Kookospähkinät Thaimaassa
Löydät niitä kaikkialta Thaimaasta: kookospähkinöitä. Kookos (thai kielessä Maphrao) on hedelmä, jolla on erityisiä ominaisuuksia. Kun olet Thaimaassa, osta ehdottomasti kookos ja juo tuoretta kookosmehua (tai kookosvettä) terveellisenä janon sammuttajana.
Thaimaassa näkee rannalla monia kookospalmuja, mutta siellä on myös erityisiä viljelmiä, kuten Koh Samuilla, joissa koulutettujakin apinoita käytetään edelleen poimimaan kookospähkinöitä.
Kookospuu tykkää seisoa hiekassa suolaveden vieressä. Puu käyttää juuriaan makean veden etsimiseen. Pudonnut kookospähkinä aloittaa joskus pitkän matkan meren halki. Kookospähkinässä on paksu karvainen kuori, jonka sisäpuolella on kova kuori, joka estää meriveden pääsyn sisään. Pähkinä kelluu hyvin ja kulkeutuu helposti virran mukana muutaman sadan kilometrin päähän seuraavalle saarelle vakiinnuttamaan asemansa kookospuuna.
Jae kokosnoot
Monet tuotteet valmistetaan kookospalmusta. Sekä lehtiä, suonia että puuta käytetään. Kookos on myös monipuolinen tuote. Kookosvesi on siis juomakelpoista. Kookoksen juomisen jälkeen voit syödä kookoslihaa. Sitä käytetään myös kookosöljyn ja kookosmaidon valmistukseen. Kookosmaitoa käytetään laajasti thaimaalaisissa ruoissa, kuten curryissa. Voit käyttää kookosöljyä leivontaan, paistamiseen ja paistamiseen. Kookosöljyä käytetään myös kaikenlaisissa kosmeettisissa tuotteissa, kuten saippuoissa, shampoissa ja vartalonhoitoöljyissä. Voit myös antaa kookoksen kuivua, jotta se kovettuu. Sen jälkeen se raastetaan. Kookosraastettu on herkullista jälkiruoan päälle.
Kookospähkinät Thaimaassa
Kookospähkinöitä on saatavilla ympäri vuoden Thaimaassa. Kadulla näet pääasiassa nuoria kookospähkinöitä, joita myydään kioskeissa. Myyjä katkaisee kannen irti viidakkoveitsellä ja voit juoda kookoksen pillillä. Jos haluat syödä lihan, myyjä kaavii sen pois puolestasi. Hinnat vaihtelevat kookoksen koon ja sijainnin mukaan. Temppeleissä ja muissa nähtävyyksissä ne ovat yleensä kalliimpia. Tyttöystäväni poimii aina eniten vettä sisältävät kookospähkinät. Sitten hän kiinnittää huomiota kookoksen muotoon.
Itse pidän vain kylmästä kookosmehusta. Siinä tapauksessa sinun on varmistettava, että kookospähkinät pidetään kylmänä.
Voit myös ostaa kookosvettä Thaimaan useilta turistimarkkinoilta (yömarkkinoilta). Tämä kaavitaan sitten suuresta "kulhosta" ja asetetaan sitten kuppiin, jossa on jäätä. Tämä niin kutsuttu "kookosvesi" maistuu erittäin makealta. Se ei siis ole 100 % tuoretta kookosvettä, vaan valmistettua ainetta, joka muistuttaa kookosvettä. Varmista, että näet kookoksen avautuvan paikan päällä ja juo se itse kookospähkinästä.
Kookosvesi on terveellistä
Kookosvesi on erittäin terveellistä ja sammuttaa hyvin janon. Kookoshedelmän vesi on jopa steriiliä eli täysin vapaata bakteereista. Siinä on sama elektrolyyttitasapaino kuin ihmisveressä. Toisessa maailmansodassa Tyynellämerellä työskentelevät lääkärit käyttivät kookosvettä paremman puutteen vuoksi veriplasman korvikkeena.
