Arkielämää Thaimaassa: Olin äskettäin nälkäinen lasagnelle

Siem on yrittäjä. Myytyään yrityksensä vuonna 2001 hän halusi tehdä jotain, joka ei ollut paikallista. Hän on nyt aktiivinen verkossa IT-maailmassa. Vuonna 2009 hän tapasi nykyisen kumppaninsa Thaimaassa. Muutaman vuoden yhdessä matkustamisen jälkeen hän asettui Chiang Raihin.

Myönnän, että olen todellinen ruokasyöjä. Toissapäivänä kaipasin todella lasagnea. Ravintoloiden lasagne ei ole kaikkialla yhtä maukasta, juustoa on yleensä liikaa minun makuuni ja kastike on usein melko mautonta.

Täällä Chiang Raissa ei ole paljon länsimaisia ​​ravintoloita, mutta meillä on yksi hyvä italialainen, vaikka omistaja on hollantilainen. Hän ei koskaan tule esiin, joten en tunne häntä henkilökohtaisesti. Kyllä, Chiang Rai on paikka individualisteille. Hän ei esimerkiksi tiedä, että olen maanmies.

Ruoka on korkeatasoista, ja lukuun ottamatta muutamia pieniä kielivirheitä valikossa, et koskaan odottaisi, että sitä johtaa joku, joka ei ole Italiasta. Tällä kertaa olin kuitenkin kyllästynyt ulkona syömiseen ja päätin tehdä lasagnea itse.

Kerran, kun olin 16-vuotias, kopioin italialaisen tyttöystäväni versioni reseptistä. En tiedä onko se todella maku vai suloinen muisto varhaisesta rakkaudestani, mutta joka tapauksessa mielestäni harvat ravintolat matkivat sitä niin paljon.

Ulkomailla valmistautuessa oli muutama este ylitettävänä. Puhun hyvästä juustosta, koska tehdasjuusto täällä maistuu kitiltä. Lisäksi sopiva uunivuoka, hyvä uuni ja ai niin, pastalevyt.

Juusto oli yksinkertaisin; Italialaisen ravintolan takana on saman omistajan herkkukauppa, joka tarjoaa herkullisia sveitsiläisiä ja italialaisia ​​juustoja. Tarkistaa! veljenpoikani sanoisi. Etsi sitten uunivuoka. Tietysti jossain Chiang Raissa on kauppa, joka myy jotain vastaavaa, mutta ota vain selvää.

Tyttöystävälläni ei ollut aavistustakaan, olemme molemmat asuneet täällä vasta vuoden, joten emme ole vielä kovin tuttuja. Pienen etsimisen jälkeen löysin leivontatarvikeliikkeen ja ostin kakkupaistovuoan. Tarkistaa!

Nyt pastalevyt. Olisin voinut tehdä ne itse, mutta keittiöni on melko pieni, enkä halunnut sotkua. Vaihtoehtona löysin paikallisesta Tesco-Lotus Expressistä valmiita arkkeja Gyozalle eli japanilaisille nyytille. Se on myös taikina, se on myös neliömäinen, eikö? Niitä ei tarvinnut edes kypsentää ensin, joten säästyi aikaa. Tarkistaa!

Thaimaalaisia ​​uuniruokia ei mielestäni ole olemassa, joten uuneja on vähän tarjolla. Olin kuullut, että Chiang Maissa myydään kaasuuuneja, mutta olin liian nälkäinen tutkiakseni sitä. Minulla on mikroaaltouunin yhdistelmäuuni. En edes tiedä kuinka monta wattia hehkuelementti käyttää, saati mitä lämpöä se saa sisällään. Olin leiponut siinä jo voileivän, mutta ymmärsin myös: grillattu juusto ei ole lasagnea.

Jokainen itseään kunnioittava resepti, jonka löysin Internetistä, määräsi uunin esilämmittämisen 180 asteeseen. C. Hölynpölyä, ajattelin. Lämpö on lämpöä. Tietyissä rajoissa vähän enemmän tai vähemmän lämpöä voidaan kompensoida altistushetkellä, kuulin fyysikon minussa sanovan.

Tuntia myöhemmin herkullinen lasagne ilmestyi pöydälle. TARKISTAA!

