Video katuruokaa Thaimaassa: Tod Mun Pla (kalakakkuja)
Suosittu katuruoka Thaimaassa on Tod Mun Pla – ทอดมันปลา tai Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Se on herkullinen alkupala tai välipala, ja se koostuu taikinasta paistettua hienoksi jauhettua kalaa, munaa, punaista currytahnaa, limetinlehteä ja pitkien papujen paloja. Tähän sisältyy makea kurkkudippi.
Tod Mun Pla on perinteinen thaimaalainen ruokalaji, joka on suosittu thaimaalaisessa keittiössä. Ruokalaji koostuu jauhetusta kalasta (usein tilapiasta tai makrillista) tehdyistä kalakakuista, yrteistä ja mausteista, kuten red currytahnasta, kaffir-limetin lehdistä ja vihreistä papuista. Kalakakut friteerataan sitten kullanruskeiksi ja rapeiksi. Tod Mun Plaa tarjoillaan usein välipalana tai lisukkeena, ja siihen voidaan lisätä mausteinen dippikastike, joka on valmistettu chilistä, etikasta, sokerista ja valkosipulista. Tämä ruokalaji, joka on rakastettu mausteiden ja kalan mausteyhdistelmästä, on herkullinen lisä mihin tahansa thai-ateriaan.
Tod man pla on valmistettu makean veden kalasta (pla grai), mutta myös muuntyyppiset kalat ovat mahdollisia. Thaimaalaiset valmistavat paistettuja keksejä myös muista aineksista, kuten katkarapuista, sianlihasta tai kanasta. Tarjolla on myös kasvissyöjä, joka on valmistettu maissi- ja vehnäjauhoista. Joskus voit valita mausteisen, suolaisen ja makean thaimaalaisen dippikastikkeen.
Video katuruokaa Thaimaassa: Thaimaa: Tod Mun Pla (kalakakkuja)
Katso video tästä:
Tod Man (Mun?) Pla. tyttöystäväni lempiruoka.
Erittäin helppo tehdä…. Ja herkullista hyvin yksinkertaisen kastikkeen kanssa; Kurkkua palasina ja sen läpi pullosta hyvä otos "Sweet Chiliä".
20 palaan thaimaalaista kalakakkua tarvitset:
• 450 grammaa valkoista kalafilettä
• 1 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
• 1 rkl kalakastiketta
• 1 muna
• 50 grammaa pitkiä papuja ohuiksi viipaleina
• 5 limen lehteä hienonnettuna
• Öljy paistamiseen
Makea chilikastike kurkun kanssa
valmistelu
Poista kalasta mahdolliset luut ja nahka ja pilko kalanliha karkeaksi. Soseuta kala monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Lisää currytahna, kalakastike ja muna ja soseuta kaikki tasaiseksi. Lusikoi seos kulhoon ja sekoita joukkoon pitkät pavut ja limen lehdet.
Ota ruokalusikallinen seosta kerrallaan ja muotoile kosteilla käsillä ohuita, litteitä (halkaisijaltaan noin 5 cm) keksejä.
Kuumenna 5-10 senttimetriä öljyä wokissa tai syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Tarkista, onko öljy kuumaa tiputtamalla siihen pieni pala kalaseosta (180-220 astetta). Jos öljy alkaa sisinä heti, on öljy riittävän kuumaa.
Pudota viisi tai kuusi kalakakkua öljyyn ja paista ne molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Poista ne öljystä reikälusikalla ja valuta talouspaperin päälle. Pidä ne lämpiminä, kun loput paistetaan.
Tarjoile kuumana rapeakurkun viipaleista tai kuutioista tehdyn kurkkudipin, makean chilikastikkeen, hienonnettujen maapähkinöiden, korianterin ja salottisipulin kanssa
Voit ostaa pastaa myös valmiina torilta, kalakojuista. Ja sitten vain leipoa kotona.
Tod Man Pla on aina ruokalistallani alkupalana. Aivan kuten Tod Man Khung.
Se on todella maukasta.