Viikko Bangkokissa – ravintola Artur

Onneksi Charlyn elämä on täynnä miellyttäviä yllätyksiä (valitettavasti joskus myös vähemmän miellyttäviä). Hän on asunut useiden vuosien ajan thaimaalaisen vaimonsa Teoyn kanssa lomakeskuksessa lähellä Udonthania. Tarinoissaan Charly pyrkii pääasiassa lisäämään tietoisuutta Udonista, mutta hän keskustelee myös monista muista Thaimaan asioista.

Viikko Bangkokissa – ravintola Artur

Kaikki muodollisuudet Hollannin suurlähetystössä ja Thaimaan ulkoministeriössä on nyt suoritettu. Aika kirjoittaa luvattu arvostelu Arthur-ravintolasta Bliston Suwan Park View -hotellissa.

sijainti

Artur-ravintola sijaitsee Bliston Suwan Park View -hotellin pohjakerroksessa ja sitä johtaa ranskalainen, jonka mukaan ravintola on nimetty. Arturin juuret ovat pariisilaisessa ravintolatoiminnassa, jossa hän oppi kuuluisilta, 2 ja 3 Michelin-tähdellä saaneilta kokeilta ruoanlaittoa ja luokan ravintolan johtamista. Bliston-hotellissa hän vuokraa tilan, jossa Arthur-ravintola sijaitsee. Hän on sisustanut ravintolan upeasti lämpimillä sävyillä ja yhteensopivilla maalauksilla. Kuvittele itsesi ravintolassa Pariisissa.

aukioloaika

Covid-19:n vuoksi aukioloaika on rajoitettu klo 17.00-22.00. Ei mahdollisuuksia nauttia tästä ravintolasta lounasaikaan. Harmi kaltaiselleni burgundilaiselle. Tietenkin Bliston-hotellin läheisyydessä on paljon vaihtoehtoja. Mutta valitettavasti ei läheskään samaa laatua.

henkilöstö

Huomasin muutaman asian vieraillessamme Arturin ravintolassa. Ravintolan lämmin tunnelma ja Arturin loistava ammattitaito. Hän neuvoo ruokalistalla olevista ruoista, yhdistelmistä ja mahdollisista ruokien koosta sekä siitä, mikä viini sopii parhaiten niihin. Mutta palvelunaiset Pookie ja Nang ovat myös erittäin ammattitaitoisia. He osaavat epäröimättä avata viinipullon, dekantoida viiniä, valmistaa salaatteja ja leikata ruokia pöydässä, mikä on Thaimaassa melko harvinainen tapaus ja siksi se iski minuun heti. Arturilla ei tietenkään ole tässäkään vaihtoehtoa. Jos Michelin kehuu sinua, sinun on tarjottava parasta kaikilla rintamilla.

Huomasin myös, että vieraiden määrä on melko rajallinen joka ilta. En ole koskaan nähnyt loppuunmyytyä taloa. Kansainvälisten, saapuvien kaupallisten lentojen puute farangilla tuntuu tässä voimakkaasti.

Merkittävä tapahtuma yhtenä iltana. Neljä ystävää tulee ravintolaan ja jokaisella on pullo punaviiniä mukanaan. Pookie vastaanottaa viinipullot ja koota ne sivupöydälle. Illan aikana ystävät testaavat erilaisia ​​viinejä. Merkittävää, kun otetaan huomioon Arturin erittäin laaja viinilista. Omien juomien tuominen on Thaimaassa melko yleistä ja hyväksyttyä, mutta erityisesti niissä ravintoloissa, jotka eivät tarjoa tiettyä juomaa.

valikko

Ruokalista on laajentunut tunnistettavissa olevilla annoksilla, kuten sammakonkoipat, norjalainen lohi alkupalana, mutta myös pääruokana, ostereita, hanhenmaksaa, escargoteja ja pihvejä monissa muunnelmissa. Myös runsaasti kalaruokia hummerin, katkarapujen ja merianturan muodossa. Ne näkyvät kartalla.

Pöydässä valmistetaan useita ruokia. Kuten erinomainen cote du boeuf. Yleensä Artur itse, joka on usein läsnä ravintolassaan. Hän yrittää keskustella jokaisen vieraan kanssa ja esimerkiksi neuvoa oikean viinin valinnassa. Erittäin asiakasystävällinen, vieraanvarainen ja mukaansatempaava.

Viinilista

Jos menu oli jo vaikuttava, viinilista on vielä vaikuttavampi. Ruokalistalla on kaksi valkoista ja kaksi punaista talon viiniä, joita voi tilata lasiittain. Ne ovat huolellisesti valittuja, upeita viinejä. Viinit on tarjolla pullon mukaan erittäin laajalla viinilistalla.

Jos etsit vaihtoehtoisia viinejä lasin tarjoamien lisäksi, kysy tätä laajaa viinilistaa, koska se ei ole vakiona. Tältä viinilistalta löydät upeimmat viinit eri puolilta maailmaa. Arvioni on yhteensä noin viisikymmentä eri lajia.

Pullon hinnat alkavat 1.400 8.000 bahtista, mutta voivat nousta jopa 45.000 XNUMX bahtiin. Ruokalistalla on jopa grand cru mukavalla XNUMX XNUMX bahtin summalla. Jos voitan jälleen kerran jättipotin Thaimaan osavaltion lotossa, otan sen ehdottomasti. Mutta tällä hetkellä en usko, että tällaiset määrät viinipullolle oikein mahtuu budjettiini.

