Hoy Lai Prik Pao (paistetut kuoret chilin ja makean basilikan kera) reseptillä

Herkullinen ruokalaji on Hoy Lai Prik Pao.

Tämä meren herkku koostuu pienistä kuorista, jotka paistetaan wokissa Prik paon kanssa. Se on tahna, jossa on paahdettua mietoa chiliä, salottisipulia, valkosipulia, tamarindia ja kookossokeria. Makea basilika lisätään juuri ennen tarjoilua.

"Hoy Lai Prik Pao", joka tunnetaan myös nimellä thai-sinisimpukat paahdetussa chilipastassa, on klassikko Thaimaan rikkaasta kulinaarisesta perinteestä. Tämä ruokalaji heijastaa thaimaalaisen keittiön tunnetun makujen harmoniaa.

Alkuperä ja historia

• Thaimaalainen alkuperä: Tämä ruokalaji on peräisin Thaimaan rannikkoalueilta, missä merenelävät ovat runsas ja olennainen osa paikallista ruokaa.
• Kulttuuriset vaikutteet: Kauppareittien ja naapurikulttuurien vaikutus näkyy tämän ruuan ainesosissa ja valmistusmenetelmissä. Paahdettu chilipasta eli 'Prik Pao' on erinomainen esimerkki paikallisten ja ulkomaisten makujen fuusiosta.

Erityisominaisuudet

• Paikallisten raaka-aineiden käyttö: Hoy Lai Prik Pao käyttää paikallisesti saatavilla olevia raaka-aineita, kuten tuoreita simpukoita, thaimaalaisia ​​yrttejä ja mausteita.
• Valmistusmenetelmä: Sinisimpukoita höyrytetään tai paistetaan usein täyteläisen, aromaattisen chilipastan kanssa, joka on perinteisesti valmistettu Thaimaassa. Tämä tahna sisältää paahdettua chiliä, salottisipulia, valkosipulia, katkaraputahnaa ja joskus tamarindia happamuuden lisäämiseksi.

Makuprofiili

• Monimutkainen ja harmoninen: Tämä ruokalaji tunnetaan monimutkaisesta makuprofiilistaan. Chilipastan mausteisuutta tasapainottaa simpukoiden makeus, kun taas katkaraputahnan umami lisää makujen syvyyttä.
• Rakenne: Sinisimpukoiden rakenne täydentää täydellisesti täyteläistä, pehmeää kastiketta.

Hoy Lai Prik Pao on helppo tehdä itse ja se valmistuu nopeasti. Se maistuu hieman mausteiselta, on makealta puolelta ja hyväilee kieltä. Ehkä koet, ettet ole koskaan syönyt mitään niin herkullista merestä!

Resepti Hoy Lai Prik Pao

Näistä herkullisista simpukoista tulee vieläkin maukkaampia thai-tyyliin kypsennettynä. Kastikkeen pohjana on paahdettua chilitahnaamme, Nam Prik Pao, joten siinä on rikas makuyhdistelmä. Paahdetusta miedosta chilistä, valkosipulista, salottisipulista, tamarindista ja kookossokerista valmistettu prik pao maistuu sekä maanläheiseltä että savuiselta, mutta on samalla makea ja hieman mausteinen. Simpukat paistetaan kastikkeessa miedon punaisen chilin ja terveellisen kourallisen Star of Siam makean basilikan kera.

Ainesosaluettelo:

• 400 grammaa simpukoita (hyvin pesty ja huuhdeltu).
• 1 kuppi thaimaalaista makeaa basilikaa (Horopah, Siamin tähti).
• 3-4 thaimaalaista pitkää chiliä (tai muuta mietoa punaista chiliä).
• 3 isoa valkosipulinkynttä.
• 2 ruokalusikallista thaipaahdettua chilikastiketta (Nam Prik Pao).
• 1 rkl osterikastiketta
• 2 tl vaaleaa soijakastiketta
• 1 tl kookossokeria

valmistelu

1) Kuumenna 1 rkl kasviöljyä suuressa wok-pannussa tai pannussa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja paista juuri sen verran, että se saa hieman väriä.

2) Lisää simpukat ja sekoita joukkoon valkosipuli. Keitä niitä usein kääntäen, kunnes kuoret alkavat ponnahtaa auki tai noin 2-3 minuuttia.

3) Lisää nam prik pao, soijakastike, osterikastike ja sokeri. Sekoita hyvin ja anna sokerin sulaa kauniiksi tahmeaksi kerrokseksi simpukoiden päälle.

4) Lisää pieni määrä vettä. Sekoita hyvin, jotta mausteet vapautuvat ja muodostuu mukava kastike. Kun kastike on tasaista ja kuplivaa, lisää makea punainen chili.

5) Sammuta lämpö ja lisää horapa-basilika. Sekoita hyvin ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!