Massaman curry, orgasminen herkku makuhermoille (video)
massaman curry
Tietoja Thaimaalainen keittiö älä puhu. Valtava valikoima ja herkulliset ruoat tarjoavat aina kulinaarisia yllätyksiä.
Massaman curry on herkullinen ja aromaattinen ruokalaji, joka on peräisin Thaimaasta. Se tunnetaan ainutlaatuisesta makuprofiilistaan, jossa suolaiset, mausteiset ja makeat maut yhdistyvät täydellisessä harmoniassa. Massaman currylla on rikas historia, ja se on tulosta Intian, Malesian ja muiden Kaakkois-Aasian maiden kulttuurivaikutuksista. Nimi "Massaman" on johdettu malaijin sanasta "Masam", joka tarkoittaa hapanta, ja thai-sanasta "Man", joka tarkoittaa "keitetty". Tämä viittaa siihen, että currylla on hieman hapan maku. Perinteisesti Massaman curry on valmistettu yrteistä ja mausteista, kuten korianterin siemenistä, kuminasta, kardemummasta, kanelista, neilikasta, muskottipähkinästä ja tähtianiksesta. Näihin sekoitetaan chiliä, salottisipulia, valkosipulia ja katkaraputahnaa maukkaan pohjan saamiseksi.
Massaman currysta todella erikoisen tekee perunoiden, sipulien ja maapähkinöiden kaltaisten ainesosien käyttö, jotka antavat ruoalle ainutlaatuisen koostumuksen ja maun. Usein se valmistetaan myös lihan, kuten naudan, kanan tai lampaan, kanssa, vaikka nykyään on saatavilla myös kasvis- ja vegaaniversioita. Curry tarjoillaan yleensä riisin tai nuudeleiden kanssa.
Massaman curry on nykyään suosittu maailmanlaajuisesti, ja sitä löytyy monista thaimaalaisista ja aasialaisista ravintoloista. Massaman currytahnaa ja maustesekoituksia on myös mahdollista ostaa erikoisliikkeistä ja verkosta. Niistä voit valmistaa oman Massaman-curryn kotona ja nauttia tämän herkullisen ruuan makuista.
Lyhyesti sanottuna Massaman curry on maukas ja erityinen ruokalaji, jolla on rikas historia. Se yhdistää erilaisia makuja ja tekstuureja ainutlaatuisella tavalla ja on ilo thaimaalaisen keittiön ja mausteisen ruoan ystäville. Tilaatpa sen ravintolasta tai valmistat sen itse kotona, Massaman curry tarjoaa kulinaarisen kokemuksen, johon kannattaa tutustua.
Haluatko perässäsi juhlapäivät haluatko viettää pidempään thaimaalaisissa tunnelmissa? Se on varmasti mahdollista, koska thaimaalaiset ruoat ovat melko helppoja valmistaa ja saat ne nopeasti pöytään.
Useita tunnettuja thaimaalaisen keittiön ruokia ovat erilaiset curryt. Niitä on viisi (plus useita muunnelmia).
- Vihreä curry – 'gaeng kiow wahn', joka maistuu terävän ja mausteiselta.
- Punainen curry – 'gaeng phet' terävämpi ja mausteisempi, mutta myös maanläheisempi ja savuisempi kuin vihreä curry.
- Keltainen curry – 'gaeng leuang' terävä ja mausteinen currymakuinen.
- Penang curry – 'gaeng phanaeng' tämän ruskean curryn maku on terävä, pyöreä ja pähkinäinen.
- massaman curry – 'gaeng massaman' tämä oranssinruskea curry maistuu miedolta, makealta hapanelta ja mausteiselta mausteiden takia.
Henkilökohtaisesti pidän parempana Massaman currya, jota on saatavana myös useissa muunnelmissa. Thaimaalaiset kutsuvat sitä Kang (Gaeng) Massamaniksi. Hua Hinissa ostin säännöllisesti Massaman currya etelän reseptin mukaan ruokakojusta Thaimaa. Minulle muuten kerrottiin, että tämä herkullinen curry on myös peräisin Etelä-Thaimaasta. Tällä alueella asuu monia muslimeja. Nimi on siis korruptio sanasta "musulmani" tai "muslimi".
Jos sinulla ei ole aikaa tai halua tehdä Massaman currya itse, on olemassa loistava vaihtoehto. Currya saa myös pastana lähes jokaisesta Tokosta. Sitten sinun tarvitsee vain valmistaa pasta ja lisätä muut ainekset, kuten peruna ja kana.
Video: Massaman Curry
Tällä videolla näet kuinka Massaman-curryruoka valmistetaan.