, lukuun ottamatta esimerkiksi savustettua kinkkua. Mutta esimerkiksi kalan polttaminen toimii melkein samalla tavalla. Vain Alankomaissa ihmiset käyttävät yleensä teräsrumpua tällaisen kattilan sijasta. Mutta sillä ei ole vaikutuksen kannalta väliä.
Vanhana kalastajana isäni poltti säännöllisesti ankeriaan tai makrillia puutarhassa. Öljytynnyrillä yläkansi pois, tuli sisään ja usein juuttipussia käytettiin kanteena. Näin varmistetaan, että osa savusta jää siihen ja tynnyri pysyy siten oikean lämpötilassa, mutta tuli ei tukahdu kokonaan. Se on vähän ammatti itsessään, sinun täytyy olla kärsivällinen ja tuntea sitä hieman.
Ei olisi sallittua nykyään savun takia.
Tieto on savustettu tällä tavalla jo pitkään n lisäämällä kookoskuorta savun makuun.
Joo Pattayassa!!
Itse poltan ruostumattomasta teräksestä valmistetussa vesitynnyrissä, joka on varustettu tätä tarkoitusta varten ovella ja myös puuhiilellä ja kookoskuorella
Maukasta savuspekonia, porsaan niskaa ja kalaa, nyt myös savusmakkaraa mmmmm
Lämpömittarilla parhaan tuloksen saavuttamiseksi
Hei Pete
Olen aloitteleva tupakoitsija, onko sinulla reseptejä minulle?
Tuo pekoni, porsaan niska ja savusmakkara kuulostaa minusta joltain...
Kiitos jo etukäteen.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
Jos laitat thai-sanan (ei käännös on Isan) Googleen, näet kaikki herkut potin kanssa.
Se ei ole Isaan-ruokaa, mutta koko Thaimaa tuntee tämän menetelmän ja sen nimi on aina erilainen.
Isaan on eri kieli
Pattayan kelluvilla markkinoilla on myös tällainen purkki herkkusuille
Isaanissa on yleensä aurinkokuivattu, katso Moo Dad Diew tästä
Nauti ateriastasi
On jopa todellisia mestaruuksia http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Tehty täällä Pattayalla jonkin aikaa ja myös sellaisella kattilalla ja savustusaineena; kookoksen kuori.
Itse käytän entistä ruostumattomasta teräksestä valmistettua vesitynnyriä, joka on täysin mukautettu savutynnyriksi lämpömittarilla
Sisältää pekonia ja ehdottomasti savustettua kalaa, jota ei saa aivastaa!
Tätä prosessia kutsutaan thai-kielellä อบโอ่ง ääntäminen ob òong (keskisävy, matala ääni). "Ob" on "paistaa" ja "òong" on se suuri (vesi)kannu. Sitä ennen tulee lihatyyppi หมู mǒe: sianliha tai ไก่ kài kana. Kun tilaat sen, sanot aow mǒe: ob òong ná khráp. Sitä esiintyy kaikkialla Thaimaassa, mutta et näe sitä niin usein.
Lisää näistä kahdesta videosta:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
Jokaisella torilla näet myyjiä, jotka todellakin polttavat kylkiluita näissä ruukuissa.
Maistuu hyvältä.
Kaikilla intialaisilla tutuillani täällä Sveitsissä on tällainen ruukku puutarhassaan. En tiedä poltetaanko siellä myös lihaa, mutta kanaa on grillattu. Jos en ole väärässä, sitä kutsutaan Tandoori-kanaksi. Heidän mukaansa tämä on Intiassa tavallista. Mutta tietysti sinulla on oltava puutarha!
Puolalaiset naapurit, kun asuin vielä Maltalla, savustivat kalaa, lihaa ja makkaraa muutaman kerran viikossa tällä tavalla,
Olen myös nähnyt, että tulta ei joskus sytytetty kattilassa, vaan kattilan ulkopuolella "tunnelissa", jolloin poltettavaan tuotteeseen ei päässyt suoraa säteilylämpöä. "Savuastia" peitettiin kannella, mutta ei kokonaan, jotta pieni "veto" jäisi.
Terassiltani tupakan tuoksu sai minut melkoiseksi nälkäiseksi, ja yleensä ruokahalu palkittiin.
Tällä tavalla valmistettuja kylkiluita myytiin myös Hua Hinin Market Villagessa. Pidin siitä.