Näen täällä säännöllisesti viestejä upeasta thaimaalaisesta keittiöstä ja resepteistä, joiden avulla voit valmistaa herkullisia thaimaalaisia ruokia itse. Joskus luen myös jotain thaimaalaisten pakkomielle ruuan suhteen.
Tosin joskus täällä saa aika pienestäkin aikaan hyvän aterian, mutta ruoka tuottaa minulle säännöllisesti pettymyksen, varsinkin täällä Isaanissa, ja välillä kaipaan todella mukavaa hollantilaista siivua karkeaa täysjyväleipää.
Nyt en tiedä mikä tilanne on leipäleipureiden kanssa muualla Thaimaassa, mutta missä asun, he eivät leivo mitään.
Thaimaalaiset eivät tietenkään ole niitä leivänsyöjiä, mutta mitä supermarketit tarjoavat täällä ja leipomo Central Plazalla, ei, en voi päästä eroon siitä, eli voin päästä eroon, mutta sanoa, että se on a on maukas voileipä, ei!
Olen pitkään yrittänyt löytää oikeita(!) aineksia oman leivän leipomiseen, tuon uunin tuolloin Hollannista siihen tarkoitukseen, mutta en löytänyt tarvitsemaani mistään.
Kyllä, Makro ja muut supermarketit myyvät jauhoja, mutta en voi leipoa niistä oikein hyvää leipää. Ja tiedän, että on leipätekijöitä, jotka voivat tehdä jotain, joka näyttää leivältä jauhoista ja sekoituksista pussista, mutta leipurin pojana minun standardini ovat todellakin hieman korkeammat.
Löysin jokin aika sitten Lazadasta liikkeen, jossa myytiin aitoa ranskalaista karkeaa täysjyvävehnäjauhoa ja siellä oli myös australialaista valkoista patenttijauhoa, jossa oli tarpeeksi proteiinia hyvän leivänpalaksi.
Ahkeran etsinnän jälkeen selvisi, että myös erittäin hyvälaatuisia leipäpurkkeja (purkkeja) oli myynnissä ja sitten pääsin töihin. Harjoittelun jälkeen on vielä mahdollista leipoa hyvä, ilmava hollantilainen karkea täysjyvärulla.
Pelkkä taikinan vaivaaminen, hyvä vaivaaminen on jokaisen leipätaikinan perusta, mikä on hieman pettymys näissä lämpötiloissa, mutta verkkokauppa tarjosi siihenkin ratkaisun. Ostin hintaan €119,- upean taikinavaivaimen, jonka mallia en ollut koskaan ennen nähnyt. Olen lisännyt kuvan, minulla on 7 litran versio, jolla voit tehdä taikinan 2 kilosta jauhoja, vaivata sitä 15 minuuttia ja jatkaa sitten kovaa työtä käsin vielä 10 minuuttia, niin sinulla on hyvin vaivattu taikina .
Muuten, näin Topsissa myös 1,5 kg:n (proteiinia 13,5 %) pusseja (englannin- tai irlantilaisia) valkoisia jauhoja, joilla voi leipoa valkoista leipää ja maitoleipää tai pieniä pehmeitä valkosämpylöitä.
Lyhyesti sanottuna en ehkä katsonut tai katsonut tarkkaan ennen, mutta minun mielestäni ne verkkokaupat tekevät erinomaista työtä ja tuovat minulle tuotteita, joita en koskaan saanut täältä paikallisesti.
Ja hinta? No, voitte keskustella siitä, he toimittavat sen kotiisi keskellä ei mitään... hienoa, eikö?
Nauti ateriastasi!
Lähettäjä Pim
Paista leipä säännöllisesti itse, joskus uunissa ja joskus leipäkoneessa.
Ostan aina jauhoja netistä tästä kaupasta: https://www.schmidt.co.th/en/
Nopea toimitus ja hyvät jauhot. Niitä muuten myydään myös Lazadassa.
Mutta säännöllisesti ostan myös leiväni kaupasta, vihreän Farmhousesta.
Mutta pidän myös BigC:n ja Topsin (paisto)leivät maukkaita ja edullisia.
