Katuruokaa Thaimaassa: Viiriäisen munat – Khai Nok Krata (video)
Näet niitä kaikkialla Thaimaan kaduilla, viiriäisten munia tai "Khai Nok Krata". Nämä pienet mutta herkulliset välipalat yhdistävät kananmunien runsaan, kermaisen maun rapeaan, kultaiseen reunaan. Tarjoiltuna mausteisten kastikkeiden kanssa, ne ovat täydellinen välipala aitoa thaimaalaista ruokaa ystäville.
Thaimaassa katuruoka on olennainen osa kulttuuria ja kulinaarista kokemusta, eivätkä paistetut viiriäisenmunat ole poikkeus. Paikallisesti nimellä "Khai Nok Krata" (joka tarkoittaa kirjaimellisesti "viiriäisen munia rautalevyltä") tunnetut pienet herkut ovat sekä suosittu välipala että herkullinen herkku.
Näiden paistettujen viiriäisten munien valmistus on melko yksinkertaista, mutta uskomattoman maukasta. Viiriäisen munat rikotaan varovasti yksitellen ja kaadetaan kuuman valurautalevyn pieniin, pyöreisiin syvennyksiin. Munat paistetaan sitten toiselta puolelta, kunnes ne ovat täysin kullanruskeita ja hieman rapeita ulkopuolelta, kun taas sisäpuoli pysyy pehmeänä ja hieman juoksevana.
Näillä pienillä, pehmeillä munilla on rikas, kermainen maku, joka erottuu suuremmista kananmunista. Thaimaassa niitä tarjotaan usein kastikkeiden tai mausteiden sekoituksella, kuten soijakastikkeella, pippurilla ja joskus hieman thai-chilikastikkeella antaakseen mausteisuutta. Tämä kontrasti munien herkän, kermaisen koostumuksen ja terävien, joskus mausteisten kastikkeiden välillä tekee niistä herkullisen välipalan.
Yksi tämän ruuan viehätyksistä on sen tarjoilutapa. Kananmunat tarjoillaan usein suoraan valurautalautaselta, kuumana ja tuoreena, joskus vartaalla tai hammastikulla, jotta ne on helppo poimia ja syödä. Khai Nok Krata ei ole vain suosikki paikallisten keskuudessa, vaan se on myös pakko kokeilla turisteille, jotka haluavat kokea thaimaalaisen katukeittiön aidon maun. Niiden pieni koko ja herkullinen maku tekevät niistä täydellisen välipalan matkalla, kun vaeltelet Thaimaan eloisilla kaduilla ja markkinoilla.
Viiriäisen munat sisältävät paljon korkealaatuista proteiinia, näyttävät maistuvan hyvältä ja ovat erittäin suosittuja thaimaalaisten keskuudessa. Voit muuten leipoa viiriäisen munia helposti myös kotona valurautaisella poffertjes-pannulla.
Video: Katuruokaa Thaimaassa – Viiriäisen munat
Katso video tästä:
Herkullinen! Yksi Thaimaan markkinoiden maukkaimmista välipaloista. Varsinkin Ubonin ruokatorilla
Herkullinen! Syön niitä milloin tahansa ja missä vain näen ne. Suositeltava!
kypsennettynä ne ovat myös erittäin maukkaita. Osta niitä usein rannalta välipalaksi.
Herkullista syötävää. Osta paahdettua leipää. Saada tarpeeksi. Nauti ateriastasi.
Oli ruokalistalla jo Alankomaissa noin vuonna 1966, erikoisravintoloissa.
Oli mukava artikkeli myydä, koska kukaan ei tiennyt tämän munan alkuperää. tuo aika.
Myöhemmin siitä tuli melko yleistä salaateissa.
Eikös täällä kalliimmissa ravintoloissa salaatin päälle laitettu raakana? Paistettu mielestäni se on kuin kananmuna. On vain enemmän työtä saada lautanen täyteen keittiöprikaatille. Pidän enemmän taidokkaasti tehdystä munakkaasta Thaimaassa.
Herkullisia, syön niitä missä vain voin. Maistuu samalta kuin kananmunat, vain pienemmältä.
Herkullisia, kypsennä ne aina kuumalla lähteellä, kuten aito thaimaalainen pikku maggi päällä ja saat herkullisen välipalan, maultaan hieman täyteläisemmän kuin kananmuna.
