Els van Wijlen oleskelee tällä hetkellä miehensä de Kuukin kanssa Koh Phanganilla. Hänen poikansa Robin on avannut saarelle kahvilan.
Makuräjähdys kulinaarisen seikkailun aikana Koh Phanganilla.
Ennen en ollut niin nirso syöjä. Onneksi äitini oli helppo. Lautas velvoittaa syömään tyhjänä ja syömään mitä kattila on, hän ei tehnyt niin. Illalliseni koostui usein isoäidin keitosta, papuista ja omenasoseesta. Tai voileipä sprinkleillä. Myös lapseni on kasvatettu siinä hengessä.
Kulinaarinen uteliaisuuteni on kasvanut vuosien varrella ja jos se ei katso minua liian tiiviisti lautaselta, haluan kokeilla sitä. Vaihtelevalla menestyksellä; kuten on tallennettu tarinassani: Chicken in Tough Times.
Nyt olen onnekas, että asun täällä Koh Phanganilla, jossa monet kansallisuudet joutuvat ruokkimaan lyhyen tai pidemmän aikaa. Lukemattomien thaimaalaisten ravintoloiden lisäksi löydät italialaisia, ranskalaisia, kreikkalaisia, belgialaisia, välimerellisiä ruokia, Lähi-idän, saksalaisen, venäläisen, indonesialaisen, intialaisen, meksikolaisen, eteläamerikkalaisen, portugalilaisen, itämaisen, turkkilaisen, japanilaisen, persialaisen tai … Ainoa ja ensimmäinen korealainen ravintola: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
Seoul Vibe Thong Salassa
Ehkä olen hieman puolueellinen, koska Somi, Seoul Viben omistaja, on myös miniäni. Mutta korkean Tripadvisor-luokituksensa vuoksi se ei ole suosittu vain perheemme keskuudessa.
Viehättävästi valaistussa yksinkertaisessa ympäristössä, lähellä paikallisia ruokatoreja, Somi ja hänen henkilökuntansa tekevät intohimoisesti herkullisimpia ruokia korealaisesta keittiöstä.
Somi syntyi ja kasvoi pienessä kylässä Etelä-Koreassa ja Australian kautta, jossa hän tapasi poikamme Robinin, hän löysi paikkansa Koh Phanganilla. Ensinnäkin hänen hienostunut makunsa auttoi viimeistelemään ruokia Bubba's Coffee Barissa,
ja nyt hän on ollut täydellinen emäntä omassa Seoul Vibessaan yli vuoden ajan.
Hänen ruokalistansa sisältää perinteisiä korealaisia ruokia, mutta myös fuusiota. Yhdistelmäruokia eri keittiöistä.
Etelä-Koreassa Amerikan vaikutus on korvaamaton, ja sen voi maistaa ainutlaatuisten ruokien hienostuneessa makuyhdistelmässä.
Voit valita herkullisista uuniruoista, riisin, gnoccin, nuudeleiden, keittojen aterioista tai nauttia seikkailunhaluisesta korealaisesta grillistä. Tämä on grillausta korkeimmalla tasolla. Myös kasvissyöjille.
Korealainen BBQ Seoul Vibessa
Miten se menee, tällainen korealainen grilli…? Koska tiedän itse enemmän syömisestä kuin aterioiden valmistamisesta, olin hieman huolissani siitä, mitä minun piti tehdä ensimmäisen korealaisen grillaukseni aikana. Mutta se ei tietenkään ollut välttämätöntä, koska sinun ei tarvitse tehdä mitään itse.
Lämpimän vastaanoton jälkeen on aikaa selittää kaikki ruoat. Mistä pidät ja mistä et. Lihaa, äyriäisiä vai pikemminkin kasvissyöjä?
Kuumia hiiltä täynnä oleva kattila, jonka yläpuolella on grilli, asetetaan erityisesti tehdyn pöydän keskelle olevaan reikään.
Korean BBQ on nyt asennettu. Monet korealaiset lisukkeet (banchan) ovat silmiinpistäviä. Armeija pieniä kulhoja täynnä värikkäitä vihanneksia, sipulia, valkosipulia ja herkullista kirkasta keittoa täyttävät pöydän. Nämä monet lisukkeet ovat tyypillisiä korealaiselle keittiölle.
Liharuokia, valitsimme naudan- ja sianlihan sekoituksen, esitellään ja katsomme suurilla silmillä kaikkia niitä erilaisia värikkäitä aineksia. Tyypillisen korealaisen oluen ja monipuolisten tuoreiden salaattien ja kastikkeiden saapuessa on aika aloittaa. Pöydässä kaikki leivotaan sinulle paikan päällä. Mikä ilo.
Hullulta leipova Somi puhuu samalla ravintolastaan ja siitä, kuinka monipuolinen ja terveellinen korealainen keittiö on ja että terveellisellä ruoalla on tärkeä rooli korealaisessa kulttuurissa. Pian ensimmäiset välipalat ovat valmiita. Älä ajattele mitään, älä ole liian vaikeaa ja vain maistele ja nauti. Kaikkien eri makuisten kastikkeiden ja lisukkeiden ansiosta Korean BBQ on löytömatka korealaisen keittiön läpi. Joskus maut ovat erittäin intensiivisiä, esimerkiksi kimchillä (fermentoitu kaali),
terveellinen ja vitamiinirikas ruokalaji. Kimchi on myös esimerkiksi kimchi-keiton tai kimchi-paistetun riisin ainesosa.
Grillissä riisiä, kevätsipulia, valkosipulia, vihanneksia ja lihaa laitetaan salaatinlehteen; kastike päälle ja sitten pikkupakettisi on valmis syötäväksi. Banchan (lisukkeet), syöt sen vieressä, jotta voit maistaa kaikkia makuja erikseen. Ja sitten keitot, niin erittäin maukkaita. Miso-keitto, mereneläviä ja mausteista kimchikeittoa.
kimchi keittoa
Grillien lisäksi tarjolla on niin monia muita herkullisia ruokia. Hot Pot Bibimbab on niin uskomattoman maukas, maultaan hieman miedompi ja helposti saatavilla oleva ruokalaji vaikeammallekin syöjälle. Kuten nimestä voi päätellä, se tarjoillaan kuumakivikattilassa riisin, vihannesten, paistetun kananmunan, tuorekastikkeen ja mahdollisesti naudanlihan kanssa. Pöydässä kastike menee kattilaan ja sekoitetaan hyvin, jotta saat mukavan aterian.
Suustani tulee jo vettä ja mitä enemmän kokeilen korealaista ruokaa, sitä maukkaammaksi se tulee. Hei, minulla on yhtäkkiä nälkä...
Tänä iltana syön kimchi-paistettua riisiä! Kimchi paistettua riisiä ja juustoa
Minulle se oli korealainen keittiö, joka opetti minua pitämään enemmän kuin muhennos ja voileipä, jossa on suklaarouhetta. Sitten korealaisen keittiön kautta tutustuin japanilaiseen, kiinalaiseen, thaimaalaiseen jne. jne.
Kamsahamnida.