Oodi nuudelikeitolle
Olin myös keittofanaatikko Alankomaissa, ja pidin vahvasti paksusta parsasta tai sienikeitosta. Hernekeittoni ja muunnelma munuaispavuista olivat tunnettuja. Thaimaassa ihastuin nuudelikeittoon, kaikenlaisissa muunnelmissa.
Ei sillä, että olisin hylännyt kansalliset ateriakeitot. Teen edelleen säännöllisesti hernekeittoa tai munuaispapukeittoa, mutta silloin elohopean pitää laskea alle 25 asteen. Tyttöystäväni syö mielellään kanssani ja pitää Hollannista tulleesta savustetusta makkarasta.
Thaimaassa pidän mieluummin lounaasta maukkaan nuudelikeiton kanssa. Ja joskus kaksi. Joka tapauksessa ei sama variantti joka päivä, vaikka poikkeuksiakin löytyy. Tähän mennessä tiedän Hua Hinin parhaat kojut. Esimerkiksi rautatien varrella voin syödä erinomaista ankkakeittoa mieluiten keltaisten nuudeleiden kera. Teltta tuskin voi kantaa nimeä "kota", mutta se on kohtuullisen puhdas. Joskus on pieni järkytys, kun juna jyrisee muutaman metrin päässä, mutta sen ei pitäisi pilata hauskaa.
Hieman pidemmällä nautin säännöllisesti naudanlihakeittoa, jota ei ole saatavana kaikkialla Thaimaassa. Täälläkin voin valita eri paksuisia nuudeleita, mutta valitsen yleensä keltaisen version.
Pidän myös niin sanotusta kiinalaisesta nuudelikeitosta, jossa on eräänlainen rullattu nuudelikorta. Kyseinen nainen laittaa keittooni paljon lihaa. Tyttöystäväni valitsee yleensä porsaan sisäosien version. Ja kaikki pienellä bahtilla.
Naapurustossani syön "rat na talay" muutaman kerran viikossa, kirkkaan paksun keiton, jossa on paljon mereneläviä ja litteitä nuudeleita. Tämä keitto on täynnä vihanneksia. Herkullisesti puhallettu.
Tällaisen lounaan etuna on, että suupala on helposti sulava.” Liemi on ratkaiseva nuudelikeitossa. On outoa, että Thai usein jättää nämä. Liemi sisältää kuitenkin kaivattuja mineraaleja, joita menetämme helposti hien mukana. Yksi keitto päivässä pitää lääkärin loitolla...
Todellakin erilaiset thai-nuudelikeitot ovat herkullisia o/a. Rotterdamin Roel Elzingan hey-ravintolassa Koh Changissa.
Kyllä, epäilemättä yksi Thaimaan maukkaimmista ruoista. Olen jo syönyt 100 eri kojussa, etkä löydä kahta samanlaista. Ja hinta on vitsi, tuoppi maksaa kaksi kertaa niin paljon. Teen täällä myös säännöllisesti nuudelikeittoa, mutta en saa 2% samaa makua. Vaikka poikani pitää niistä kovasti.
Oi, niin hyvää. Varsinkin kun ei huvita mennä ravintolaan, tilaan usein sellaisen hotellin huonepalvelun kautta. Sitten maksat enemmän (± 120 bahtia) kuin katukioskissa, mutta voin ryypistää niin kovaa kuin haluan, eikä kukaan näe, kuinka kömpelösti imen piikit. Maksoin myös liemen, joten nostan kulhoa molemmin käsin, laitan sen suulleni ja juon. Hikipisarat jylläävät minulta, mutta minulla ei kuitenkaan ole mitään päälläni ja lyhyen suihkun jälkeen olen poissa puoleksi tunniksi. Ihanteellinen valmistelu ikuiseen lihan metsästykseen ammeessa, purettavaksi raakana.
vetoaa minuun. Olin ja olen myös suuri keittojen ystävä, mukaan lukien samat keitot kuin mainittiin lisäten valkopapukeittoa ja tomaattikeittoa. Äitini oli Michelin-kokki tällä alalla ja jatkoin hänen perinteitään kasvissyöjällä, mikä onnistui erittäin hyvin Amsterdamin ravintolassani.
Ja myös täällä nautin monista nuudelikeitoista tai makeisista. Ja olen samaa mieltä, liemi on herkullista. Thaimaan jättäminen tähän johtuu siitä, että he näkevät keiton keittotekniikan enemmän ainesten valmistusta ja maustamista. Se on heille tärkeää, ei se ihanan veden allas. Joskus ihmiset eivät tiedä, mitä he kaipaavat.
Löydän itseni viestistäsi, voin syödä nuudelikeittoa joka päivä, mutta suosikkini on silti Tom Yam Kung! 😀
hei, tom yam kung ja tom yam kai ovat suosikkejani, mutta en hylkää toista herkullista nuudelikeittoa, vaan jatka samaan malliin, sanoisin, eikä tyttöystävänikään kiellä sitä.
Herkullinen! Hienostuneen maun vangitsee jo pohjassa liemi, jonka annetaan hautua jopa 5 tuntia.
Päälle herkullinen kalakastike, joka on pöydällä, täydentää kokonaisuuden. Ja kyllä, valitsen tämän, koska se palauttaa välittömästi vesihuollon ja hikoilemme siellä! Hinta 40-50 bahtia, mutta Thaimaan pienissä kolkissa, joissa ei koskaan tule farangia, 25 bahtia (hintataso kevät 2022!)