Thaimaan reseptit: Khao Soi – currynuudelikeitto pohjoisesta

Maukas, ravitseva, terveellinen ja nopeasti valmis: Curry-nuudelikeitto. Maista Thaimaata sen kaikilla puolilla tällä herkullisella keitolla. Ja sinun ei tarvitse olla kokki valmistaaksesi tämän suussa sulavan herkkunsa.

Khao Soi (ข้าวซอย) on suosittu ruokalaji Pohjois-Thaimaassa, erityisesti Chiang Maissa. Se on runsas, maukas keitto, joka koostuu syvän currymakuista, kookosmaidosta ja yleensä kanasta tai naudanlihasta. Tämä keitto tarjoillaan pehmeiden vehnänuudeleiden kanssa keitossa ja rapeilla paistetuilla nuudeleilla. Sen mukana on usein erilaisia ​​lisukkeita, kuten marinoituja vihanneksia, salottisipulia, limettiä ja jauhettua chilipaprikaa öljyssä, jolloin syöjät voivat muokata keittoa oman maun mukaan. Khao Soi tunnetaan ainutlaatuisesta makujen ja tekstuurien sekoituksesta, mikä tekee siitä rakastetun ja erottuvan thaimaalaisen keittiön ruokalajin.

Ainekset (1 henkilö)

• ½ kasvisliemikuutio
• 1 tl tomaattiketsuppia
• 1 täysi tl curryjauhetta
• 1 tl kookoskermaa
• 2 cm tuoretta inkiväärijuurta (erittäin hienoksi raastettuna tai ohuiksi viipaleina)
• 1 tl maissitärkkelystä (sekoitettu tilkka kylmään veteen)
• 1 paketti kuivattuja nuudeleita (150 g)
• ¼ punaista paprikaa (ohuiksi viipaleina)
• 2 rkl (pakastettuja) vihreitä herneitä
• 1 kourallinen tuoretta pinaattilehteä
• 4 keitettyä, kuorittua jumbo katkarapua (puolitettu)
• 1 kourallinen tuoreita korianterinlehtiä
• 1 siivu sitruunaa

1. Noudata yllä olevaa järjestystä, aseta ensin perusaineet lämmönkestävään 1 litran kannuun, kuppiin tai kulhoon, kerrostele nuudelit, vihannekset ja katkaravut päälle ja kaada sitten 400 ml kiehuvaa vettä.

2. Sekoita kaikki keskenään, peitä keitto muovikelmulla ja anna sen seistä muutama minuutti, jotta maut sulautuvat, anna nuudeleiden turvota ja nosta tämä nuudelikeitto täydelliseen lämpötilaan.

3. Jos haluat syödä sen mieluummin kuumana, paista se mikroaaltouunissa vielä 2 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, viimeistele keitto korianterinlehdillä ja sitruunaviipaleella ja syö!

Pidätkö kasvissyöjäversiosta? Katso video.

Vegaaninen Thai Red Curry -resepti แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Thaimaan reseptejä