Khao Tom Mud (höyrytetty tahmea riisi banaanin kanssa)

Tänään keskitymme Khao Tom Mudiin, thaimaalaiseen jälkiruokaan, jota syödään myös välipalana, varsinkin erikoistilaisuuksissa.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) on thaimaalainen välipala, joka on valmistettu banaanista, joka on kääritty höyrytettyyn tahmeaan riisiin kookosmaidon kanssa ja sitten taas banaanin tai nuoren kookoslehden kanssa. Tämä ruokalaji on suosittu myös Laosissa. Khao tom -mudan kaltaisia ​​ruokia löytyy myös Filippiineiltä (tunnetaan nimellä suman), Kambodžasta (tunnetaan nimellä ansom chek), Indonesiasta (lepet) sekä Vietnamista välipaloja, kuten bánh tét ja Bánh chưng.

On itse asiassa kaksi lajiketta, suolainen (täytetty sianlihalla ja mungpavulla) tai makea (täytetty kookosmaidolla ja banaanilla). Khao Tom Mud on myös osa Sai Krachat -perinnettä (ประเพณี ใส่ กระจาด), buddhalaista perinnettä thaimaalaisten phuanien Ban Mi -alueella, Lopburin maakunnassa.

Thaimaassa khao tom -muta on parien symboli, koska ne sopivat yhteen ja on sidottu yhteen ohuella bambunauhalla (köydellä). Thaimaalaiset uskovat, että jos pariskunta tarjoaa khao tom -mutaa munkeille Khao Phansa -päivänä (buddhalaisen paaston alussa. Sitä vietetään thaimaalaisen kuukalenterin kahdeksannen kuukauden ensimmäisenä täysikuun jälkeisenä päivänä, Asalha Pujan jälkeisenä päivänä. ), avioelämästä tulee sujuvaa ja rakkautta on vakaa

Khao tom -muta on myös perinteinen thaimaalainen jälkiruoka Wan Ok Phansan (buddhalaisen paaston lopun lokakuun lopussa) juhliin.