Syön niitä kaikkialla, missä niitä näen. Yleensä markkinoilla. Maukas välipala välissä. Pidän niistä mieluummin paistettuna, pippurilla päällä. Maistuu kananmunalta, mutta ne ovat yhden pureman munia. Herkullinen
Kun tilaan Khanom kai nok kratan, saan paistettuja bataattipalloja.
Kun tilaan Khanom Krokia, saan makeita paistettuja kookospohjaisia "poffertjes".
Molemmilla ei ole mitään tekemistä viiriäisen munien kanssa, ja ajattelin, että Khanom tarkoittaa "makeaa", mitä viiriäisen muna ei ole.
Onko viiriäisen munan käännös todella Khanom Krok kai nok krata?
Ranskan kieli,
Tämä voi olla selitys
ขนม ไข่ นก กระทา tai Khanom khai nok kratha.
Khanom asetetaan eteen osoittamaan, että kyseessä on välipala/jälkiruoka.
Khai Nok on linnun (Nok) muna (Khai)
Kratha on viiriäinen/pelto
Viiriäisen muna välipala.
Bataattimyytiäsi kutsutaan luultavasti myös sellaiseksi, koska ne näyttävät viiriäisen munilta.
ขนมครก tai Khanom Krok
Khanom on myös välipala/jälkiruoka
Luulen, että Krok viittaa ehkä pannulle tyypillisiin pyöreisiin muotoihin, ei "poffertjesin" koostumukseen.
Luulen, että olen ymmärtänyt sen sinun avullasi.
Khai nok kratha on viiriäisen kananmuna, ja khanom krok tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että ne paistetaan khanom krok -pannussa, erotuksena keitetystä versiosta.
Vaikka onkin outoa, että kun googletan khai nok krathaa ja klikkaan sitten kuvia, bataattipallot ovat ylivoimaisesti enemmistönä.
Mielestäni Khanom on parhaiten käännetty… sydämellisyydeksi
ei, ei aivan, on yleensä makea
Herkullinen välipalana chilipippurin kanssa...
Pidän niistä paistettuna ja keitettynä... mutta kypsennettynä haluaisin myös kuoria ne... koska se on vähän vaivalloista. Sopii paremmin kananmunan kanssa... 🙂
Olen syönyt niitä jo useita kertoja, leiponut niitä torilla ja kypsentänyt salaatin päälle/seuraan.
Olen etsinyt div-markkinoita ostaakseni niitä raakana ja tehdäkseni niitä itse, mutta en löydä niitä.
Joku kultainen kärki, asun Jomtienissa
Hei Peterball,
Tesco Lotus, Foodland, Makro jne.
Niitä on myynnissä kaikkialla.
niin helppoa/
Nauti ateriastasi.
LOUISE
Erittäin suositeltavaa, mutta minulla on pieni kommentti tekstiin.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) on thaimaalaisen herkkumme nimi, kuten poffertjemme, mutta makea + kookosmaito ja valmistettu eräänlaisessa poffertjes-pannussa. (myös erittäin suositeltavaa)
Ja tuo pannu on nimeltään: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [kirjaimellisesti: vuoka, jossa on onteloita\kuppeja].
Ja nuo viiriäisen munat ovat sekä paistettuja (tässä pannussa) että kypsennettyjä herkullisia ja myös erittäin terveellisiä.
Herkullinen! Phang gnan yömarkkinoilla meillä oli niitä tikun päällä, jokainen muna käärittynä pangsit-taikinaan, friteerattu hapanimeläkastikkeessa.
Ostan niitä säännöllisesti Belgiasta, herkullisia välipalana kypsennettynä. maku on paljon parempi kuin kananmunan. Suolalla tai soijakastikkeella.
Hyvä artikkeli, nyt aion ehdottomasti kokeilla noita viiriäisen munia. Tietääkö kukaan millä ehdoilla ne laitetaan? Kaikki tietävät kananmunista, että siellä on akkuhäkkejä ja vapaan kantaman/luomuja. Mutta viiriäisen munia?
Ostan niitä Belgiasta Carrefourista ja Colruytista. Teen lintujen pesiä. Kananmunilla tarvitset jauhelihaa kahteen linnunpesään, missä viiriäisen munilla 6.
Myös pojanpoikani pitää siitä kovasti. Maukas.
Thaimaassa, jos menet grillaamaan, niitä on myös saatavilla kaikkialla.
Pain yömarkkinoilla hän tarjoili myös Maggielle viiriäisten munien kanssa, muutama tippa päälle oli myös herkullista!