Nuorten kookospähkinöiden kookosvesi sisältää sekoituksen sokereita, vitamiineja, kivennäisaineita ja elektrolyyttejä. Tämä tekee kookosmehusta maukasta, mutta myös terveellistä janon sammuttajaa. Jos kuljet Thaimaan kuumuudessa ja kosteudessa, sinun on juotava paljon. Kookosveden juominen täydentää myös suoloja (tunnetaan myös elektrolyytteinä), joita menetät hien kautta.
Lyhyesti: kookosvesi on halpaa, terveellistä ja tehokasta janoon.
Voitko juoda sitä vettä vai ei, jos kolesteroli on kohonnut.
Ruokavalioni ei sisällä kookosmaitoa, mutta vedestä ei puhuta mitään.
Rakas Bart,
Mielestäni voit vain juoda sitä.
Ero on nuoressa vai vanhassa kookoksessa.
Nuorella se on kirkasta (melkein vettä).
Vanhojen kanssa sisäseinä alkaa erittää kookosta, joka muuttuu sameaksi tai kuten tiedämme valkoiseksi.
Vanhoilla sokerit käyvät ja kookosvesi muuttuu makeammaksi.
En ole lääkäri, mutta voit kysyä yleislääkäri Maartenilta, mitä sinulle kuuluu
on hyvä ja ei hyvä.
Met Vriendelijke Groet,
Erwin
Sikäli kuin tiedän, kolesterolia on kahdenlaisia. Hyvä ja huono. Yksinkertaisella testillä mitataan kokonaissumma, mikä kertoo hyvin vähän. Kookos sisältää hyvää kolesterolia.
Kypsän kookoksen vesi on myös lähes kirkasta. Maito, jota teet puristamalla kypsän kookospähkinän hedelmälihaa, on valkoista ja maultaan hyvin kermaista.
Kun sokerit alkavat käydä, siitä tulee itse asiassa vähemmän makeaa. Hiivat muuttavat sokerit muiksi tuotteiksi. Mutta kookos ei käy niin helposti. Vaikka "autat" sitä hieman ylimääräisillä sokereilla ja hiivalla, se melkein aina mätänee tai syntyy etikkaa.
Melkein jokainen nuorta, vihreää juomakookosta myyvä lisää sokeria. Usein ostajan tietämättä.
Arjen.
Kookosrasva sisältää eniten tyydyttyneitä rasvoja kaikista rasvoista ja öljyistä. Kookosrasvaa kutsutaan usein kookosöljyksi. Ja kookosmaito on yhtä huono, koska se on kookosuute. Ohje on syödä sitä mahdollisimman vähän.
Katso linkki: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
Kookosvesi on rasvatonta ja jos et juo sitä liikaa, siitä ei ole haittaa.
Näen vain, että kookos on auki edessäni, joten sokerin lisääminen ei ole oikein. Varmista, että sinulla on nuori kookos, niin ne ovat makeampia.
Sokerin lisäämistä tapahtuu todella melkein kaikkialla. Ruiskulla ja neulalla. Ja koska kookos on melko joustavaa, se ei vuoda jälkeenpäin. Maista vain itse puusta hankitun kookoksen ja ostamasi kookoksen ero.
Kookosmaito todellakin koostuu noin 30 % kookosöljystä. Öljyä on siis ehdottomasti mukana. Vain mielipiteet siitä, onko se tervettä vai ei, ovat hyvin erilaisia. Itse olen sitä mieltä, että jos syöt terveellisesti, lusikallinen tai enemmän kookosöljyä voi tehdä vain vähän haittaa. Mutta en ole ravitsemusterapeutti tai lääkäri.
Rakas Arjen,
Haluaisin lisätä, että vanhemmalla kookospähkinällä vesi muuttuu valkoisemmaksi.
