Thaimaalainen ananasriisi – Khao Pad Sapparod (video)
Ananas on trooppinen hedelmä, jolla on erityisominaisuudet, jotka eroavat selvästi muista hedelmistä.
Ananas tunnetaan maailmanlaajuisesti ja sitä kutsutaan myös "trooppisten hedelmien kuninkaaksi". Tämä hedelmä on kotoisin Brasiliasta ja useista muista Etelä-Amerikan maista. Maailmantuotantoa hallitsee nyt erityisesti Kaakkois-Aasia Thaimaa ja Filippiinit.
Khao Pad Sapparod eli ananaspaistettu riisi on suosittu thaimaalainen ruokalaji, joka tunnetaan värikkäästä esittelystään ja herkullisesta makeiden, suolaisten ja suolaisten makujen yhdistelmästä.
Khao Pad Sapparodin perusaineet:
- Keitetty jasmiiniriisi – mieluiten päivän ikäinen, joten se on kuivempaa eikä tahmea paistettaessa.
- Tuoreet ananaspalat – yleensä koverrettu puolikkaasta ananaksesta, jota käytetään usein tarjoiluastiana.
- Munat
- Katkarapua tai kanaa (tai molempia mieltymyksen mukaan)
- Cashew pähkinät
- Vihannekset, kuten herneet, porkkanat ja sipuli.
- Kalakastiketta, soijakastiketta ja mahdollisesti hieman curryjauhetta tai chilipastaa mausta.
- Koristeeksi vihreää sipulia, tuoretta korianteria ja limettiviipaleita.
Valmistusmenetelmä:
- Aloita paistamalla valkuaisia isossa pannussa tai wokissa, kunnes ne ovat juuri jähmettyneet.
- Lisää proteiini (katkarapu, kana tai molemmat) ja paista sekoitellen kypsää.
- Lisää sipulit ja muut kasvikset ja jatka paistamista, kunnes ne pehmenevät.
- Lisää riisi, kastikkeet ja curryjauhe tai chilitahna. Jatka sekoittamista, jotta kaikki sekoittuu tasaisesti ja riisi saa kauniin kullanruskean värin.
- Lisää lopuksi ananaspalat ja cashewpähkinät ja paista vielä muutama minuutti, kunnes kaikki on lämmennyt.
- Tarjoa riisi koverretussa ananaspuolikkaassa, jos käytät, ja koristele vihreällä sipulilla, tuoreella koriantilla ja limetin viipaleilla.
Khao Pad Sapparod ei ole vain tyylikäs, vaan myös visuaalisesti houkutteleva. Se on täydellinen ruokalaji kesäpäivään, mutta sitä nautitaan ympäri vuoden Thaimaassa. Se voidaan myös mukauttaa erilaisiin makuelämyksiin; Jotkut ihmiset jopa lisäävät rusinoita tai muita eksoottisia hedelmiä makeuden lisäämiseksi.
Video: Ananasriisi
Katso video tästä:
Älä liota riisiä, vaan pese riisi, ota 1 osa riisiä ja yksi ja kolmasosa (1 1/3) vettä ja keitä sitä miedolla lämmöllä, mieluiten paksupohjaisessa pannussa tai kiehuvassa lautasessa, 20 minuuttia, poista kansi pannulta ja löysää riisi haarukalla.
Ja tietysti tuoretta ananasta.
Tervehdys Cees
Mikä outo resepti. Sekä riisiä että paahdettuja pastaa eivät näy ainesosaluettelossa.
Millaista vatkata pastaa?
Kysymykseni oli myös, millaista mätitahnaa ja kuinka paljon. Ja kuinka paljon riisiä????
Tämä video on mielestäni MeiAsia-brändin mainos. Heidän ananasriisille tarkoitettua maustetahnaa on saatavilla mm. AH:sta.
200g broilerinfileellä minusta tuntuu, että resepti on tarkoitettu 2 hengelle. Lisää siis riisiä vastaavasti.
Videon on ladannut MeiAsia, ja se on kokkilehden Smulwebin kanavalla. Google vie sinut tänne:
-
Ainekset 2 henkilöä
1 tuore ananas tai purkitettu ananas
200 g kananrintaa
6 mustaa tiikerikatkarapua
1 pakkaus MeiAsia thaimaalaista ananasriisiä (50 grammaa)
250 g thaimaalaista jasmiiniriisiä
1 punainen paprika
50 g cashewpähkinöitä
20 g rusinoita
2 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
2 rkl (wok) öljyä
Korianteria ja kevätsipulia koristeeksi
-
https://www.smulweb.nl/recepten/1381730/Thaise-ananasrijst
Kiitos Rob reseptistä. Nyt on selkeämpi.
Nauti ateriastasi
Olen käyttänyt tätä jo muutaman kerran ja se vaikutti minusta eniten Thaimaan syömiltäni
Annokset4 Annosta
mediavine
Ainekset
3 ruokalusikallista kasviöljyä
1 sipuli ohuiksi viipaleina
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2 kiloa katkarapuja kuorittuina, pilkottuna ja hienonnettuna
2 porkkanaa paloiksi leikattuna
1 rkl curryjauhetta
2 ruokalusikallista kalakastiketta
2 ruokalusikallista soijakastiketta
3 kupillista keitettyä pitkäjyväistä riisiä jääkaapissa yön yli
1 kuppi ananaspaloja (1/2 pientä ananasta)
2 vihreää sipulia hienoksi pilkottuna
suolaa ja pippuria maun mukaan
ohjeet
Valuta wokkipannussa tai suuressa kattilassa öljyä korkealla lämmöllä.
Kun se on lämmitetty kunnolla, lisää sipuli ja valkosipuli. Keitä kunnes alkaa pehmetä ja tuoksua, noin 1 minuutti. Sekoita joukkoon katkaravut ja porkkanat. Keitä usein sekoittaen, kunnes katkarapu alkaa muuttua vaaleanpunaiseksi, noin 1 minuutti. Sekoita joukkoon curryjauhe, kalakastike ja soijakastike.
Lisää riisi ja ananas, sekoita. Keitä kunnes se on lämmennyt. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon vihreä sipuli.
Tarjoile heti.
Näin teen sen melkein joka kuukausi, mutta käytän pandang-riisiä.
Ja kyllä, hyvin yksinkertaista ja ooh niin maukasta!
Tarvitseeko todella kokata.