Maailman terveysjärjestö (WHO) tunnusti äskettäin Thaimaan sen poikkeuksellisista ponnisteluista transrasvojen torjunnassa.
Tämä arvostettu WHO:n sertifiointiohjelma on nimennyt Thaimaan Tanskan, Liettuan, Saudi-Arabian ja Puolan ohella viiden parhaan maan joukossa, jotka ovat onnistuneet poistamaan yhden tärkeimmistä ei-tarttuvien tautien riskitekijöistä. Tämän tunnustuksen sai Dr. Narong Aphikulwanit, Thaimaan elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) edustaja.
WHO on yhdistänyt transrasvat sepelvaltimotautiin ja lisääntyneeseen kuolleisuuteen. Näitä teollisesti valmistettuja transrasvahappoja (TFA) löytyy erilaisista elintarvikkeista, kuten leivonnaisista ja paistetuista tuotteista, valmiiksi pakatuista välipaloista sekä tietyntyyppisistä ruokaöljyistä ja -rasvoista, joita käytetään kotona, ravintoloissa ja katuruokassa.
Thaimaan FDA on vuodesta 2017 lähtien sitoutunut vähentämään ja lopulta poistamaan transrasvoja elintarvikkeista. Useita tiukkoja toimenpiteitä on otettu käyttöön, mukaan lukien transrasvojen tuotannon ja myynnin täydellinen kielto sekä tiukat tuontimääräykset. Lisäksi käynnissä on valistuskampanjoita, joilla kuluttajia tiedotetaan transrasvojen terveysriskeistä.
Nämä Thaimaan toimet ovat esimerkki siitä, kuinka kansalliset terveysaloitteet voivat auttaa parantamaan kansanterveyttä ja hyvinvointia. WHO:n tunnustus korostaa tällaisten toimenpiteiden merkitystä ja menestystä, jonka Thaimaa on saavuttanut pyrkiessään kohti terveellisempää yhteiskuntaa, joka on vapaa transrasvojen haitallisista vaikutuksista.
Tietoja transrasvoista
Transrasvat ovat eräänlainen rasvahappo, jota esiintyy pääasiassa teollisesti jalostetuissa elintarvikkeissa. Transrasvoja on kahta tyyppiä: luonnollisia ja keinotekoisia. Luonnollisia transrasvoja esiintyy pieniä määriä joissakin eläintuotteissa, kuten lihassa ja maitotuotteissa. Keinotekoiset transrasvat, jotka tunnetaan myös nimellä transrasvahapot, syntyvät prosessissa nimeltä hydraus, jossa vetyä lisätään kasviöljyyn parantamaan elintarvikkeiden säilyvyyttä ja vakautta.
Keinotekoiset transrasvat ovat haitallisia terveydelle useista syistä:
- Lisääntynyt LDL-kolesteroli: Transrasvat lisäävät "pahan" LDL-kolesterolin määrää veressä, mikä voi johtaa verisuonten tukkeutumiseen.
- HDL-kolesterolin vähentäminen: Ne alentavat "hyvää" HDL-kolesterolia, joka auttaa poistamaan kolesterolia valtimoista.
- Sydänsairaus: Nämä muutokset kolesterolitasoissa lisäävät sepelvaltimotaudin ja sydänkohtausten riskiä.
- tulehdus: Transrasvat voivat pahentaa kehon tulehdusprosesseja, mikä on monien kroonisten sairauksien, mukaan lukien sydänsairauksien, riskitekijä.
- Insuliiniresistenssi: On myös näyttöä siitä, että transrasvat voivat lisätä insuliiniresistenssiä, mikä voi johtaa tyypin 2 diabetekseen.
Näiden terveysriskien vuoksi monet maat ovat ryhtyneet toimiin rajoittaakseen tai kieltääkseen transrasvojen määrää elintarvikkeissa. Transrasvojen vähentäminen ruokavaliossa on tärkeä askel kansanterveyden parantamisessa ja kroonisten sairauksien riskin vähentämisessä.
Toinen tarina, joka lähetetään maailmaan! Ja sitten korkeampi auktoriteetti hyväksyy sen totuudeksi.
Näin on luultavasti "paperilla", mutta käytännössä asia on toisin!
Näen edelleen, että täällä myydään sama määrä paistettuja ruokia! Se on tyypillistä thaimaalaiselle ruokakulttuurille (jos sitä sellaiseksi voi kutsua?)
Kuten aina, jos osaat selittää sen hyvin...
Ja mitä tapahtuu paikallisella tasolla? Thaimaassa on friteerausta ja jos näet mitä? Usein pitkään käytettyjä rasvoja tai öljyjä, jotka näet helposti vaahdon muodostumisesta. Nämä eivät ehkä ole transrasvoja, mutta ne ovat vaarallisia terveydelle. Kysymys kuuluu, mikä tappaa thaimaalaiset nopeammin; huono rasva, liikaa sokeria tai Lao Kao.
Kaksi asiaa, joita käytetään usein yksinkertaisemmassa thaimaalaisessa keittiössä, ovat: öljy lähes kaiken paistamiseen ja sokeri.
Tykkäsin syödä ravintolassa ja käydä paikallisissa ravintoloissa vaimoni kanssa. Se on nyt muuttunut. Koska ruokaan joutuu suuria määriä sokeria ja koska melkein kaikki on paistettua, en enää tee mieli syödä sitä. Ja sitten ikuinen chili. Pidän mausteisesta ruoasta silloin tällöin, mutta pitääkö KAIKESTA tehdä mausteista?
Ihmettelen mitä hallitus sitten tekee? Poistetaanko transrasvat öljystä, jota käytetään kaiken paistamiseen?
Hallitus saattaa tehdä asialle jotain, mutta se ei muuta sitä tosiasiaa, että monet thaimaalaiset kävelevät koholla verensokeritasoilla ja olen jo kuullut monilta ihmisiltä, että he ovat kuolleet siihen.