Ehkä Alankomaiden suurin ja kaunein thaimaalainen ravintola!
Thaimaan keittiö on ollut nousussa viime vuosina. Hollannissa on nyt noin 200 thaimaalaista ravintolaa. Sukanya Thai -ravintolan erinomaisten arvostelujen vuoksi toimittajat ovat pyytäneet minua postaamaan tästä, ja tietysti olen iloinen voidessani noudattaa sitä.
Tänä taloudellisen huonovointisuuden aikana se voi myös toimia inspiraation lähteenä kaikille yritteliäsille thaimaalaisille naisille ja heidän miespuolisille puolisoille täällä Alankomaissa.
Jotkut thaimaalaiset bloggaajat varmasti muistavat, että vaimoni Sukanya perusti thaimaalaisen take-away -ravintolan kaksi vuotta sitten entiseen, noin 50 m2:n toimistorakennukseeni. Vaimoni, jonka kanssa olen ollut onnellisesti naimisissa nyt 10 vuotta, syntyi niin sanotusti kattiloiden ja pannujen väliin.
Nuorena 12-vuotiaana tyttönä hän työskenteli jo veljensä kanssa tätinsä ravintolassa Bangkokissa. Tunnettu huippukokki Lee-täti, joka on saanut Thaimaan hallitukselta useita ehdokkaita ruoanlaittotaidoistaan, on siksi tutustuttanut hänet thaimaalaisen ruoanlaittoon.
Sanoin hänelle aina, että jos haluat työskennellä kokina täällä Alankomaissa, tee se itse. Mutta aloita ensin pienestä ja valitse laatu ja valmista aitoa thaimaalaista ruokaa. Dierenin kauppakeskuksessa sijaitseva toimistorakennukseni oli tähän erittäin sopiva sijainniltaan. Suhteellisen alhainen vuokra - suora pysäköinti - eikä muita thaimaalaisia ravintoloita 10 km:n säteellä.
Veroasiantuntijana en tarvitse paljon muuta kuin työpöydän, tietokoneen ja puhelimen, enkä välttämättä tarvitse toimistoa kauppakeskuksessa. No, ilmeisesti olen romantikko, vaimoni onnellinen, minäkin onnellinen. Päätös tehtiin siis nopeasti.
Painopiste oli ensin takeoutissa, mutta se muuttui ajan myötä. Asiakkaat syövät yhä enemmän ravintolassa, mutta niin pienellä lattiapinta-alalla tulee nopeasti täyteen ja on todella aika etsiä jotain isompaa. Laadun ja aitouden valinta on varmasti vaikuttanut tähän, ja tämä näkyy myös seuraavista:
Sukanya on yksi harvoista thaimaalaisista ravintoloista Alankomaissa, jolla on TRA-laatumerkki, Thaimaan suurlähetystön aloite edistää ja taata thaimaalaisen keittiön aitous täällä Alankomaissa, jotta asiakas voi myös olla varma, että hän tarjoillaan aitoa thaimaalaista ruokaa ja ruuat ovat myös thaimaalaisten kokkien valmistamia.
Maininta IENS-Toppers 2013 -kilpailussa ja erinomainen arvio yli 2075 ravintolasta Gelderlandin maakunnassa, jossa Sukanya on listattu jaettuna 10. sijalla kymmenen parhaan ravintolan joukossa (www.iens.nl/restaurant/gelderland) ja että on hyvin erikoinen sellaiselle pienelle ravintolalle kylässä, kuten Dieren.
Meillä oli ensin aikomus muuttaa suurempaan paikkaan, kuten Arnhemiin, Nijmegeniin tai Apeldoorniin. Ravintola, jossa on noin 35-40 istumapaikkaa ja terassi. Erilaisia ravintoloita katsellessamme kuitenkin tulimme yhä vakuuttuneemmiksi, ettei meidän pitäisi muuttaa muualle.
Kestää kuitenkin vuosia, ennen kuin olet rakentanut jonkin verran bränditietoisuutta ja vakituista asiakaskuntaa, eikä se ole erilaista suuremmalla paikkakunnalla, jossa on ehkä enemmän kilpailua. Uskomme, että kun tarjoilet herkullista ruokaa kauniissa ilmapiirissä, asiakkaat todella tulevat, vaikka heidän pitäisi vähän ajaa.
Uskomme löytäneemme tämän tunnelman vastikään avatusta ravintolastamme. Se on suuri ja ainutlaatuinen rakennus kauniilla lasimaalauksilla. Sisustus on tyylikäs, mutta myös lämmin ja tunnelmallinen. Ravintola-alueella on yli 70 mukavaa istumapaikkaa. Siinä on tilava keittiö ja ruokakomero lisäsäilytystilaa.