Unohdin mainita, että kun leivon leipää uunissa, teen vaivaamisen leipäkoneessa.
Tilaan tuotteet samasta verkkokaupasta. Erinomainen laatu ja ehdottomasti ei 4 kertaa kalliimpi (tai enemmän…), kuten alla väitetään!
Heidän verkkosivuillaan on lukuisia reseptejä täydellisen leivän leivontaan. He myyvät paljon terveellisiä "sekoituksia", kaikki saksalaista laatua. Erittäin suositeltavaa.
Harrastus sinänsä on arvostettava Pim.
Minulla ei taida olla kärsivällisyyttä siihen.
Hernekeitto Hollantilainen jauhelihapallo tomaattikeitto, sellaista ruokaa pystyn tekemään säännöllisesti, vaikka täälläkään ei halkaistuja herneitä ole hyllyssä.
Unohtamatta happamia pommeja.
Itse tekeminen on tyydyttävää.
Tämän alueen Farmhouse-yrityksen leipä [vihreä pakkaus] on kamppaillut sen kanssa vuosia, mutta no, sinun on tehtävä jotain saadaksesi annoksesi maapähkinävoita.
Sama firma on jo jonkin aikaa myynyt puolikasta itättyä viljaleipää 280g eri sekoituksissa.
Iso askel eteenpäin.
Ja kyllä verkossa pyydät toimitamme.
William, halkaistuja herneitä voit katsoa täältä:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Jos asut Nongkhain alueella, juuri ennen siltaa on Aussie-kauppa, joka myi myös halkaistuja herneitä. Onko näin edelleen ja onko kauppa edelleen olemassa: ei aavistustakaan.
William Ostan halkaistuja herneitä ja papuja verkosta HDS:stä https://www.hds-co-ltd.com/products
Olen myös innokas leipomo.
Kivan artikkelin kirjoittaminen on mukavaa, mutta valitettavasti emme tiedä mistä (verkko)kaupasta ostit tavarasi. Tästä olisi paljon lisäarvoa lukijoille.
Tiedoksi: Ostan jauhoni (vai onko se jauhoja…) osoitteesta https://www.schmidt.co.th/en/ (Saksalaista laatua, mutta ei halpaa. Vaivaan leipääni Ankarsrum-merkkisellä sekoittimella (ostettu Bangkokista – täydellinen kone!)
Etsin kuitenkin edelleen hyviä leipävuokia. Teräksiset leipävuoat ovat parhaita, mutta en ole vielä nähnyt niitä täällä.
Sain täältä leipävuokia 1kg jauhoille ja olen niistä erittäin innostunut.
Minulla on myös pienempi 500 gramman versio.
Mutta kokoja on enemmänkin.
Ne ovat erittäin tukevia ja mittapysyviä, niissä on kasinoleivän kansi ja niissä on tarttumaton pinnoite.
Siitä huolimatta voitelen aina hyvin pienellä määrällä voita.
En ole vielä törmännyt sellaisiin busseihin, joita meillä yleensä Hollannissa käytetään ja jotka on valmistettu sinisestä teräksestä ja jotka on siksi ensin poltettava kunnolla sisään.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Tilasin tuon taikinavaivaimen täältä jokin aika sitten, näen, että se on kalliillut huomattavasti, maksoin muistaakseni 1000 kylpyä vähemmän.
Älkää odottako siltä ihmeitä, minun tapauksessani taikinaa täytyy mielestäni aina vaivata, koska en ole lopputulokseen täysin tyytyväinen, mutta se säästää paljon työtä ja keittiö pysyy myös hieman siistimpänä, koska kokoaminen taikina valmistetaan koneessa, ei työpöydällä tai työtasolla.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Youtubesta löytyy jotain katsottavaa: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
KARKEAT täysjyväjauhot tulevat täältä.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
Heillä on myös valkoisia patenttijauhoja ja tavallista täysjyvävehnää tavalliseen ruskeaan leipään.
Kun leivon karkeaa täysjyväleipää, käytän valkoista jauhoa ja karkeaa täysjyväjauhoa, muuten saat sen raskaan kiinteän saksalaisen leivän, enkä halua sitä.
