Mikä on se öljyinen aine, joka tekee ruoasta mausteisemman?

Lähetetyllä viestillä
Lähetetty Lukijan kysymys
Tunnisteet:
Toukokuuta 11 2019

Hyvät lukijat

Palasin kotiin muutama viikko sitten viidenneltä Thaimaan vierailultani, ja minulla oli toinen upea loma. Monissa ruokapaikoissa törmäsimme jonkinlaiseen öljy-öljyiseen aineen mausteeksi ruokaan. Siinä oli paprikanrenkaita.

Pidin tästä todella paljon ja tekisin mielelläni tämän itse, mutta en tiedä mikä koostumus on. Voiko joku antaa minulle tämän reseptin?

Se ei ole niin monimutkaista, mutta haluaisin silti tietää, kuinka se on tehty.

Kiitos etukäteen!

Elles

18 vastausta kysymykseen "Mikä on tuo öljyinen aine ruoan mausteena?"

  1. Merkitse sanoo ylös

    Nam Plik Nam Plaa, hyvin yksinkertaista, vähän limen mehua, hienonnettuna tuoretta thaimaalaista rawitpippuria ja vähän kalakastiketta! Nauti ateriastasi.

  2. Juustot sanoo ylös

    Rakas Elles, se on etikkaa chilipippurilla.

    Tervehdys Cees Roi-et

    • Reg sanoo ylös

      Valitettavasti Ces ei sisällä lainkaan etikkaa, vaan kalakastiketta.

  3. ron sanoo ylös

    Elles, tämä "nam prik" on erittäin helppo tehdä,
    Googlaa vaikka ;

    4 punaista paprikaa
    2 rkl kalakastiketta
    1 lime (puristettuna)
    1 rkl vaaleaa tomusokeria
    1 valkosipulinkynsi…. onnea !

  4. Willy Croymans sanoo ylös

    Hei,

    Kyllä se on todella mukavaa ja niin yksinkertaista.

    Kalakastike
    Leikkaa Lombok renkaiksi
    Sitruuna
    Hirveä pelle

    kaikki maun mukaan, säilytä enintään 2 päivää.

    Maukas

  5. Truus sanoo ylös

    Kulhollinen oliiviöljyä, valkosipulinkynsi ja punainen paprika riittää

    • Patrick DC sanoo ylös

      Rakas Truus
      Oliiviöljyä käyttää täällä Thaimaassa vain "Farang", koska se on liian kallista. Perinteisessä Isan-ruoassa öljyä ei käytetä ollenkaan. (myös liian kalliin takia)

  6. Frank Jacobs sanoo ylös

    Hei Elles,

    Tarkoitat varmaan kuuluisaa Phrik Mam Plaa (kirjaimellisesti käännettynä mausteinen kalavesi).
    Noin 2/3 osaa kalakastiketta, 1/3 osa limetin mehua ja tietysti pientä punaista chilipippuria erittäin ohuina siivuina. Todella mukavaa antaa ruokaan hieman enemmän maustetta. Maistuu myös paistetun riisin päällä, kiitos virkistävän limemehun..... Eilen minulla oli asiakas (soittelen vain ravintolamme Villa Thai Brysselissä), joka käytti kahta purkkia ja sitä punaisen curryn ja laab kai:n päällä. (herkullinen kanasalaatti Isaanin alueelta)…. Maukas
    Vilpitön

    • Ria sanoo ylös

      Kyllä, todellakin kalakastiketta, chiliä, pieniä limettiviipaleita, valkosipulia (silputtuna).Thaimaalaiset ystävämme lisäävät usein pienen hienonnetun chalotton. Herkullista myös valkoisen riisin päällä. Maku voi vaihdella (Alankomaissa) kalakastikkeen valinnan vuoksi.

  7. Frank Jacobs sanoo ylös

    Kirjoitusvirhe… Phrik Nam Pla (Nam kirjaimella N)

  8. bauke sanoo ylös

    Se on vain öljyä paprikalla

  9. ylimääräinen sanoo ylös

    Nimi on prik nam pla

    http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/

    http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html

    Tervehdys.

  10. joannes sanoo ylös

    Prik nam pla on terävä, mausteinen ja herkullinen. Jos esimerkiksi syöt sambalia, sinulla on edelleen hapan tunne suussasi tunnin kuluttua. Injektion myötä, isä, maku suussa häviää heti syömisen jälkeen, etkä tunne janoa.

  11. Fransamsterdam sanoo ylös

    Kalakastiketta ja limen mehua sekä punaista ja vihreää paprikaa. Olen aina kutsunut heitä hotteiksi. Jos nestettä on vielä jäljellä, juon sen usein. Kiva.
    (Hollantilaisissa) paprikaresepteissä minua aina hämmästyttää se, että niissä yleensä sanotaan: "Poista siemenet." Thaimaassa en ole koskaan saanut Prik Nam Plaa ilman siemeniä. Onko mitään syytä, miksi poistaminen on yleinen käytäntö Alankomaissa?

    • Hendrik sanoo ylös

      …useimpien hollantilaisten mielestä paprikat ilman siemeniä ovat riittävän mausteisia.
      Jos haluat mausteisemman, jätä ne rauhaan….

  12. Elles sanoo ylös

    Kiitos vastauksista!
    En ollut varma, mikä se oli, mutta nyt aion ehdottomasti yrittää tehdä tämän myös kotona. Kiitos taas!

  13. GuilhermoV sanoo ylös

    Luin useita reseptejä prik nam pla:n tekemiseen, kiitos siitä.
    Mutta mitä haluaisin myös tietää, kuinka kauan se säilyy?

  14. Marco sanoo ylös

    Joku kirjoitti, että säilytä enintään kaksi päivää.


Jätä kommentti

Thailandblog.nl käyttää evästeitä

Sivustomme toimii parhaiten evästeiden ansiosta. Näin voimme muistaa asetuksesi, tehdä sinulle henkilökohtaisen tarjouksen ja autat meitä parantamaan sivuston laatua. Lue lisää

Kyllä, haluan hyvän verkkosivuston