Meillä on myös erillinen huone, johon mahtuu noin 50 henkilöä, jossa on pähkinäpuiset seinäkaapit ja takka. Kaunis sivu- ja takaterassi, jossa lampi (n. 120 paikkaa). Ja lopuksi yläkerran huoneisto, jossa on oma sisäänkäynti, jossa on kaksi ylellistä kylpyhuonetta ja poreamme.
Lyhyesti sanottuna täydellinen sijainti, jossa voimme sijoittaa molemmat liiketoiminnamme.
Rakennuksen koon vuoksi sijainti on ihanteellinen myös häihin, juhliin, työpajoihin, vastaanotoihin, kokouksiin ja muihin juhliin.
Juhla avajaisia vietetään maaliskuun ensimmäisellä viikolla. Valitettavasti tarkkaa päivämäärää ei vielä tiedetä, koska se on vielä määritettävä Thaimaan tapojen mukaan.
Sukanya Thai Restaurant, uusi kotimme 1 alkaen: Wilhelminaweg 2014 Dierenissä (Gld.).
Hieno esitys teiltä kahdelta, Fred! Onnittelut!
Tietysti muistan ne tarinat vuosilta 2011 ja 2012, mutta katsoin ne arkistosta vasta tänä aamuna. Miten aloitit, mitä ongelmia ilmeni jne. Mukava lukea taas.
Valokuva kutsuu sinut varmasti käymään, haluaisin nähdä lisää kuvia ja ehkä jopa videon. Onnea matkaan maaliskuun avajaisiin ja tietysti sen jälkeenkin.
Näyttää tosiaan kivalta. Harmi, että Koewacht on lyhyen matkan päässä, muuten poikkeaisin ehdottomasti. Lähin thaimaalainen ravintola on Axelissa, noin 9 km:n päässä. Nimi Andaman, mukavilla omistajilla. Ole hyvä ja tule sinne. Onnea uudelle ravintolallesi.
Toivottavasti tämä kommentti menee perille; koska se alkaa näyttää chattailulta. Vastaa kysymyksiisi. Sikäli kuin tiedän, Schoondijkessa ei ole enää thaimaalaista ravintolaa. Idässä (tarkoittatteko St. Jansteenia) tuo takeaway-ravintola on edelleen olemassa, mutta epäilen, toimittavatko ne edelleen Dowille. En pääse toiselle puolelle, kuten me sitä kutsumme, Kouwekaarkessa. Polkemiseen kuluu viisitoista minuuttia ja sitten joudumme kulkemaan tunnelin läpi 10 euron tiemaksulla. Helpompi ajaa Antwerpeniin. Siellä on myös muutama hyvä thaimaalainen ja sen jälkeen kaupunki on varmasti mukavampi kuin Kouwekaarkessa.
Kaupallinen henki on hollantilaisissa, mutta varmasti Fredissä ja hänen vaimossaan. Vielä kerran onnea 6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren ja Streetview antavat sinulle hyvän kuvan rakennuksesta, johon uusi ravintola tulee sijaitsemaan. Sen nimi on nykyään De Pastorie.
Tässä pieni selitys Frediltä:
He kutsuvat sitä Pastoriksi, mutta se oli protestanttinen reformoitu kirkko, rakennettu vuonna 1937. Yläkerran asunto ja sali toimi tietääkseni pappilana. Sitä käytettiin kirkkona kaksikymmentä vuotta, sitten kouluna, kylätalona ja noin 2000 ravintolana, jossa he käyttivät omaisuuksia restaurointiin. Kiinteistö on yksityisessä omistuksessa.
Memories of Asia sijaitsee Velperpleinillä Arnhemissa ja on ollut jo vuosia. Luulen, että vanha omistaja aloitti Just Memoriesin Dierenissä, mainitussa paikassa. Kaava oli sama kuin Arnhemissa ja sillä on/oli hyvä maine. Siksi tämä pysähtyy ja palaa tähän ravintolaan thaimaalaisena. Onnittelut tästä erityisestä sijainnista.
Tulemme ehdottomasti syömään kanssasi.
Asun Duivenissa, niin lähellä, mutta en koskaan tiennyt, että Dierenissä on niin hyvä thaimaalainen.
Nähdään pian!!!