Joten minulle se on
300 täysjyvävehnää
200 valkoista jauhoa
350 vesi
7 kuivahiivaa
10 suolaa
Ja aloitan jääkaapista otetulla kylmällä vedellä ja kun taikina vaivataan, olen jo 20 asteessa ja puolentoista tunnin jälkeen 1. nousun jälkeen lämpötila on jo 26 astetta ja se on juuri sopiva.
Tulos: herkullinen ilmava täysjyvävoileipä.
Sain täältä leipävuokia 1kg jauhoille ja olen niistä erittäin innostunut.
Minulla on myös pienempi 500 gramman versio.
Mutta kokoja on enemmänkin.
Ne ovat erittäin tukevia ja mittapysyviä, niissä on kasinoleivän kansi ja niissä on tarttumaton pinnoite.
Siitä huolimatta voitelen aina hyvin pienellä määrällä voita.
En ole vielä törmännyt sellaisiin busseihin, joita meillä yleensä Hollannissa käytetään ja jotka on valmistettu sinisestä teräksestä ja jotka on siksi ensin poltettava kunnolla sisään.
tinyurl.com/mjftdbss
Minulla on taikinavaivauskone täällä:
Älkää odottako siltä ihmeitä, minun tapauksessani taikinaa täytyy mielestäni aina vaivata, koska en ole lopputulokseen täysin tyytyväinen, mutta se säästää paljon työtä ja keittiö pysyy myös hieman siistimpänä, koska kokoaminen taikina valmistetaan koneessa, ei työpöydällä tai työtasolla.
tinyurl.com/36ckf5dc
KARKEAT täysjyväjauhot tulevat täältä.
tinyurl.com/mrx3wa3a
Heillä on myös valkoisia patenttijauhoja ja tavallista täysjyvävehnää tavalliseen ruskeaan leipään.
Kun leivon karkeaa täysjyväleipää, käytän valkoista jauhoa ja karkeaa täysjyväjauhoa, muuten saat sen raskaan kiinteän saksalaisen leivän, enkä halua sitä.
Joten minulle se on
300 täysjyvävehnää
200 valkoista jauhoa
350 vesi
7 kuivahiivaa
10 suolaa
Ja aloitan jääkaapista otetulla kylmällä vedellä ja kun taikina vaivataan, olen jo 20 asteessa ja puolentoista tunnin jälkeen 1. nousun jälkeen lämpötila on jo 26 astetta ja se on juuri sopiva.
Tulos: herkullinen ilmava täysjyvävoileipä.
No, et ole ainoa, joka ei pitänyt leivästä täällä. Olen jo täysin kyllästynyt leipään, jonka saat täältä. Yamazakista voi silloin tällöin ostaa mukavan rapean patonin tai ranskalaisen voileivän, mutta se on itse asiassa syötävä heti, muuten siitä tulee kovaa. Lisäksi se kaikki on valkoista leipää.. ei varsinaisesti ole hyväksi kehollesi.
Olin ostanut leipäkoneen muutama vuosi sitten ja tulokset olivat suorastaan pettymys. Sitten käytin sitä taikinakoneena. Hyvin meni, kunnes eräänä päivänä koukut lakkasivat pyörimästä.
Etsimisen jälkeen päädyin myös samaan taikinakoneeseen, jonka näytit kuvassa. Maksoin kuitenkin vain 2687 bahtia... joskus kannattaa napsauttaa... (se on myös 7 litraa).
Hieno laite. Olen erittäin tyytyväinen siihen. Paistan nyt kahta leipää samanaikaisesti uunissani ja tämä säästää energiaa ja aikaa. Toinen niistä on pakastimessa ja toinen syödään seuraavien viikkojen aikana.
Todellakin…. En tiedä "todellista hollantilaista" täysjyväleipää. Olen enemmän tottunut saksalaiseen täysjyvävehnään, joka on melko kiinteää ja minulla on myös kiva super yksinkertainen resepti, jossa on vain neljä ainesosaa: (täysjyvä)jauhot, suola, hiiva ja vesi.
Sillä valmistamani leipä on aluksi kivikovaa, mutta vuorokauden kuluttua kuori on hieman pehmeämpi ja voidaan leikata uudelleen. Leipä on myös sisältä kiinteää ja täynnä kuitua.