Tastings

Ensimmäisenä iltana nautimme Teoyn kanssa alkuruoaksi norjalaista lohta. Klassisesti valmistettu ja maultaan erinomainen. Patonki on myös laatua, jota et helposti kohtaa muissa Thaimaan ravintoloissa. Viiniksi valitsen valikosta talon viinin, chardonnayn Kaliforniasta. per lasi 390 bahtia.

Seuraavaksi syön naudanlihan stroganoffia. Tämä ruokalaji esitetään vähemmän perinteisesti. Se on erinomainen yhdistelmä naudanlihaa, sieniä ja valkoista riisiä herkullisessa kastikkeessa. Ei paprikan kaltaisia ​​lisäyksiä, kuten Hollannissa usein näkee, kun tilaat naudan stroganoffia. Tämän ruuan kanssa otan cote du rhonen. Sama hinta: 390 bahtia.

Teoy tilaa thaimaalaisen ruuan ja on siihen erittäin tyytyväinen. Thaimaalaisia ​​ruokia ruokalistalla on rajoitettu määrä. Jos muistan oikein, niitä on vain kuusi. Jälkiruoaksi valitsen ranskalaisia ​​juustoja. Voit tilata tämän pienen tai suuren koossa. Pidän pienestä asetelmasta. Suunnilleen puolet kokoa. Se on erinomainen valinta. Noin kymmenen erilaista juustoa tarjotaan kauniilla lautasella (ei laudalla) makuaisti vahvistuen, kuten pitääkin.

Erityinen tummanvärinen ja ohuiksi viipaloitu "leipä" esitetään sopivaksi. Täälläkin juon samaa herkullista cote du rhonea. No, se on nautintoa isolla alkukirjaimella.

Toinen maistelu

Olemme syöneet Arturissa useita kertoja. Itse asiassa joka päivä vierailumme aikana Bliston-hotellissa. Joskus laajemmin kuin toisinaan, osittain riippuen siitä, mihin aikaan ja mitä söimme lounaaksi. Minulle se ei koskaan tullut tylsäksi.

En halua riistää lukijoilta toista maistelua. Alkupalaksi valitsen hanhenmaksan ja Teoy menee sienikeittoon. En edes muista, milloin viimeksi söin hanhenmaksaa. Molemmat ruoat maistuvat erinomaiselta. Lisään pullon Bordeaux'ta, herkullista Margaux'ta. Se sopii täydellisesti hanhenmaksan kanssa ja sopii epäilemättä myös seuraavaksi valitun cote du boeufin kanssa. Olen valmistanut cote du boeufin harvinaisen ja keskikokoisen välillä.

Artur leikkaa henkilökohtaisesti cote du boeufin pöydässämme. En ole syönyt näin herkullista pihviä aikoihin. Sienikeiton jälkeen Teoy suosii toista alkupalaa, norjalaista lohta, ja jättää cote du boeufin minulle. Hän pitää norjalaista lohta uskomattoman maukkaana ja tietysti vertaa sitä loheen, jota voi ostaa Udonista. Hänen mukaansa, mutta myös minun mielestäni makukokemuksella sitä ei voi verrata.

Sienikeiton ja norjalaisen lohen jälkeen Teoy ajattelee, että se riittää ja menee takaisin huoneeseen katsomaan thaimaalaista saippuaa. Nautin Margauxista ja upeasta pihvistä.

Tällä kertaa en voi vastustaa kiusausta mennä taas ranskalaisten juustojen pariin. Margaut-viiniä on jäljellä tarpeeksi, jotta voin pitää sen juustoaterian seurana. Hetken kuluttua Artur tulee kysymään, onko kaikki ollut mielesi mukaan.

Meillä on toinen animoitu keskustelu ja tämän upean illallisen päätteeksi tarjoan Arturin juomaan yhdessä Calvadosin.

Tarkista yhteenveto numeroina:

• Tunnelma: 9
• Ruoka: 9
• Viinit: 10
• Huolto/käyttö: 10
• Vastinetta rahalle: 9

Päädyn yllä oleviin pisteisiin, kun vertaan Artur-ravintolaa siihen, mitä olen kohdannut Thaimaan kulinaarisella alalla viime vuosina. Ja puhun eurooppalaisesta keittiöstä, en thaimaalaisesta.

Udonin ravintolat jäävät todella huonoiksi tässä vertailussa. Tässä suhteessa Udon todella pärjää. Toivon, että ravintoloilla, kuten Arthur ja Patricks Pattayasta, olisi sivuliike Udonissa. Mutta valitettavasti se on vain toiveajattelua ja vailla todellisuutta.

Etsitkö yhtä parhaista eurooppalaisista (ranskalaisista) ravintoloista Bangkokissa, varaa Artur-ravintola. Mukana oleva hotellimajoitus Bliston Suwan Park View -hotellissa on ehdottomasti suositeltavaa. Erityisesti hollantilaisille, joiden on oltava Alankomaiden suurlähetystössä. Lisäetu: Blistonin hotellivieraat saavat 10 % alennuksen ravintolalaskusta.

Selvyyden vuoksi: En omista Artur-ravintolan osakkeita enkä ole Arturin ruokkimassa millään tavalla.

De valikosta ei ole täydellinen, sillä thai-ruoat, naudanlihastrofanoff ja jälkiruoat puuttuvat, mutta ruokalista antaa hyvän kuvan tarjonnasta. Viinilista on valmis. Muuten, Arthur muuttaa ruokalistaansa ja viinilistojaan hyvin säännöllisesti.

Jos haluat tietää lisää, etsi Internetistä "Artur ravintola bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/