Keskustelen tästä thaimaalaisen vaimoni kanssa, mutta hän on kanssani tästä samaa mieltä.
Kiitos vielä selkeästä selityksestä.
Met Vriendelijke Groet,
Erwin
Erittäin hyödyllinen myös, jos sinulla on maha- ja/tai suolisto-ongelmia, kuten ripulia.
Mitä unohdat artikkelissasi, siitä valmistetaan myös sokeria.
Tämä palmusokeri on erittäin tärkeä thaimaalaisissa ruoissa.
Tällä videolla näet tämän palmusokerin käsittelyprosessin https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Monet lainaavat sitä paskaa tarinaa "Toisen maailmansodan kookosvettä, paremman puutteessa, käyttivät veriplasman korvikkeena Tyynellemerelle sijoittautuneet lääkärit", mutta kukaan ei viittaa sen todelliseen käyttöön.
Olen itse tuonut kookosmaitoa jne. vuodesta 1994, ja kuulen tämän usein, mutta kun pyydän valmistajiltani linkkejä todellisuuteen, he eivät pääse pidemmälle kuin kuuluisa thaimaalainen hymy.
Tee ahkera etsintä ja…
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
Voin kuvitella, että jos sinulla on mahdollisuus kuolla todennäköisimmin vasemmalta = veren puute tai ehkä oikealta = kookosvedestä suonissasi, otat uhkapelin joka tapauksessa.
Kookosvesi ei sisällä happea.
Ilman happea potilas selviää pian.
Kokemukseni sairaalassa potilaiden kanssa, jotka saivat (vain) 5 ml. Varjonestettä ruiskutettiin, mitä se: tämä minimaalinen määrä vähän happipitoista nestettä 1 x laimennettuna verenkiertoon kiertyi päähän 14-18 sekunnissa.
Tämä johti säännöllisesti "lyhytaikaisiin ei-toivottuihin ja vaarattomiin sivuvaikutuksiin!
Enemmän kuin vain 5 ml. minusta näyttää olevan tuhoisat seuraukset.
Tunnettu apinakoulu (ja se on oikea apinakoulu, ei turistien ansa) löytyy täältä: http://www.firstschoolformonkeys.com
Olen pitkään ihmetellyt, miksi Thaimaan kookospähkinät ovat aina vihreitä ja sileitä, kun taas Hollannista ostaessa ne ovat aina pieniä, ruskeita ja erityisen karvaisia kookospähkinöitä. Kuulen siitä aina erilaisia tarinoita, mutta mikä on todella totta?
Kookospähkinöitä käsitellään Keuringsdienst van Waardenin kookosvedestä kertovassa lähetyksessä.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
Pakkauksen kookosvettä ei voi verrata tuoreen, juuri poimitun kookospähkinän veteen.
Kun he aloittivat ohjelman tekemisen, he myös soittivat meille. Mutta emme tee kookosvettä.
Arjen
Kirjoitettu puhelimeeni, ole hyvä ja lue schivvauts.
Suurin osa Thaimaassa tuotetuista kookospähkinöistä on ruskeita ja sileitä. Ne kasvavat enimmäkseen Chumphonin eteläpuolella korkeissa puissa, joiden korkeus on jopa 25 metriä. Kookospähkinöitä myydään kappaleittain, koska ne myös poimitaan kappaleittain.
Sileä ruskea kuori poistetaan. Sisällä on karvainen kookospähkinä sellaisena kuin sen tunnet NL-supermarketista. Kookos ei ole pähkinä, vaan hedelmä. Ulkokuori on (syötäväksi kelpaamaton) liha, jota kutsumme "pähkinäksi" on ydin.
Näitä kookospähkinöitä käytetään melkein aina niiden hedelmälihaan, vaikka vesi onkin hyvää juotavaa.
Thaimaalaiset ostavat näitä kookospähkinöitä tehdäkseen curryja. Suurin osa sadosta käytetään kuitenkin öljyn valmistukseen. Öljyn valmistukseen on mahdollista tehdä useita erilaisia tuotantomenetelmiä, joita en tässä käsittele.