Ja kävin myös netistä katsomassa. Shopeessa ja Lazadassa. Ostin äskettäin täysjyväjauhoja Yokintertradesta Shopeesta…. kilo alle viisikymmentä bahtia. Sain tehdä kaksi herkullista leipää. Verkkokaupoista löytyy erilaisia...
Vaivauskoneen ansiosta varsinainen työ on hyvin vähäistä.
Muut vaatimukset: teräslastalla, muovilastalla, silikonipinta ja tietysti uunivuoka.
Harmi, etten voi laittaa tänne kuvia, muuten voisin näyttää tulokset….
Hyvä, nimeä leipätaikinakone ja mistä ostit vain 2687 bahtia. Kiitos ja paljon terveisiä kaikille tiedosta ja jatka samaan malliin, Rikky
[sähköposti suojattu]
Löydät hänet Lazadasta. Karhutaikinasekoitin tai karhutaikinavaivauskone.
On erilaisia hintoja. Saat sen 1600 bahtia 3,5 litran versiona tai 1100 bahtia enemmän (2699 bahtia) 7 litran versiona. Hinnat vaihtelevat melkoisesti.
Halusin laittaa linkin, mutta se näytti hirveän pitkältä. Uskon kuitenkin, että onnistut syöttämään samat hakutermit.
Youtubesta löytyy arvosteluja aiheesta.. https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Voit tietysti valita myös keittiövälineen tai vastaavan. Sitten maksat 10000 20000 - XNUMX XNUMX bahtia ja voit tehdä sillä enemmän. Mutta jos ostaisit sen vain taikinan vaivaamista varten, se olisi hieman ylivoimaista.
Muuten, sekoitin siihen jo jauhelihaa. Sekin on hyvä.
Kysyn itseltäni, missä määrin noin 2500 THB:n taikinakoneessa voi tehdä hyvälaatuista ilmavaa taikinaa.
Taikinakoneeni maksaa monta kertaa enemmän ja on enemmän kuin investoinnin arvoinen. Ylilyönti? Tämä on henkilökohtainen mielipide, mutta laadukas kone maksaa.
Rakas Jack S.
erittäin pitkä linkki on erittäin helppo lyhentää.
Esimerkiksi kopioimalla ja liittämällä linkki Lazadasta alla olevaan verkkosivustoon, niin saat hyvin lyhyen linkin, joka toimii.
https://bitly.com/
Voin ostaa todella hyvää leipää täältä alueelta (Chiang Mai), sekä vaaleaa että tummaa leipää, eri paikoista. yleensä ostaa 4 tai 5 koko viikoksi ja pakastaa ne. Asettele ne edellisenä iltana ja laita aamulla ilmauuniin 50 asteeseen niin ne ovat mukavia ja raikkaita ja rapeita.Topit toimitetaan kotiini ilmaiseksi salamia, juustoa, voita, virvoitusjuomia, olutta, jne. toimittaa viikon aikana. Asumme Maerimissa ja Chiang Maista tullaan ilmaiseksi ja hymyillen (15 km) Eli toistaiseksi en näe itseäni aloittamassa itse 🙂
Hyvää leipää Thaimaassa? Thaimaa EI ole leipämaa, eikä se koskaan pysty vastaamaan maamme laatua.
Hyvän leivän puutteen vuoksi aloin myös itse leipomaan. Ja ollakseni rehellinen, leipäni maistuu paljon paremmalta kuin thaimaalainen leipä. Ja älä huoli, kun muutin tänne, ostin leipääni monista eri kaupoista.
Big C:n patongit ja ruskea leipä voivat päihittää toistensa aivot, mutta niillä on valkoinen ranskalainen pulla, joka on erittäin maukasta, erityisesti paahdettua
Valitettavasti hyvin pieninä määrinä, kun taas muut leipälajit (jäävät) suuria määriä roskakoriin.
Ja ei, en ymmärrä miksi. Olen kysynyt siitä leipureista, mutta minusta tuntuu, että syy on se, että he tekevät sen aina niin.
