Hotpot Pattayassa

Tein sen uudestaan ​​aiemmin tällä viikolla. Syöty muhennos, raaka endiivi pekonin kera! Ons Moederissa Pattayassa tai sanoisinko Jomtienissa, jossa monet hollantilaiset ja belgialaiset viipyvät lyhyen tai pidemmän aikaa.

Kyllä tiedän. Kuka menee Thaimaahan syömään hollantilaista ja sitten tyypillistä hollantilaista talviruokaa? Olin jo tottunut syömään talviruokia tropiikissa, sillä laivastossa maanantaina, missä päin maailmaa tahansa, ruokalistalla oli nasi jauhojen kera. Joten en välitä onko sää sopiva vai ei, pidän siitä ja siksi syön silloin tällöin herkullisen muhennoksen (belgialaiset kutsuvat sitä stoemp!)

Syö muhennos

Vaikka minun ei mielestäni tarvitse pyytää anteeksi, haluaisin lisätä, että sillä on väliä, oletko lomalla Thaimaassa vai asutko siellä, kuten minä. Thai-ruoka? Herkullista, mutta ei joka päivä. Lisäksi muhennos syöminen kulkee punaisena langana läpi elämäni, sillä heti kun se oli mahdollista tarvittavien vihannesten saannin ansiosta, muhennos tuli meille säännöllisesti. Maukas, helppo tehdä ja se sopi meille, vaimolleni ja minulle kahdeksi työväkeksi.

Kotona äitien kanssa

Tietysti söin jo muhennosa, kun vielä asuin kotona. Äitini teki jo säännöllisesti muhennosta, yleensä hapankaalia tai lehtikaalia. Meillä ei ollut paljoa rahaa, joten jouduimme jakamaan mukana tulleen savusmakkaran 6 hengen kanssa, joista isäni sai luonnollisesti suurimman palan. Loppujen lopuksi maukas on vain yhden sormen mittainen.

Kerran söin vihreää paprikaa jossain, en muista missä, mutta se oli uutta ja pyysin kerran äitiäni tekemään siitä muhennoksen. Ei aikasemmin sanottu kuin tehty, mutta se ei ollut menestys. Vihannekset piti kypsentää ja paprikat jäivät koviksi, ja koko perhe piti paprikat liian kitkeränä syötäväksi, joten se oli kerran, mutta ei enää.

Tee itse muhennos

Kuten sanottu, muhennos voi tehdä jokainen, se on helppo ja nopea valmistaa. Painekattilassa perunat, päälle hapankaali, endiivi tai lehtikaali ja hetkessä herkullinen ateria pöytään täydennettynä savusmakkaralla tai lihapullilla.

Kun menin ensimmäisen kerran naimisiin, halusin auttaa vaimoani, joka tuli kotiin hieman minua myöhemmin, keittiössä. Minä tekisin lehtikaalipataa. Olimme ostaneet kauniin tuoreen lehtikaalin ja aloin työskennellä vieressäni olevan keittokirjan kanssa. "Leikkaa lehtikaali erittäin hienoksi" ja viipaloin, viipaloin, viipaloin, kunnes tiskillä oli vuori silputtua lehtikaalia. Toisinaan yksi pala putosi maahan ja toinen, no, minä jatkoin sekaisin tuon suuren kuivakaalivuoren kanssa ja viikkoja myöhemmin löysimme silti lehtikaalin paloja sieltä sun täältä. En voinut hallita vuorta.

Minun olisi pitänyt ensin leikata isot lehtikaalinlehdet isoiksi paloiksi ja kypsentää ne, sitten kovettuneet kasvikset olisi ollut helppo leikata. Lopputulos oli myöhemmin, että valmiiksi leikattua lehtikaalia oli saatavilla supermarketista, joten leikkausongelma ratkesi ehdottomasti.