Pioneeriinnostuksessani onnistuin myös seuraavana päivänä leipomaan quiche-lorrainen luotettavassa uunissa. Hänen piti työskennellä vielä kovemmin, mutta noin puolentoista tunnin kuluttua se oli valmis. Tällä välin olen oppinut, että nyrkkisääntönä minun pitäisi ottaa määrätty aika x 3.

tietokoneen oppitunti

Aiemmin tässä kuussa eräs thaimaalainen tuttava esitteli minut 14-vuotiaalle pojalle nimeltä Non. Iästään huolimatta hän osaa jo melko vähän englantia ja on erittäin kiinnostunut tietokoneista. Jatkossa Non haluaa ansaita elantonsa Internetistä, ja hän kysyi minulta, voisinko opettaa hänelle ohjelmoinnin.

"Varma!"
"Kustannus?"
"Ei!"

Hän tulee nyt luoksemme joka sunnuntai-iltapäivä.

Hän on nyt luonut oman verkkosivuston peleineen (HTML:n ja PHP:n avulla). Epäilen hänen olevan melko itseoppinut, mutta hän on myös melko itsepäinen. Hän esimerkiksi halusi ehdottomasti antaa thaimaalaisen nimen kuville, joita halusin kutsua "kuviksi". Myöhemmin sain selville, että tämä oli hänen koulunsa nimi. Tämä nimi on nyt myös hänen verkkosivuillaan. Hän on luultavasti erittäin ylpeä siitä ja haluaa näyttää luokkatovereilleen, mitä hän on tehnyt.

Ladyboy show, yögrilli ja jadong

Chiang Rain yöbasaarissa ei ole vain myyntikojuja, joissa hilltribe-ihmiset tarjoavat tuotteitaan, vaan myös kaksi ns. ruokakenttää. Ruoan ja juoman lisäksi molemmilla ruokakentillä on jatkuvia taiteilijoiden esityksiä.

Ystäväni Polly on hiljattain alkanut esiintyä täällä tanssijana ladyboy-kabaree-osassa. Hän suunnittelee ja valmistaa osittain omat puvunsa. Hän ei ansaitse siitä yhtään rahaa (vielä), mutta hän todella nauttii sen tekemisestä.

Pienin ruokakenttä on tarkoitettu yksinomaan turisteille. Suurimmalla on noin 40 kioskia, jotka tarjoavat kaikenlaista ruokaa paistetuista hyönteisistä sushiin. Paikkaan mahtuu noin 800 ihmistä ja jos ei sada, se on täynnä paikallisia vuoden jokaisena iltana, mutta myös melkoisesti thaimaalaisia ​​turisteja. Ulkomaalaiset ovat täällä vähemmistössä.

Yöbasaari sulkeutuu klo 12, mutta jos kiinnostusta riittää, hotpot-kojun omistaja O järjestää säännöllisesti yögrilliä muuten autiolle aukiolle. Jokainen saapuva maksaa ilmaisen lahjoituksen.

Sunnuntai-iltana se toistui, vain hiipi keittiön läpi taloamme vastapäätä olevan kiosin takaa ja olimme jo siellä. Polly ehdotti, että antaisin heidän maistaa loput lasagnestani ja quichestäni.

Siltä osin kuin se ei johtunut kohteliaisuudesta, olin tyytyväinen ylistäviin arvosteluihin. Laulaja ja kitaristi Es ilmeisesti nautti lasagnesta, koska hän tarjosi sen uudelleen vähintään kahdesti. Vakiojuoma oli jadong. Juot tämän pienissä lasissa isojen vesilasien kanssa.

Äskettäin takanaapurini näytti minulle, kuinka se tehdään. Perustana on tislaamon kirkas riisiviini tai sato, jossa on 28 % alkoholia. Hän sekoittaa sen hunajan, sitruunan ja moniyrttijuoman kanssa, mikä tekee siitä punaisen värin.

Se tarjoillaan mieluiten jääkylmänä. Hän myy baarissaan yhden 70 cl pullon hintaan 120 bahtia.

Luulen, että tarvitset sen juomiseen hankittu maku tarpeellista. Aluksi luulin sen haisevan ja luulin, että se oli bootleg oli, joten en halunnut tietää siitä mitään, mutta nyt kun tiedän mitä siinä on, liityn mukaan.

He paahtavat jokaisen lasin: Njohk!