Älä siis leipo sen mukaan, mitä myyt, vaan sen mukaan, mitä leivoit eilen ja viime vuonna.
Vaikka joutuisit joka päivä päivän päätteeksi heittämään pois myymättömän leivän.
Voitteko kuvitella mitä kaikki ne thaimaalaiset, jotka asuvat Länsi-Euroopassa, käyvät läpi, koska missään ei ole todellista somtamia myynnissä..... puhumattakaan toreista joka päivä ulkoilmassa ..
Chiangmaista voit ostaa erinomaista leipää sekä BGC:ssä että TOPSissa voit nyt ostaa myös esipaistetun patonin ja voileivän BGC:stä 10 A15 minuuttia uunissa ja valmista, aina tuoretta leipää
Jos sinun täytyy laittaa erinomaista leipää uuniin 10-15 minuutiksi, jotta se maistuu jälleen, minulla on muutamia kysymyksiä. Sitten se on kaikkea muuta kuin tuoretta.
Tämä on myös syy, miksi leivon leiväni itse. Leivon aina 2 isoa leipää, jotka pakastan per annos. Vasta silloin saan tuoretta leipää joka päivä ja tiedän ainakin mitä syön.
Lähes kaikki (kaupallinen) leipä on täynnä säilöntäaineita ja leivän parannusaineita. Jos jätän kotitekoisen leiväni kahdeksi päiväksi, se homehtuu. Mutta en käytä kaikkia noita kemiallisia tuotteita. Otan leiväni pakastimesta ja se kuluu samana päivänä.
Rakas Thaimaan blogi, kiitos kaikista hyvistä vinkeistä! Tervehdys Ricky
Thaimaan ongelma on, että he laittavat sokeria kaikkeen. Maukasta suolaista leipää on vaikea löytää edes klo 7-11. Kaikenlaisia leipävariaatioita kermalla jne. Pizzapohjat myös makeutetaan. Suolaisen pizzan voit valita vain (kallis) italialaisen. Toivottavasti se muuttuu jonain päivänä.
Hei Pim,
Hollanti on todellinen leipämaa. Et löydä valikoimaa ja laatua täältä. Olen myös kotoisin leipuriperheestä. Minusta täällä tarjottava on hyväksyttävää, mutta se ei koskaan lähennä sitä laatua ja lajikkeiden määrää, joita meillä on Alankomaissa.Se ei ole yllättävää, se on täysin erilainen kulttuuri kuin Alankomaat. Jos haluat sitä laatua, sinun on tehtävä se itse, Hollannin perustuotteista ja/tai myydä leipää täällä Thaimaassa. Rahan ansaitseminen täällä ruoalla ja juomalla on paljon helpompaa. Säännöstön puute antaa sinulle monia mahdollisuuksia perustaa yritys tai baari tai ravintola. voit ansaita paljon. Jos teet sen hollantilaisella yrittäjähengellä.
Vinkki: älä osta tuotteitasi Lazadasta tai muusta verkkokaupasta. Hinta on kerroin 3 tai jopa korkeampi kuin Alankomaiden hinta.
Sinun on tilattava se hollantilaisesta verkkokaupasta tai hankittava Hollannista. Ja lähetä PTT:llä tai muulla organisaatiolla. Se on kalliimpaa kuin Alankomaissa, mutta maksat toimituskulut, mutta silti paljon halvempaa kuin tilaaminen Lazadasta tai muusta verkkokaupasta.
Terveisiä Ayuttayasta
Fred van lamoon
Todellakin, ostaa tavarasi Alankomaista ja toimittaa ne Thaimaahan. Maksa paljon toimituskuluja ja jos olet epäonninen, voit myös maksaa paljon tuontitulleja.
Ostan eurooppalaiset leipätuotteeni verkosta ja olen varma, että ne toimitetaan muutamassa päivässä.
Muuten: Kuinka monta verkkokauppaa Hollannissa lähettää tavarasi Thaimaahan? Anna minulle siitä muutama esimerkki.