Äitipuoli

Anoppikin saattoi vieraillessamme laittaa pöytään "hyvän" muhennoksen vanhan Groningenin reseptin mukaan. Kerran hän kokeili meille papupavua, joka oli vielä hyväksyttävää, mutta "stamppot-kitt" oli vähän liikaa. Valkopapumuhennos, se oli kuin tiili vatsassa. Myöhemmin se oli vain muhennos "kuuma salama", perunat tiettyjen makeiden omenoiden kanssa. Pidin siitä todella herkullisesta rapeasta Groningenin bratwurstista kyljessä.

Ero muhennos Alankomaat ja Thaimaa

Thaimaassa muhennos ei tietenkään ole sama asia kuin muhennos, johon olemme tottuneet omassa maassamme. Eroja on melkoisesti:

• perunat:

kotona käyttämämme perunat olivat jauhoista Eigenheimer-lajiketta. Ne hajosivat jo kypsennyksen aikana ja oli siksi helppo muussata alkuperäisellä perunamuustimella.

Täällä Thaimaassa ihmiset eivät tunne Eigenheimeria, joten perunajauheesta tehdään vain sose. En tiedä käyttävätkö ihmiset täällä thaimaalaisia ​​perunoita kotona.

• vihannes:

vaikka se on vähentynyt muista maista tulevan tuonnin vuoksi, meillä on edelleen kausivihanneksia Hollannissa. Tämä pätee varmasti vihanneksiin, joita käytämme yleensä muhennoksissa. Netistä löysin sivun, jossa on monia eri vaihtoehtoja, mutta minulle muhennos rajoittuu hapankaaliin, endiiviin, lehtikaaliin ja hutspotiin.

Tietääkseni Thaimaassa niitä vihanneksia ei myöskään ole tuoreena saatavilla ja uskon, että täällä ravintoloiden käyttämät vihannekset tuodaan pakastekuivattuna.

Pekonipihvit

Savusmakkara menee muhennoksen kanssa, tiedän, mutta pidän myös mukavasta lihapullista. ”Ons Moederissa” oli myös pekonia muhennosten listalla ja siihen olen nyt kiintynyt. Herkullista rapeaa paistettua pekonia, herkullista!

Asuin Alkmaarissa niin kutsutulla pekonialueella. Tiedäthän, "kalliit ihmiset" ulkopuolelta, mutta korkeiden asuntolaina- ja muiden asumiskustannusten vuoksi he säästävät ruokaa ja juomaa. Vaimoni oli ruoanlaittoopettaja, eikä hän uskaltanut laittaa pekonia pöytään. Harmittaa jälkikäteen!

Pattaya

Joten jos haluan syödä muhennoksen, menen "Ons Moederiin", mutta siellä on useita ravintoloita, joiden ruokalistalla on muhennos. Malee in Soi Honny Inn tarjoaa kaikenlaisia ​​savusmakkaran tai lihapullan kera, mutta annokset ovat hieman säästeliäät. Klein Vlaanderen Second Roadilla Soi 7:een, hyvä myös muhennosten kanssa, mutta siellä syön nyt usein Pattayan parasta pihviä herkullisella pippurikastikkeella. Ja sitten Pepper & Salt Haagilaisen Eddyn Soi Khao Talossa. Monipuolisella ruokalistalla on myös kolme muhennospannua. Söin sen siellä, kauniisti tarjoiltuna ja maultaan herkullisena. Tämän ravintolan ongelmana on, että rakastan Nasi Ramas Gorengia ja lampaanfilettä, joten en saa tarpeekseni siellä olevasta muhennuksesta.

vihdoin

Tämä on tarinani muhennoksesta ja sitä kirjoittaessani ajattelin kuinka tärkeä muhennos on elämässäni? Oletetaan, että sinua "rangaistaan" ja saat syödä vain yhtä ruokaa muunnelmina loppuelämäsi ajan. Ymmärrät jo, valintani olisi ehdottomasti muhennos!

Nauti ateriastasi!

– Uudelleenlähetetty viesti –