Vihreä kookospähkinä (usein väärin kutsuttu "nuori kookos") kasvaa suunnilleen Chumphonin yläpuolella. Se on erilainen kookos. Puut pysyvät matalina, korkeintaan noin 5 metriä. Tästä kookospähkinästä on käytännössä mahdotonta poistaa kuorta. Näitä kookospähkinöitä myydään usein nipussa. Tämä johtuu siitä, että poimija yksinkertaisesti poistaa koko kukan veitsellä. Siinä kukassa on 8-12 kookospähkinää. Näissä kookospähkinöissä on vähän hedelmälihaa. Se on syötävää, mutta siitä ei voi saada öljyä. Liha on vähän "hyytelömäistä". Vesi on erittäin mukavaa, voi olla makeaa, jos sinulla on hyvä, ne ovat myös hieman kuohuvia. Melkein jokainen katukauppias, joka myy näitä kookospähkinöitä, lisää sokerivettä ennen avaamista. He eivät kerro. Saamme usein turisteja, jotka sanovat, että he eivät pidä "juomakookospähkinästä". Jos otamme heille yhden puusta ja avaamme sen heidän edessään, monet ihmiset pitävät siitä. Sitten ne ovat myös jäähdyttämättömiä….
Kookospähkinöitä on noin 80 eri tyyppiä. Nämä ovat Thaimaan kaksi tunnetuinta. Esimerkiksi on olemassa myös tyyppi, jossa kookospähkinät kasvavat rungon alaosassa, maassa.
Mutta mainitsemisen arvoinen laji on oranssi kookospähkinä. Se on harvinaista Thaimaassa, joten erittäin kallista. Tämä kookos on myös juomakelpoinen, ja vesi on erittäin maukasta. Oikein hyvä!
Toivottavasti tämä vastaa kysymykseesi!
Terveisin Arjan
Tässä on minun reaktioni kookosöljyn käyttöön:
hi,
Kävin tänään aamulla mittauttamassa KOLESTEROLITASON.
Tuo Kassa Groenin puutarhatonttu kertoi minulle tällä viikolla, että kookosöljy on erittäin huono sinulle
olisi kolesterolia.
Ihminen tulee tahattomasti sellaisesta viestistä hieman horjuvaksi ja epävarmaksi.
Oli siis hienoa, että tänään arvot mitattiin ilmaiseksi.
Siellä oli melko pitkä jono, ja sitten kuulet kaikki nuo intialaiset tarinat.
Joku jonossa kysyi: mitä tapahtuu, jos arvoni ovat liian korkeat?
En voi koskaan/ei koskaan pitää kanttani kiinni ja sanoin, että hänet hyväksyttäisiin heti!
Kaikki nauroivat ja sanoin vakuuttaakseni hänet heti, että se ei mene niin nopeasti.
Sain pistoksen sormeen ja muutaman minuutin kuluttua sain tulokset.
Ja mitä sinä ajattelet:
NELJÄ PISTE KOLME!!!
Ja tämä kun olen käyttänyt kookosöljyä noin 3 vuotta.
Joten on parempi ohittaa ne Radar ja Kassa Groen -ohjelmat.
Se mitä siellä sanotaan, ei ole ollenkaan totta.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 kanssa pe.gr. Martin
No, Martien, näin minulle kerrottiin myös kookoksesta ja munankeltuaisesta. Se kaikki olisi kuin helvettiä kolesterolitasolleni.
Kun valitset minun ja sinun ruokaasi, mittastasi huolimatta (koska se on vain tilannekuva), TE ei ole hyvä (paitsi tyytyväinen). Lisäksi kolesterolitaso riippuu monista asioista; mukaan lukien liikkuminen, ja mikä myös ratkaisee, on se, että kahta samanlaista ihmistä ei ole...