Rakas Mark,
Ymmärsit minut väärin tai en ollut selvä. Sinun on hankittava tai tilattava tuotteet Hollannista ja lähetettävä Thaimaahan hollantilaisen pakettipalvelun avulla. Maksat enemmän, koska sinulla on toimituskulut, mutta se on silti paljon halvempaa kuin tilata ne täältä esimerkiksi Lazadasta, Shoppiesta tai muusta verkkokyljystä.
näkemiin
Fred
Onko hinta 4-kertainen tai jopa korkeampi? Ilmeisesti liioitteleminen on taidetta.
Ostan aina perustuotteeni leipääni verkosta Thaimaasta ja maksan todellakin hieman enemmän kuin normaalihinnat Hollannissa/Belgiassa. Mutta hinta kertaa 4… ei, voitko näyttää tämän minulle? Täällä myydään valheita.
Ja tilaa tuotteesi Alankomaista ja lähetä ne Thaimaassa olevaan osoitteeseen? Mikä verkkokauppa haluaa tehdä sen ja kuinka paljon se maksaa? Onko sinulla myös kokemusta asiasta? Ehkä sinulla on hyviä neuvoja, olemme aina avuksi siinä.
Rakas Walter,
Hollantilaisia merkkituotteita tai ulkomailta peräisin olevia merkkituotteita myydään Thaimaassa erittäin korkeilla hinnoilla. En liioittele siinä...Esimerkiksi edam-juustoa tai DE-jauhettua kahvia...Mutta sinun täytyy tilata ne verkkokyljystä tai myymälästä. ja lähetä se sitten Thaimaahan hollantilaisen pakettipalvelun avulla. Maksat toimituskulut, mutta silloin se on silti huomattavasti halvempaa kuin mitä maksat täällä.Voit ostaa joitain asioita täältä, mutta maksat aivan liikaa. Hinta on myös makrossa aivan liian korkea.Jos Hollannin kaupat myyvät tuotteitaan yhtä kalliilla kuin täällä, ei kuivalla leivillä ole rahaa.
Tervehdys Fred
Välillä tulee mieleen myös NL:ssä myynnissä olevat todella maukkaat leivät, mutta kyllä jos niitä ei ole, niin täytyy keksiä jotain muuta. Makuasioista ei muuten kiistellä, mutta siitä huolimatta.
Olen kokeillut täällä monia hollantilaisia leipäreseptejä, mutta ciabatta on osoittautunut yksinkertaisimmaksi reseptiksi, jota voidaan käyttää myös kaikenlaisiin maallisiin ruokiin. Jos haluat ruskean, lisää hieman fariinisokeria.
Alla olevan linkin resepti toimii hyvin Thaimaassa, vaikka käytänkin kylmää vettä ja se on vähän lastalla kulhossa. Viimeiset 5 minuuttia ovat hieman raskaampia, mutta jos käännät kulhoa ja käytät myös lastaa, se ei ole liian vaikeaa.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
Huippuravintolassa Café des Amis söin herkullisia leivänpaloja. Ne tulivat "omasta leipomosta", sanottiin. No, tehdään sitä leipomoa hieman isommaksi.
Joten se on mahdollista, hyvää leipää Thaimaassa. Ehkä avoimet markkinat yrittäjälle? Paljon asiakassuhdetta, olen varma.
Ymmärrän, että monet ulkomaalaiset [hollantilaiset belgialaiset] pitävät leivän leipomisesta harrastuksena.
On myös selvää, että tämän harrastuksen puute aikaisempina aikoina tappoi monta lintua yhdellä iskulla.
Onko sinulla vielä pieni ryhmä, joka ei voi olla sokeripitoisuus, myös selvä.
Sinun ei tarvitse antaa verkkotarjouksen ohittaa sinua, älä usko, että olet halvempi, jos lasket kaiken rehellisesti yhteen, mukaan lukien keittiötavarat.
Sloganilla "osta ruskeaa leipää Thaimaasta" tarjotaan minulle verkossa monia kymmentä tummaa leipää.
Käytä itse Farmhouse Royal 12 -jyviä eri muunnelmissa, yksinkertaisesti myytäväksi isommissa liikkeissä.
Älä mene liian pitkälle harrastuksensa ylistämisessä.