Hyvä Fred, näyttää upealta ja haluaisin toivottaa sinulle paljon menestystä. Noutoravintolasta megaravintolaksi on melkoinen askel tänä päivänä, kunnioitus! Kriittinen huomautus, koska minäkin tulen tältä alalta... Etkö joudu kauheisiin ongelmiin odotusaikojen kanssa, kun terassi on täynnä kauniina sunnuntai-iltapäivänä? 120 hengen thaimaalaista tuoretta ruoanlaittoa on melko vähän erilaisten tilattavien ruokien kanssa (ajattelen esimerkiksi tarvittavien kokkien määrää ja kaasupolttimien määrää). Viimeisenä kysymyksenä, hyvä Fred, kuinka monella mies-/naishenkilöstöllä aloitat?
hei fred,
Onnittelut tästä merkittävästä menestyksestä. Meillä on vihdoinkin ollut pieni thaimaalainen takeaway -ravintola täällä Zaanin alueella puolitoista vuotta, mutta varmasti yritän vierailla nimeämässäsi ravintolassasi laajemmalla illallisella ja haluaisin käyttää tunnin ajoa varten.
Voit olla ylpeä syystä!
Steven SP
Hyvät herrat, myös vaimoni puolesta, kiitos onnitteluista. Kuten Gringo kuvaili, se ei todellakaan ole sujuvaa. Tietojen ja taitojen lisäksi pitää olla valmis tekemään lujasti töitä sen eteen, uskomaan konseptiisi (enkeli kärsivällisyys) ja tietysti se on sallittava, sillä mielestäni ne ovat menestymisen ainesosia. Palkitulla tarkoitan annosta onnea. Onni, että ihmiset näkevät sinussa jotain ja luottavat sinuun.
Nykyinen omistaja ei ole Memories of Asian vanha omistaja, vaan johtaja ja hänen vaimonsa. He ovat erittäin mukavia ihmisiä ja nyt erittäin hyviä ystäviämme. Toisin kuin oletetaan, ne eivät lopu taloudellisista syistä, vaan hänen vaimonsa terveyden vuoksi.
Olen tuntenut ravintola-alan 25 vuotta ja fyysisesti nyt 2 vuotta. Joten minulla on paljon esimerkkejä siitä, mitä sinun ei ehdottomasti pitäisi tehdä. ja siihen sisältyy liian monen henkilöstön palkkaaminen. Minulla ei myöskään ole illuusioita siitä, että saamme kaikki paikat heti täyteen, se vie aikaa. Aloitusvaiheessa on tärkeää pitää kustannuksia tarkasti silmällä ja siksi olla sitoutumatta liikaa velvoitteisiin
.
Kalusteet ja kalusto ovat uudenveroisessa kunnossa. Joidenkin thaimaalaisten aksenttien lisäksi emme aio muuttaa paljon sisustusta. Paikkoihin, joissa on nyt parkkipaikkoja (kun seisot rakennuksen edessä, vasemmalla), sijoitetaan espalier-puuterassi, jonka eteen on matala pensasaita. Nyt ajat sen ohi huomaamatta, että siellä on ravintola.
Ennen avajaisia (luultavasti 6. maaliskuuta 2014) ravintola vihkii 5 Buddha-munkkia. Juhlallinen avajaisia vietetään illalla. Tarkka päivämäärä ja kellonaika ilmoitetaan tietysti.
Fred, toivotan sinulle onnea uuteen ravintolaan. Se ei ole vaimosi ruoanlaittotaitoja. Viime kesänä söin herkullisen aterian kanssasi yhdessä Khun Peterin ja Kanin kanssa. Ensin ulkona ja sitten istui sisällä sateen takia.
Odotan innolla hyvää raporttia avajaisista. En voi olla siellä ennen huhtikuun loppua, arkielämäni tapahtuu Thaimaassa.
tervehdys peterin kanssa nijmegenissä Minä allekirjoittanut olen pannut merkille uuden avauksen maaliskuussa 2014 ja elämässä ja hyvinvoinnissa olen varmasti paikalla juhlimassa iloista tapahtumaa kutsuvieraiden kanssa, olivatpa he sitten thaimaalaisia tai ei. kun sää on hyvä istua ulkona syömässä.terveiset minulta ja nähdään myöhemmin;;pidä hauskaa..
Hei Sukanya ja Fred,
Paljon onnea ravintolallesi.
Näen sen sisustuksen, kauniin ja erittäin kodikkaan, ja aidon thai-ruoan, ei hollantilaisen/thaimaalaisen, menestys on taattu. Ja jos myös henkilökunta näyttää niin kauniilta, eli thaimaalaiselta vaatteilta, olet tehnyt maailmanluokan valinnan.
Pidä meidät ajantasalla.
Käymme Alankomaissa hyvin vähän, mutta kun menemme, tulemme varmasti käymään.
Välitä osoitteesi välittömästi Zaandamin ystäville.
lelu, lelu,
LOUISE
Meillä on äskettäin myös erittäin hyvä thaimaalainen ravintola Udenissa, jonka ruokalistalla on monia maukkaita nuudelikeittoja.
Sawadee.