On outoa, että niin monet ihmiset eivät voi tulla toimeen ilman leipää vieraassa maassa. Jos viihdyn Thaimaassa pidempään, en kaipaa leipää ollenkaan. Aamiaiseni on yhtä maukas ja vielä maukkaampi riisin tai nuudeleiden ja sianlihan kanssa tai nuudeli- tai riisikeiton kanssa. Mielestäni paikallinen leipä, paahdettua, paistettua munaa ja pekonia, on melko maukasta.
Näin ajattelin kaksitoista vuotta sitten. Mutta jos asut pysyvästi Thaimaassa, jäät kaipaamaan tiettyjä asioita jonkin ajan kuluttua. Leipä on tästä hyvä esimerkki.
Minun täytyy hymyillä, koska Alankomaita kutsutaan oikeaksi leipämaana. Kysy Saksassa, mitä ihmiset ajattelevat hollantilaisesta leivästä, ja aivan oikein. Luulen, että tämä nimitys kuuluu Saksaan.
Mutta voin myös sanoa, että täältä ei voi ostaa vain huonoa leipää. Yamazakista saa maukkaita ruskeita sämpylöitä ja ostin sieltä tällä viikolla pienen ruskean leivän. Ei paha sekään.
Silti leivon suurimman osan leivästäni itse. Taikinakoneeni toimii edelleen hyvin ja tekemäni leipä on paljon halvempaa ja maukkaampaa kuin kaupasta ostettu leipä.
Joskus tilaan tuotteita täältä.
He myyvät myös jauhoja:
https://bit.ly/3dSl7DT
Nautin thaimaalaisesta ruoasta joka päivä, mutta aamulla syön mielelläni herkullista leipää.
Kokeiltuani paljon leipää, päädyin lopulta Foodland-supermarkettien leipomoon. Heillä on siellä herkullista täysjyväleipää ja monia muita leipää. Koska asumme 45 minuutin ajomatkan päässä Foodlandista, varaamme suuren määrän leipää kahden viikon välein. Vinkki: klo 2–19 kaikki leipä on puoleen hintaan (noin 00 THB täysjyväleivästä).
Leivon myös itse leipääni ja se on paljon yksinkertaisempaa kuin täällä kirjoitettu. Herkullinen rapea tuore leipä. Laita kulhoon vähän jauhoja suolan ja hiivaveden kanssa, jotta voit vain sekoittaa sitä. Inhoan tahmean taikinan saamista käsilleni. Kaada sekoituksen jälkeen voideltuun muottiin ja anna levätä 1 tunti. Laita uuniin 250 asteeseen ja paista kunnes pinta on kauniin ruskea. Herkullinen leipä ja helppo tehdä. Onnea
Hei Vincent,
Kuvailemaasi valmistusta ja reseptiä käytettiin laajalti sodan jälkeen. Tuorehiivaa ei kuitenkaan ollut saatavilla, koska holvit, joissa hiivaviljelmät huolellisesti säilytettiin, eivät sodan vuoksi pystyneet toimittamaan hiivaa pitkään aikaan.
Sodan aikana ja kauan sen jälkeen käytettiin hapantaikinaa (sikäli kuin leipurit pystyivät valmistamaan ja prosessoimaan sitä). Nykyään se on taas täysin moderni. Jauhot asetettiin Bakkerien saataville hallituksen ja myöhemmin marsalkka-apusuunnitelman kautta.
Leipää kutsuttiin "hallitukseksi", nykyään voisi sanoa, että se on eräänlainen 2. tai 3. luokan leipä erittäin köyhille. Silti nälkätalven koettelemusten jälkeen sitä pidettiin herkkuna, vaikka se ei ollutkaan kovin maukasta ja vanheni ja kovaa nopeasti.
Isälläni oli leipomo Amsterdamissa ja 1950-luvun lopulle hän teki vielä päivittäin valtion leipää, jonka laatu parani ainesosien lisääntyneen saatavuuden ansiosta.
Luulen, että jos vaivaudut rikastamaan leipääsi voipalalla tai maidolla ja munalla, hämmästyt kuinka paljon maukkaampaa leivästä tulee.
Mutta jos olet tyytyväinen leipomaan leipääsi nyt, se on hienoa, sillä kuten joku aiemmin totesi: makua ei oteta huomioon.